मशरूम और चावल तला हुआ चावल के लिए इस थाई नुस्खा में खूबसूरती से एक साथ जाते हैं। चावल, बनावट और सर्वोच्च ताजगी के साथ गाए जाने वाले चावल पकवान के लिए मटर और पीले मिर्च की तरह अन्य सब्जियां भी शामिल हैं। तला हुआ चावल का मूल निर्माण बहुत अधिक चावल से अधिक चावल होने का परिणाम था, और यह एक सुखद संयोग है कि 'पुराना चावल' तला हुआ जाने के बाद वास्तव में अच्छा काम करता है। लेकिन अगर आपके पास केवल ताजा चावल है जो भी काम करेगा)। तला हुआ चावल का दूसरा बोनस यह है कि आप इसे अपने स्वाद में अनुकूलित कर सकते हैं, जो आपको सबसे अच्छी सामग्री में फेंकते हैं (जैसे हलचल-तलना)। यहां मैंने मांस विकल्प जोड़ने के लिए इसे वैकल्पिक बना दिया है, लेकिन यह इसके बिना समान रूप से स्वादिष्ट है। पकवान पैन में जल्दी से आता है और यह भी बनाने के लिए एक सिंचन है। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4-5 कप चावल (पकाया जाता है)
- 1 बड़ा चमचा शेरी (या मीठा खाना पकाने शराब: मैंने मिरिन का उपयोग किया)
- 1 shallot (या 1/4 कप कटा हुआ बैंगनी प्याज)
- 1
- मिर्च (लाल, डी-बीज और छोटा हुआ, या 1/4 छोटा चम्मच मिर्च के गुच्छे तक)
- 6-7 मशरूम (शीटकेक या एक और प्रकार, कटा हुआ)
- 1/3 अजवाइन डंठल (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 काली मिर्च (पीला, diced)
- 1/4 कप मटर (जमे हुए)
- 1 अंडे (vegans छोड़ दें)
- 2 हरी प्याज (कटा हुआ)
- 1 मुट्ठीदार तुलसी (ताजा या धनिया)
- 2 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- स्टिर-फ्रा सॉस के लिए:
- 4 चम्मच सब्जी स्टॉक
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा हुसिन सॉस
- 1/2 चम्मच
- चीनी (भूरा)
इसे कैसे करे
- चीनी को भंग करने के लिए अच्छी तरह से stirring, एक कप में एक साथ 'हलचल-तलना सॉस' सामग्री को मिलाएं। रद्द करना।
- मध्यम उच्च गर्मी पर गर्म फ्राइंग पैन या वॉक हीट। तेल में बूंदा बांदी और shallot जोड़ें। 1 मिनट हिलाओ, फिर मिर्च और मशरूम जोड़ें। मशरूम नरम होने तक 2 मिनट तक हलचल करें। जब आप पैन नम रखने के लिए जाते हैं तो थोड़ा खाना पकाने की शराब जोड़ें।
- अजवाइन और पीला मिर्च जोड़ें और 1 मिनट तक हलचल-फ्राइंग जारी रखें।
- चावल और 1/4 हलचल-तलना सॉस जोड़ें, सब कुछ एक साथ हलचल फ्राइंग।
- पैन के केंद्र में एक स्पष्ट स्थान बनाने के लिए एक तरफ पुश सामग्री। थोड़ा और तेल में बूंदा बांदी और फिर अंडा में दरार। जल्दी से चावल में शामिल, धीरे-धीरे scramble।
- मटर जोड़ें और जब तक चावल समान रूप से रंग न हो जाए तब तक आप अधिक तलना जोड़ते रहें। जैसे ही आप जाते हैं स्वाद परीक्षण, जब तक स्वाद / नमकीनता आपकी पसंद के हिसाब से अधिक सॉस जोड़ती है। यदि सभी सॉस जोड़ने के बाद भी नमकीन नहीं है, तो अधिक सोया सॉस जोड़ें। स्वाद के लिए, अधिक मिर्च जोड़ा जा सकता है।
- पैन से गर्म परोसें, कटा हुआ वसंत प्याज और ताजा तुलसी या धनिया का अंतिम टॉपिंग जोड़ना। का आनंद लें!
यदि बचे हुए चावल का उपयोग करना: यहां एक अच्छी टिप है जिसे मैंने तला हुआ चावल बनाने के वर्षों के बाद उठाया है। रेफ्रिजरेटर में एक या दो दिन बाद, बचे हुए चावल लम्बे हो जाते हैं और सूख जाते हैं। कोइ चिंता नहीं। बस अपनी उंगलियों पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें या चावल के माध्यम से काम करें, क्लंप को अलग-अलग अनाज में वापस लौटें (इस तस्वीर को देखें: फ्राइंग के लिए बचे हुए चावल की तैयारी )। तेल चावल में वापस नमी जोड़ने में भी मदद करता है। चावल कठिन और सूखा प्रतीत हो सकता है, लेकिन यह कुछ सबसे अच्छे तला हुआ चावल के लिए बना सकता है क्योंकि यह पैन में प्रकाश रहता है।
यदि आपको यह नुस्खा पसंद आया , तो मेरी स्वर्गीय अनानस फ्राइड राइस (शाकाहारी) को आजमाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2079 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 104 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,403 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 416 ग्राम |
| फाइबर आहार | 22 ग्राम |
| प्रोटीन | 50 ग्राम |