शेफर्ड हमेशा घर और रसोई और ताजा सामग्री से दूर अकेला जीवन था। सदियों से उन्होंने अपने स्वयं के व्यंजन विकसित किए, जिन्हें एक ही पैन में आग पर आसानी से तैयार किया जा सकता था। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि उन्होंने माइगस की तरह आवश्यक व्यंजनों का आविष्कार किया। माइगस का आधार पुरानी रोटी, कटा हुआ, फिर पानी से गीला होता है। इसके बाद, यह एक पैन में जैतून का तेल और लहसुन के साथ रखा जाता है, हलचल और धीरे-धीरे पकाया जाता है जब तक कि यह एक स्थिरता प्राप्त नहीं करता है जो लगभग कुरकुरा होता है और लगभग "शराबी" होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1.5 एलबी बाली रोटी, अधिमानतः एक गोल कैंडील या होगाजा
- 8 औंस पानी (लगभग)
- 6-8 लौंग
- लहसुन
- 6 औंस कुंवारी
- जैतून का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच
- स्पेनिश लाल शिमला मिर्च
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
रोटी जो बहुत सूखी हो या टुकड़ा करना मुश्किल हो सकता है। हम रोटी का उपयोग करना पसंद करते हैं जो केवल 1-2 दिन पुराना है, इसलिए इसे काटना आसान है।
- पतली स्लाइस में बाली काट लें, या क्यूब्स में काट लें, और एक कटोरे में रखें। रोटी पर समान रूप से पानी छिड़के। रोटी को गीला करने के लिए आवश्यक होने पर अधिक पानी का उपयोग करें, हालांकि, यह नम होना चाहिए, लेकिन गीला भिगोना नहीं चाहिए। एक साफ चाय तौलिया के साथ कवर करें और 20 मिनट या उससे भी ज्यादा समय तक बैठने की अनुमति दें।
- लहसुन के लौंग छीलें। जैतून का तेल एक मध्यम आकार फ्राइंग पैन में डालो। लहसुन को तेल में रखें और मध्यम पर गर्मी रखें। तेल में लहसुन लौंग डालें, ताकि वे सभी तरफ लेपित हो जाएं। तेल लहसुन का स्वाद उठाएगा। लहसुन लौंग निकालें और बाद में अलग सेट करें। (यदि आप माइगस के साथ मिर्च और स्पैनिश चोरिजो सॉसेज की सेवा करेंगे, तो उन्हें अब तेल में फ्राइये , फिर उन्हें हटा दें, पैन में स्वादयुक्त तेल छोड़ दें।)
- रोटी को फ्राइंग पैन के तेल में रखें और बड़े लकड़ी के चम्मच या स्पुतुला के साथ हलचल शुरू करें। रोटी लगातार उत्तेजित होना चाहिए। रोटी को पोक करें, इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दें, क्योंकि यह उत्तेजित हो जाता है। अंततः रोटी को तोड़ना चाहिए, फिर अंदर की छोटी और गेंदों, तला हुआ और टोस्टी और अंदर नरम में घूमना चाहिए।
सुझाव देना: इस पकवान को परंपरागत रूप से तला हुआ हरी मिर्च और स्पेनिश चोरिजो सॉसेज , अंगूर का एक गुच्छा, तला हुआ सूअर का मांस या तला हुआ अंडा के साथ परोसा जाता है। पढ़ें माइगस क्या हैं? माइगस के साथ सेवा करने के बारे में अधिक विचारों के लिए अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 896 |
| कुल वसा | 48 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 33 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 991 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 98 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 21 ग्राम |