स्क्विड को कैसे साफ करें: चरण-दर-चरण निर्देश

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एक पूरे स्क्विड के साथ शुरू करो

साफ स्क्विड बाजार में प्रीमियम मूल्य पर आता है। पूरा स्क्विड काफी किफायती है। इसे स्वयं साफ करना काफी आसान है क्योंकि आप इस चरण-दर-चरण फोटो ट्यूटोरियल से देखेंगे। पूरे स्क्विड के साथ शुरू करें, या तो ताजा या जमे हुए। अगर जमे हुए, तो शुरुआत से पहले रेफ्रिजरेटर में पिघला दें।

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स्क्विड बॉडी से सिर निकालें

स्क्विड पूंछ को एक तरफ और दूसरे में सिर को समझें। दृढ़ता से थोड़ा मोड़ गति के साथ अलग खींचें। सिर और अंदरूनी हिस्सों को आसानी से शरीर से बाहर निकलना चाहिए।

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हेड, इनर्ड्स, और बॉडी ट्यूब

स्क्विड हेड और इनरर्ड्स को स्क्विड बॉडी ट्यूब से हटा दिया गया है। तम्बू और शरीर ट्यूब खाद्य हैं। तम्बू और अंदरूनी के पीछे सिर त्याग दिया जाता है। Sac से स्याही एक पेटू की खुशी है और कई व्यंजनों में एक जोड़ा स्वाद के रूप में प्रयोग किया जाता है।

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Squid इंक Sac हटाने

व्यंजनों के लिए अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए कई गोरेट शेफ द्वारा स्क्विड स्याही का उपयोग किया जाता है। यदि आप एक पेटी बाजार में बिक्री के लिए स्क्विड स्याही खोजने के लिए भाग्यशाली हैं, तो प्रीमियम मूल्य का भुगतान करने के लिए तैयार रहें। हालांकि, अगर आप अपना खुद का स्क्विड साफ़ करते हैं, तो आप इसे अपनी उंगलियों पर रखेंगे। थोड़ा - सा प्रयास दूर तक जाता है। आपकी नुस्खा में तरल में जोड़े गए कुछ बूंदों में रंग और स्वाद दोनों के लिए पर्याप्त होगा, विशेष रूप से चावल और रिसोटोस।

स्क्विड स्याही थैली अंदरूनी इलाकों में स्थित है। यह एक काला नस की तरह दिखता है, और इसे आसानी से आपके नाखून से हटा दिया जाता है। स्याही पाने के लिए, स्याही थैंक को पेंच करें और इसे पानी, शराब या अन्य खाना पकाने के तरल के एक चम्मच में निचोड़ें।

कटाई स्याही कटाई जब forearmed। दस्ताने, एक एप्रन पहनें, और कटिंग बोर्ड जैसे छिद्रपूर्ण सतहों की रक्षा करें। स्याही दाग ​​है। यह विशेष रूप से अस्पष्ट है जब यह आपके नाखूनों के नीचे आता है। आंखों के पीछे स्क्विड स्याही की छोटी मात्रा भी स्थित है।

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कट टेंटकल्स

स्क्विड तेंदुए पूरी तरह से खाद्य हैं और विशेष रूप से अच्छे होते हैं जब तला हुआ कैलामारी या समुद्री खाने में फ्लैश-तला हुआ होता है । स्क्विड की आंखों के पीछे अपने चाकू को रखें और सीधे नीचे काट लें।

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तेंदुए से चोंच निकालें

यदि आप स्क्विड तेंदुए खाने की योजना बनाते हैं, तो आपको चोंच को हटाना होगा। स्क्विड बीक अतुलनीय उपास्थि का एक हड्डी टुकड़ा है। यह तम्बू के आधार पर स्थित है जहां वे स्क्विड के सिर से जुड़ते हैं। एक बार सिर से तम्बू काट दिया जाता है, शीर्ष पर संयोजी ऊतक निचोड़ें और चोंच आसानी से बाहर आ जाएगा।

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पूंछ ट्यूब और उपास्थि

एक बार सिर और तम्बू को स्क्विड से हटा दिया जाता है, तो पूंछ का हिस्सा बना रहता है। पूंछ ट्यूब भाग में उपास्थि का एक पतला, स्पष्ट sliver होता है। इस उपास्थि को कटल या कटलबोन के रूप में भी जाना जाता है, इसलिए इसका परिवार का नाम कटलफिश है।

उपास्थि लगभग ग्लास के एक सुपर पतली शार्ड की तरह दिखता है, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं। यह अदृश्य है और हटा दिया जाना चाहिए। बस अपनी उंगलियों के साथ उपास्थि को समझें और इसे स्क्विड बॉडी ट्यूब से खींचें। इसे काफी आसानी से जारी करना चाहिए।

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त्वचा झिल्ली हटाने

यद्यपि स्क्विड की अंधेरा, स्पॉटी त्वचा खाद्य है, अधिकांश कुक इसे अधिक आकर्षक प्रस्तुति के लिए हटाने के लिए चुनते हैं। त्वचा को आसानी से मांस से अलग कर दिया जाएगा जैसा कि आप ऊपर की तस्वीर में देख सकते हैं। एक बार जब आप त्वचा को निकाल देते हैं, तो स्क्विड बॉडी ट्यूब के अंदर अच्छी तरह से धो लें, अपनी अंगुली का उपयोग किसी भी अवशिष्ट अंदरूनी खींचने के लिए करें। आगे बढ़ने से पहले पॉट सूखा।

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स्क्विड रिंग्स में काटना

लोकप्रिय तला हुआ कैलामारी नुस्खा के रूप में साफ स्क्विड बॉडी को भर दिया जा सकता है या अंगूठियों में काटा जा सकता है। रिंगों को चित्रित के रूप में क्रॉसवाइड काटकर आसानी से काटा जाता है। पूरे पूंछ का हिस्सा अंत में फिन खंड सहित खाद्य है। यदि आप केवल तले हुए कैलामारी के लिए उपयोग करने के लिए अंगूठियां या तम्बू चाहते हैं, तो चौकों के लिए पूंछ के अंत को बचाएं।