Takoyaki एक लोकप्रिय जापानी नाश्ता भोजन या सड़क भोजन है। यह एक स्वादिष्ट पैनकेक बल्लेबाज के साथ बनाया जाता है, जो उसके चचेरे भाई ओकोनोमियाकी (सब्जियों और / या मांस के साथ स्वादिष्ट पैनकेक) के समान होता है लेकिन गोल गेंदों में आकार दिया जाता है और पके हुए ऑक्टोपस से भरा होता है। जबकि पैनकेक में ऑक्टोपस का विचार पहली बार अप्रत्याशित लग सकता है, आप आश्चर्यचकित होंगे कि यह पसंदीदा जापानी नाश्ता कितना स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और नशे की लत है! वास्तव में, टोक्योकी, जिसे मूल रूप से स्नैक्स के रूप में माना जाता है, स्वयं में भोजन हो सकता है। रेस्टोरेंट और टोक्योकी खड़े टोक्योकी को 8 टुकड़ों या 12 टुकड़ों के पैक में बेचते हैं, जो काफी भर सकते हैं।
टोक्योकी शब्द "टोको" है, जिसका अर्थ ऑक्टोपस और "याकी" है, जिसका अर्थ है ग्रील्ड। कुछ अनुवादों में, टोक्योकी को ग्रील्ड ऑक्टोपस काटने के रूप में जाना जाता है। ताकोयाकी में बहुत पतला होता है, और लगभग बहुत ही नरम, लगभग तरल केंद्र के साथ लगभग पट्टी को पकाया जाता है, जिसमें पके हुए ऑक्टोपस के निविदा या थोड़ा चबाने का काटने होता है।
बल्लेबाज अक्सर कटा हुआ हरा प्याज और लाल अदरक (बेनिशोग) के साथ अनुभवी होता है। टॉपिंग्स पारंपरिक रूप से एक मीठा और स्वादिष्ट ओकोनोमियाकी या टोक्योकी सॉस होते हैं, सूखे मुंडा बोनिटो फ्लेक्स (कत्सुबुबुशी) और हरे सूखे समुद्री शैवाल पाउडर ( आयनोरी) के साथ । क्रिएटिव वैकल्पिक टॉपिंग में मेयोनेज़, पनीर, स्कैम्बल अंडे, वैकल्पिक सॉस जैसे टेरियाकी सॉस या टेम्पपुरा सॉस, और कटा हुआ हरी प्याज शामिल हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 2/3 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 2 1/2 कप दशी शोरबा
- 2 अंडे
- 1/2 पाउंड ऑक्टोपस (काटने के आकार के टुकड़ों में उबला हुआ कट)
- 1/4 कप हरी प्याज (बारीक कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1/4 कप बेनिशोगा (मसालेदार लाल अदरक बारीक कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1/4 कप सकुरा ईबीआई (छोटा लाल झींगा)
- 1 से 2 चम्मच कैनोला तेल (या अन्य
- टोक्योकी पैन कोटिंग के लिए वनस्पति तेल )
- पारंपरिक टॉपिंग के लिए:
- वैकल्पिक: कत्सुबुशी (सूखे बोनिटो फ्लेक्स)
- वैकल्पिक: अनोरी (हरी समुद्री शैवाल पाउडर)
- वैकल्पिक: तैयार ओकोनोमियाकी सॉस (वर्चेस्टरशायर सॉस, टोक्योकी सॉस, या टोंकात्सु सॉस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
- वैकल्पिक: जापानी केपी ब्रांड मेयोनेज़, या पश्चिमी मेयोनेज़ का एक और ब्रांड
- गैर पारंपरिक टॉपिंग के लिए:
- वैकल्पिक: मोज़ेज़ेला पनीर, (कटा हुआ)
- वैकल्पिक: अमेरिकी पनीर, (कटा हुआ)
- वैकल्पिक: अंडे, (scrambled)
- वैकल्पिक:
- तेरियाकी सॉस
- वैकल्पिक: टेम्पपुरा सॉस
- वैकल्पिक: हरी प्याज (कटा हुआ)
- वैकल्पिक: किज़ामी नोरि या सूखे समुद्री शैवाल (पतली कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- सुनिश्चित करें कि आपने ऑक्टोपस को पूर्व-पकाया है और इसे काटने के आकार में काटा है।
- एक बड़े कटोरे में, आटा, दशी शोरबा, और अंडे के संयोजन से टोक्योकी बल्लेबाज बनाओ। अच्छी तरह से शामिल तक मिश्रण। ध्यान दें, बल्लेबाज की मोटाई एक क्रीम सूप के समान होना चाहिए और पतली तरफ है।
- एक टोकोयाकी पैन को पहले से गरम करें और कैनोला तेल के साथ पैन में गोल गोलियों में से प्रत्येक को कोट करें।
- बल्लेबाज को मोल्ड में डालो ताकि यह लगभग 3/4 भरा हो।
- प्रत्येक मोल्ड में ऑक्टोपस, लाल अदरक, हरी प्याज, और सूखे लाल झींगा डाल दें।
- ग्रिल टोक्योकी गेंदें, जो टोक्योकी पिक का उपयोग करके गेंद को फिसलने से पहले लगभग 3 से 4 मिनट तक पकाती है। टोक्योकी के दूसरी तरफ सुनहरे भूरे रंग तक 3 मिनट तक ग्रिल करें।
- ब्राउन होने पर, पैन से टोक्योकी को हटा दें और प्लेट पर रखें।
- Okonomiyaki सॉस (या विकल्प सॉस) के साथ takoyaki गार्निश। फिर मेयोनेज़ जोड़ें, और सूखे बोनिटो फ्लेक्स और हरी आयनोरी समुद्री शैवाल के साथ छिड़कें। तत्काल सेवा।
विभिन्न स्वाद संयोजन
- तलेआकी सॉस के साथ सजाए गए अंडे को तले हुए
- हरी प्याज और किज़मिनोरी (पतली कटा हुआ सूखे समुद्री शैवाल)
- Tempura सॉस
- कटा हुआ मोज़ेरेला पनीर (पिघला हुआ)
- अमेरिकी पनीर स्लाइस (पिघला हुआ)
विशेष उपकरण
- ताकोयाकी कास्ट आयरन पैन (स्टोव की रेंज पर उपयोग करने के लिए), या एक इलेक्ट्रिक टोक्योकी पैन
- Takoyaki उठाओ
- तेल के साथ कोटिंग टोक्योकी पैन के लिए ब्रश (वैकल्पिक)