यह पुर्तगाली चिकन बर्गर रेसिपी ऑस्ट्रेलिया के प्रसिद्ध बॉन्डी चिकन बर्गर पर हमारा लेना है। हमारा संस्करण एक मिर्च सॉस में मसालेदार चिकन स्तनों से शुरू होता है जिसमें सूखे habanero chilis, मिर्च फ्लेक्स, पेपरिका, नींबू का रस, लहसुन, अदरक और थोड़ा सा चीनी शामिल है। वे आटे में हल्के ढंग से डूब जाते हैं और फिर पैन-तला हुआ होते हैं।
इस चिकन को पकाने का पारंपरिक तरीका, विशेष रूप से जब हड्डी में छोड़ा जाता है, तो grilling करके है लेकिन पट्टियों के साथ काम करते समय पैन फ्राइंग आपको अधिक नियंत्रण देता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 चिकन स्तन fillets
- 2 सूखे
- habanero chiles (कटा हुआ और बीज त्याग दिया)
- 2 नींबू (रसदार)
- 2 चम्मच अदरक (छोटा हुआ)
- 6 चम्मच वनस्पति तेल
- 2 चम्मच पेपरिका
- 4 लौंग लहसुन (छोटा या दबाया)
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच सूखे मिर्च फ्लेक्स
- 1 कप सभी उद्देश्य
- आटा (ड्रेजिंग के लिए)
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 4 हैमबर्गर बन्स
- 4 चम्मच मेयोनेज़
- रोमन सलाद के 4 पत्ते
- 4 स्लाइस provolone पनीर
इसे कैसे करे
- एक धातु मिश्रण कटोरे में, कटा हुआ habanero chilis, नींबू का रस, अदरक, वनस्पति तेल, पेपरिका, लहसुन, चीनी और मिर्च के गुच्छे गठबंधन। तेल और नींबू के रस को बांधने के लिए जल्दी से हिलाओ।
- एक अलग कटोरे में सॉस का आधा चम्मच और बाद में अलग सेट करें।
- चिकन स्तन fillets शेष मिर्च सॉस में जोड़ें और कोट को अच्छी तरह से हलचल। 1 घंटे तक ढंकें और ठंडा करें।
- आटा और नमक मिलाएं। मिर्च के तेल से चिकन स्तन निकालें और किसी भी अतिरिक्त को हिलाएं। आटा-नमक मिश्रण में, एक समय में स्तन को हल्के ढंग से ड्रेज करें।
- एक बार जब आप चिकन पकाने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो थोड़ा सा सब्जी या कैनोला तेल के साथ मध्यम आकार के नॉनस्टिक पैन को गर्म करें। पकाया जाता है जब तक प्रत्येक पक्ष पर कई मिनट के लिए चिकन स्तनों को तलना।
- हैमबर्गर बन्स पर मेयोनेज़ फैलाओ। रोमेन लेटस के साथ बुन के नीचे रेखा, एक चिकन स्तन, provolone पनीर और फिर शेष शेष मिर्च सॉस पर चम्मच जोड़ें। तालु को ठंडा करने के लिए तुरंत ताजा हरा सलाद के साथ परोसें।
बोंडी बर्गर इतिहास
यह मुंह से पानी देने वाला बर्गर सिडनी के बोंडी बीच में पुर्तगाली चारकोल चिकन की दुकान में पैदा हुआ था लेकिन पूरे ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में फैल गया है।
ओटोपो के नाम से जाना जाने वाला दुकान एंटोनियो सेर्किरा द्वारा स्थापित किया गया था। आज, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में 100 से अधिक स्टोर हैं। यह सरल नुस्खा का पालन करें कि यह इतना लोकप्रिय क्यों है। गुप्त मिर्च सॉस नुस्खा कभी प्रकट नहीं किया गया है, लेकिन हमें लगता है कि हमारी नुस्खा ट्रैक पर सही है।