Chorizo सॉसेज स्पेन और पुर्तगाल में पैदा हुआ, और उनके संस्करण लैटिन अमेरिका भर में मौजूद हैं। इबेरियन चोरिजो की अधिकांश किस्मों के विपरीत (जो एक ठीक और सूखे या पेपरोनी के समान कुछ तरीके से सूख जाती है), मैक्सिकन चोरिजो वास्तव में एक कच्चा सॉसेज है जिसे खाना खाने से पहले पकाया जाना चाहिए। यदि आप कोरिज़ो बनाने के तरीके सीखने की सोच रहे हैं , तो आपको सही नुस्खा मिल गया है। अपने वाणिज्यिक रूप में, यह आमतौर पर उन केसिंग में आता है जो सॉसेज फ्राइंग करते समय खुले और त्याग दिए जाते हैं, इसलिए हमने यहां केसिंग के साथ डिस्पेंस किया है। चोरिजो आमतौर पर अनगिनत मैक्सिकन व्यंजनों के लिए एक महान स्वाद बढ़ाने के लिए अपेक्षाकृत छोटी मात्रा में नियोजित होता है; नुस्खा के नीचे उपयोग के लिए सुझाव देखें।
हालांकि अधिकांश मैक्सिकन चोरिजो नुस्खा में इस्तेमाल किए गए सूखे मिर्च मिर्च और पेपरिका के कारण रंग में लाल है, फिर भी टोलुका शहर (मध्य मेक्सिको में) के आसपास का क्षेत्र हरित चोरिजो के लिए प्रसिद्ध है, जो टमाटरिलोस, सिलेंटर, और / या हरी चीलों।
मैक्सिकन Chorizo के लिए उपयोग करता है
मैक्सिकन व्यंजनों में कोरिज़ो को कैसे नियोजित किया जाता है, इसकी पूरी सूची बनाना लगभग असंभव होगा। कुछ सबसे आम उपयोग:
- तले हुए अंडे में फंसे हुए : एक skillet में तलना chorizo, अतिरिक्त वसा से निकालें, फिर हल्के से पीटा अंडे जोड़ें और अंडे सेट होने तक पकाना और हलचल। जैसा है (टोरिलस और कटा हुआ एवोकैडो के साथ) खाएं या burritos या tacos भरने के लिए उपयोग करें।
- टैको, एनचिलादास, एम्पाडादास, या पम्बाज़ोस के लिए भरने के रूप में मसालेदार, पके हुए या sauteed आलू के साथ संयुक्त ।
- क्यूसो फंडिडो (जिसे कोरिक्सो भी कहा जाता है) बनाने के लिए पिघला हुआ पनीर के साथ मिश्रित ; टिपिलस, टोस्टास्टास, या रोटी पर डुबकी या फैलाने के रूप में उपयोग करें।
- सोप्स, टोस्टास्टास, नाचोस , या अन्य समान एंटोजिटोस के लिए टॉपिंग के रूप में ।
- एक पक्ष पकवान के रूप में या मोलेट या टोर्ट के लिए फैलाने के रूप में खाने के लिए refried सेम में हिलाया ।
- अन्य ग्राउंड मीट के साथ संयुक्त और एक भुना हुआ तुर्की या अन्य पक्षी खाने के लिए इस्तेमाल किया ।
- टिंग बनाने के लिए कटे हुए गोमांस में जोड़ा गया ।
- Frijoles charros का उत्पादन करने के लिए पके हुए सेम, टमाटर, प्याज, और seasonings के साथ संयुक्त।
- एक बहुत मेक्सिकन पिज्जा के लिए एक टॉपिंग के रूप में।
- बीन सूप जैसे कुछ हार्दिक क्रीम सूप में एफ़ स्वादपूर्ण घटक के रूप में कम से कम प्रयुक्त होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड सूअर का मांस (बारीक जमीन)
- 4 चम्मच मिर्च पाउडर (जमीन सूखे मिर्च मिर्च)
- 2 बड़ा स्पून
- जमीन पेपरिका
- 2 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1 चुटकी दाल दालचीनी
- 1 चुटकी जमीन लौंग
- एक चम्मच
- पिसा जीरा
- 1 चम्मच नमक
- 2 लौंग ताजा लहसुन (कुचल)
- 1/2 कप सिरका
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, जब तक वे अच्छी तरह से संयुक्त नहीं होते हैं, तब तक सामग्री को मिश्रण करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
- मैक्सिकन चोरिजो के लिए बुलाए जाने वाले अपने पसंदीदा नुस्खा में तत्काल उपयोग करें, या बाद में उपयोग के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में सॉसेज को ठंडा करें या फ्रीज करें।
- पकाने के लिए: मध्यम गर्मी पर फ्राइज़ो को फ्राइज़ करें, जब आप जाते हैं तो एक कांटा के साथ सॉसेज तोड़ना ताकि तैयार उत्पाद "ढीला" हो और चंकी न हो। अतिरिक्त वसा से निकालें; किसी अन्य उपयोग के लिए छोड़ दें या बचाएं (जैसे बेकन ग्रीस अक्सर होता है)।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 309 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 98 मिलीग्राम |
| सोडियम | 74 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 32 ग्राम |