स्पैनिश शब्द "फ़जीता" का अर्थ है "छोटी स्ट्रिप्स" और "फ़जा" शब्द से आता है, जिसका अर्थ है "बेल्ट," "स्ट्रिप" या "गर्डल"। यह मांस के स्ट्रिप्स (आमतौर पर स्कर्ट स्टेक) को संदर्भित करता है जिसका मूल रूप से उपयोग किया जाता है टेक्स-मेक्स पकवान। आज, फजीता ने सूअर का मांस, चिकन और झींगा शामिल करने के लिए अपनी सीमा का विस्तार किया है। फजीतास एक रेस्तरां में आदेश देने के लिए मजेदार हैं और खुद को एक भाप लौह सेवारत ट्रे से बनाते हैं। लेकिन रेस्तरां में उत्तेजना खाने वाले सभी को क्यों छोड़ दें। आप अपने आप को बना सकते हैं और आप दोनों के लिए घर पर टेक्स-मेक्स दावत कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Marinade के लिए:
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस (या 1/2 नींबू से रस)
- 2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- 1 लौंग लहसुन (कुचल)
- 1/4 चम्मच नमक
- फ़जीता के लिए:
- 1 बोनलेस पोर्क लोइन काट (1-इंच-मोटी, लगभग 12 औंस)
- 4 आटा tortillas
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 1/4 घंटी काली मिर्च (लाल या हरा, cored और स्ट्रिप्स में कटा हुआ)
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 छोटे जलापेनो (बारीक कटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप टमाटर (ताजा, कटा हुआ)
- 2 हरी प्याज (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- गार्निश: कटा हुआ एवोकैडो (या guacamole)
- गार्निश: कटा हुआ काला जैतून
- गार्निश: खट्टा क्रीम
- गार्निश: पनीर सॉस (या कसा हुआ पनीर)
- गार्निश: साल्सा
इसे कैसे करे
- Marinade बनाने के लिए: एक 1-क्वार्ट zippered बैग में, 3 चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, मिर्च पाउडर, जीरा, कुचल लहसुन और 1/4 चम्मच नमक गठबंधन। 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में कभी-कभी मोड़ते हुए पोर्क काट और मसाला जोड़ें।
- ओवन को 180 एफ तक गरम करें। टोपिलस को दो पेपर तौलिए में लपेटें और ओवन में एक कुकी शीट पर गर्म करें।
- Marinade बैग और पेट सूखी से सूअर का मांस काट निकालें। मिर्च पाउडर के साथ दोनों तरफ छिड़के।
- एक भारी स्किलेट में वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा गरम करें (कच्चा लोहा सबसे अच्छा है, नॉनस्टिक पर न करें) धूम्रपान से कम होने तक उच्च गर्मी पर।
- पोर्क काट जोड़ें और 1 मिनट के लिए पकाएं, गर्मी को मध्यम-कम करें और काट लें। कवर और 5 से 7 मिनट पकाएं।
- एक पाई पैन के लिए पोर्क काट निकालें और गर्म रखने के लिए ओवन में जगह रखें।
- वनस्पति तेल के शेष चम्मच को एक ही पैन में जोड़ें और मध्यम में गर्मी बढ़ाएं।
- मिर्च जोड़ें, जीरा के साथ छिड़कें और कभी-कभी नरम होने तक पकाएं। जलापेनो और लहसुन जोड़ें और 1 मिनट अधिक खाना बनाना। टमाटर और हरी प्याज जोड़ें और 1 मिनट लंबा पकाएं, फिर गर्मी और कवर से हटा दें।
- ओवन से सूअर का मांस काट निकालें और इसे अनाज में बहुत पतले टुकड़े करें। मिर्च और मिश्रण के साथ skillet करने के लिए सूअर का मांस जोड़ें।
- मिश्रण को टोरिलस के बीच समान रूप से विभाजित करें और वांछित के रूप में गार्निश जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 3473 |
| कुल वसा | 124 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 36 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 50 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 148 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6,246 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 463 ग्राम |
| फाइबर आहार | 36 ग्राम |
| प्रोटीन | 124 ग्राम |