जबकि रोटी की हलवा मूल रूप से बाली की रोटी (काजुन 'कुछ भी बर्बाद नहीं करती) के उपयोग के लिए विकसित की गई थी, यह अपने स्वयं के मलाईदार, कुरकुरे, स्वादिष्ट मिठाई में विकसित हुआ है और अब यह एक बहुत ही पसंदीदा दक्षिणी परंपरा है - खासकर कजुन और क्रेओल लोगों के लिए ।
हमारा परिवार सोचता है कि यह अन्य रोटी पुडिंग से ऊपर एक या दो कदम है, लेकिन कोई भी कजुन आपको बताएगा कि सबसे अच्छा रोटी पुडिंग वह है जो उनका परिवार बनाता है, और मुझे लगता है कि हम ठीक हैं।
घटक सूची लंबी है क्योंकि यह कई मसालों का उपयोग करती है, लेकिन यह एक साधारण नुस्खा है।
व्हीप्ड क्रीम के गुड़िया के साथ परोसें, फिर पुडिंग और क्रीम पर व्हिस्की व्हिस्की सॉस डालें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- रोटी हलवा के लिए:
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (नरम)
- 1 1/2 कप
- पेकान (कटा हुआ)
- 3 अंडे
- 1 1/4 कप चीनी
- 1 बड़ा चमचा वेनिला निकालने
- 1 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच जायफल
- 1/4 कप मक्खन (पिघला हुआ और ठंडा)
- 3 कप दूध (पूरा)
- 8 औंस रोटी (बासी, छोटे क्यूब्स में काटा)
- व्हिस्की वेनिला सॉस के लिए *:
- 3 कप चीनी
- 3 कप क्रीम
- 1 चम्मच दालचीनी
- एक चम्मच
- इलायची
- 1/4 चम्मच जायफल (ताजा grated)
- 2 चम्मच मक्खन
- 1/3 कप व्हिस्की
- 1 1/2 चम्मच cornstarch
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
इसे कैसे करे
ब्रेड पुडिंग
- ओवन को 350ºF तक गरम करें। 1 चम्मच मक्खन के साथ 9 x 13-इंच पैन को गीला करें।
- 5-10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सूखे फ्राइंग पैन में पेकान को टोस्ट करें, या सुगंधित होने तक (पेकान को जलाने की अनुमति न दें)। गर्मी से निकालें।
- अच्छी तरह से मिश्रित होने तक अंडे, चीनी, वेनिला, दालचीनी, जायफल, पिघला हुआ मक्खन और दूध मिलाएं।
- कटे हुए पकवानों में आधे रोटी के cubes रखें, कटा हुआ pecans के साथ शीर्ष, तो रोटी पर आधा तरल मिश्रण डालना। शेष तरल के साथ शेष ब्रेड cubes और शीर्ष जोड़ें। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और 30 मिनट तक सेट करें, धीरे-धीरे तरल के नीचे क्यूब्स दबाकर यह सुनिश्चित करने के लिए कि रोटी गीली हो। 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पन्नी और सेंकना के साथ प्लास्टिक, कवर निकालें।
- पुडिंग को उजागर करें, उस पर गर्म व्हिस्की वेनिला सॉस के 1 कप बूंदा बांदी, और अतिरिक्त 5 मिनट के लिए सेंकना, खुलासा। काटने से पहले कम से कम 5 मिनट के लिए सेट करते हैं। पुडिंग के साथ शेष व्हिस्की वेनिला सॉस की सेवा करें।
व्हिस्की वेनिला सॉस
- जबकि हलवा बेकिंग है, चीनी, क्रीम, मसाले, और मक्खन को एक छोटे सॉस पैन में मिलाकर एक कोमल उबाल लें। जब मक्खन पिघला जाता है, तो व्हिस्की, कॉर्नस्टार और वेनिला को एक छोटे कटोरे में मिलाएं, फिर धीरे-धीरे धीरे-धीरे उबलते सॉस में व्हिस्की मिश्रण को घुमाएं।
- अक्सर stirring, 5 मिनट के लिए धीरे उबाल लें।
पिरस ना
गर्म पुडिंग को डिश करें, शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम का एक गुड़िया रखें, और व्हिस्की वेनिला सॉस के साथ बूंदा बांदी (पुडिंग के साथ शेष व्हिस्की वेनिला सॉस की सेवा करें)।
नोट: ब्रेड पुडिंग किसी भी प्रकार की अनियमित, बचे हुए रोटी के साथ बनाई जा सकती है। अनियमित अर्थ लहसुन, पनीर, राई या अन्य स्वादयुक्त स्वादिष्ट रोटी नहीं है। जबकि इस मिठाई का मूल उद्देश्य रोटी बर्बाद करने से बचाना था, मुझे एक से अधिक कुक पता है जो रोटी को बर्बाद करने से बचने के लिए, रोटी को बर्बाद करने से बचने के लिए, लेकिन अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि इस मिठाई के लिए मुख्य घटक होना चाहिए। बाली रोटी के अलावा अन्य अवयव आमतौर पर एक पेंट्री और रेफ्रिजरेटर में होते हैं, इसलिए यह अप्रत्याशित कंपनी के लिए या घर जैसा, आरामदायक मिठाई के लिए अचानक आग्रह के लिए एक त्वरित और आसान मिठाई है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1148 |
| कुल वसा | 63 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 31 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 215 मिलीग्राम |
| सोडियम | 248 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 133 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |