ह्यूवोस ए ला फ्लैमेन्का (फ्लैमेन्को अंडे) सबसे स्वादिष्ट स्पेनिश अंडे व्यंजनों में से एक हैं । बनाना आसान है, यह एक पुराना और बहुत ही पारंपरिक स्पेनिश अंडा पकवान है, जिसमें कई अलग-अलग संस्करण हैं, जो क्षेत्र से आते हैं। सबसे सरल संस्करण पके हुए टमाटर और मिर्च के साथ अंडे बेक्ड है, जबकि अन्य संस्करण मांस में जोड़ने का विकल्प चुनते हैं। नुस्खा के इस संस्करण में प्याज, लहसुन, काली मिर्च और घर का बना टमाटर सॉस के साथ चोरिजो और मॉर्सीला सॉसेज दोनों शामिल हैं।
स्ट्यूड सब्जियां और मीट कुछ अंडे के साथ सबसे ऊपर हैं और व्यक्तिगत मिट्टी के व्यंजनों में ओवन में पकाया जाता है। यदि आप पकवान को सेंकना नहीं चाहते हैं, तो आप अंडे को अलग से फ्राइड कर सकते हैं और इसे मांस और सब्जियों पर रख सकते हैं। लहसुन रोटी crumbs ( migas ) के साथ शीर्ष और गर्म पाइपिंग सेवा करते हैं।
हालांकि यह नाश्ते के लिए सेवा करने के लिए एक अच्छा पकवान जैसा प्रतीत हो सकता है, स्पेन में आप इसे नाश्ते की मेज पर कभी नहीं ढूंढ पाएंगे। स्पेन में अंडे लगभग विशेष रूप से दोपहर के भोजन और रात के खाने पर खाए जाते हैं - जिसका मतलब है कि आप इस स्वादिष्ट पकवान को दिन के किसी भी समय खा सकते हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 से 4 चम्मच स्पेनिश अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 4 से 5 औंस स्पेनिश chorizo सॉसेज
- 8 औंस स्पेनिश morcilla डी cebolla प्याज रक्त सॉसेज
- 1 मध्यम पीला प्याज
- 2 लहसुन लौंग
- 1 लाल मिर्च
- 1 हरी मिर्च
- 1 8-औंस टमाटर सॉस (या
- घर का बना टमाटर सॉस )
- 1 से 2 चम्मच
- स्पेनिश मिठाई पेपरिका
- 4 चम्मच
- रूखी शैरी
- 8 बड़े अंडे
- 2 स्लाइस बाली रोटी
- 1 लहसुन लौंग
इसे कैसे करे
- पतली स्लाइस में chorizo सॉसेज काट लें। मोर्सीला सॉसेज स्लाइस में लगभग 1/2 इंच मोटी कटौती करें।
- प्याज चॉप और लहसुन लौंग टुकड़ा। झिल्ली और बीज को हटाने, मिर्च चॉप।
- 350 डिग्री फारेनहाइट के लिए हीट ओवन।
- एक बड़े, भारी तले हुए फ्राइंग पैन में लगभग 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें। Chorizo और morcilla स्लाइस फ्राइये। निकालें और अलग सेट करें।
- उसी पैन में, प्याज, लहसुन, और काली मिर्च sauté। टमाटर सॉस, पेपरिका, और शेरी वाइन जोड़ें और कम करें।
- चार ग्लास, मिट्टी या सिरेमिक ओवन-सबूत व्यंजनों के बीच प्याज और काली मिर्च मिश्रण को विभाजित करें। प्रत्येक व्यंजन में शीर्ष पर चोरिजो और मॉर्सीला सॉसेज के टुकड़ों को व्यवस्थित करें। प्रत्येक पकवान के शीर्ष पर दो अंडे तोड़ें। अंडे का सफेद पके हुए, लगभग 10-15 मिनट तक गर्म ओवन में व्यंजन रखें।
- जबकि अंडे बेक रहे हैं, मोर्टार और मुर्गी या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके छोटे टुकड़ों या टुकड़ों में पुरानी रोटी को कुचल दें। एक लहसुन लौंग छीलें। जैतून के तेल के 1 से 2 और चम्मच जोड़ने, एक ही फ्राइंग पैन हीट। लहसुन को जलाने के बिना तेल और तलना में लहसुन लौंग जोड़ें। लहसुन निकालें। पैन में रोटी के टुकड़ों को जोड़ें और जल्दी से crumbs ब्राउनिंग, stirring। पैन से crumbs निकालें और एक कटोरे में डाल दिया।
- जब अंडे पकाया जाता है, तो ओवन से हटा दें और प्रत्येक पकवान पर अनुभवी रोटी के टुकड़ों को छिड़क दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 553 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 254 मिलीग्राम |
| सोडियम | 577 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 48 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 24 ग्राम |