इस झींगा नुस्खा में, बड़े झींगा को अंडा, दूध, कॉर्नमील और आटा के मिश्रण के साथ पीटा जाता है, फिर तेल में गहरा तला हुआ जाता है। इस तला हुआ झींगा को स्नैक्स के रूप में आनंद लें या एक शानदार दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए फ्राइज़ के साथ परोसें। चिंराट कुक करने के लिए हमारे शीर्ष 20 महान-स्वाद के तरीकों में से एक ।
मैंने बड़े झींगा का उपयोग किया, लेकिन अतिरिक्त बड़े और जंबो भी उत्कृष्ट विकल्प होंगे। वैकल्पिक सीजनिंग और अधिक के लिए कुछ विचारों के लिए सुझाव और विविधताएं देखें।
झिलमिलाहट प्रति पाउंड और आकार देने की सेवा देखें
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप बड़े कच्चे झींगा (ताजा या जमे हुए)
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 बड़ा अंडा
- 1/2 कप
- ढाई (या दूध )
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 कप पीले कॉर्नमील
- 1/2 कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
इसे कैसे करे
अगर झींगा जमे हुए है, तोड़ा। मैंने उन्हें एक कोलंडर में रखा और उन पर ठंडा पानी चलाया।
पूंछ सहित चिंराट छीलें। डेविइन करने के लिए, प्रत्येक झींगा के पीछे एक छोटा, तेज चाकू चलाएं। अंधेरे नसों को खींचो। आपको चाकू की नोक के साथ नसों के हिस्से को ढीला करना या छिड़कना पड़ सकता है।
1 1/2 चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ चिंराट का मौसम; कमरे के तापमान पर 10 से 15 मिनट तक खड़े हो जाओ।
एक कटोरे में चिकनी होने तक क्रीम या दूध के साथ अंडा whisk। कॉर्नमील, आटा, बेकिंग पाउडर और शेष 1/4 चम्मच नमक जोड़ें; हलचल जब तक बल्लेबाज अच्छी तरह से मिश्रित और चिकनी है। यदि बल्लेबाज बहुत मोटा होता है तो अधिक दूध या क्रीम जोड़ें।
गहरे फ्रायर या एक गहरे, भारी पैन में वनस्पति तेल के लगभग 1 क्वार्ट रखो। तेल को 350 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें।
बल्लेबाज को तैयार चिंराट जोड़ें और उन्हें अच्छी तरह से कोट करने के लिए हलचल।
जब तेल 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाता है, तो ध्यान से गहरी, गर्म वसा में कई झींगा छोड़ दें। Overcrowd मत करो। बहुत सारे झींगा जोड़ने से तापमान में काफी गिरावट आ सकती है, जिसके परिणामस्वरूप एक ऑयलियर कोटिंग होती है।
हल्के सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 2 से 4 मिनट तक फ्राइये।
4 सर्विंग्स बनाता है।
टिप्स और बदलाव
- इस नुस्खा पर मेरी कई टिप्पणियां थीं। अधिकांश सकारात्मक थे, लेकिन कई लोगों ने सोचा कि बल्लेबाज बहुत मोटा था। यदि झींगा के लिए स्थिरता बहुत मोटी है, तो थोड़ा सा दूध के साथ थोड़ा सा आधा या पतला जोड़ें।
- एक रेस्तरां के मालिक ने ओल्ड बे को नमक के प्रतिस्थापन के रूप में पेश करने का सुझाव दिया। उन्होंने गहरी फ्राइंग के लिए मूंगफली के तेल की भी सिफारिश की।
आप इस स्वादिष्ट झींगा scampi, यह दक्षिणी मसालेदार झींगा , या इन आसान झींगा केक की तरह भी हो सकता है । यह धीमी कुकर लहसुन झींगा झींगा तैयार करने के लिए एक और आश्चर्यजनक आसान तरीका है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 289 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 251 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,433 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |