यह झींगा स्कैंपी एक बहुत लोकप्रिय नुस्खा है, और अच्छे कारण के लिए। चाहे पार्टी या परिवार के खाने के लिए, झींगा पकवान हमेशा एक त्वरित हिट होता है। इतालवी स्कैम्पो ( स्कैम्पी बहुवचन है) वास्तव में एक झींगा या छोटा लॉबस्टर है । अमेरिकी व्यंजन में, स्कैम्पी आमतौर पर लहसुन, नींबू, और मक्खन में पका हुआ झींगा को संदर्भित करता है।
लोकप्रिय झींगा स्कैंपी का यह संस्करण स्किलेट में जल्दी पकाया गया सामग्रियों का एक ठेठ संयोजन है। बेक्ड झींगा स्कैंपी और एक समान लहसुन झींगा के लिए भी संस्करण हैं जो एक धीमी कुकर में पकाया जाता है ।
इस महान चखने वाली झींगा स्कैंपी को पहले कोर्स या एपेटाइज़र के रूप में परोसें या इसे गर्म पके हुए चावल या परी के बाल पास्ता और एक पूर्ण भोजन के लिए सलाद के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पाउंड अतिरिक्त बड़े या जंबो झींगा (16 से 26 प्रति पौंड)
- 2 हरी प्याज
- 1/3 कप स्पष्टीकृत मक्खन (या घी) *
- 4 चम्मच minced लहसुन
- 1/4 कप सूखी सफेद शराब
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- सेवा के लिए नींबू wedges
इसे कैसे करे
- चिंराट छीलें। झींगा के पीछे एक छोटे, तेज चाकू की नोक चलाएं; अंधेरे नसों को झींगा-झींगा के पाचन तंत्र को हटा दें और फिर ठंडे पानी से कुल्लाएं। शेष झींगा के साथ दोहराएं। पेपर तौलिए के साथ उन्हें सूखा पॅट।
- हरे प्याज को स्लाइस करें, सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्सों को गहरे हरे रंग से अलग रखें। गार्निश के लिए एक तरफ गहरे हरे कटा हुआ हरी प्याज सेट करें।
- मध्यम गर्मी पर बड़े skillet में मक्खन गर्मी। लहसुन को 1 या 2 मिनट तक या नरम होने तक ब्राउन न करें।
- हरे प्याज (सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्सों), शराब और नींबू के रस के साथ, लहसुन में झींगा जोड़ें; जब तक झींगा गुलाबी और फर्म न हो, तब तक पकाएं, हलचल करें, प्रत्येक तरफ लगभग 1 से 2 मिनट। Overcook मत करो।
- सेवारत से पहले कटा हुआ अजमोद और नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- नींबू वेजेस और कटा हुआ गहरा हरा प्याज शीर्ष के साथ गार्निश।
- पहले कोर्स के रूप में चार मुख्य व्यंजन या 8 के रूप में कार्य करता है।
* मक्खन को स्पष्ट करने के लिए कैसे - कम गर्मी पर सॉस पैन में 1/2 कप (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन पिघलाएं। शीर्ष तक एक फोम परत के साथ कवर किया गया है जब तक उबाल लें। एक बार मक्खन बुलबुला और छिड़काव बंद कर देता है और कोई नया फोम नहीं होता है, मक्खन को गर्मी से हटा दें और फोम को छोड़ दें। शेष ठोस निकालने के लिए, चीज़क्लोथ के साथ एक धातु जाल छिद्र को लाइन करें और मक्खन को किसी अन्य कंटेनर में दबाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 366 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 381 मिलीग्राम |
| सोडियम | 983 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 41 ग्राम |