मुझे यकीन नहीं है कि क्या इस स्वीटहार्ट गोभी सूप को स्टू भी कहा जाना चाहिए, क्योंकि यह स्वादिष्ट, हार्दिक और स्वस्थ सामग्री से भरा हुआ है। सूप एक परिपूर्ण भरने का दोपहर का भोजन, रात्रिभोज के लिए स्टार्टर, या क्रिस्टी रोटी के साथ परोसा जाने वाला एक साधारण रात्रिभोज पकवान, या शायद पके हुए चावल को जोड़कर (नीचे नुस्खा देखें) बनाता है।
प्रेमी गोभी को पॉस्ड, हिसपी या हार्टेड के रूप में भी जाना जाता है और यह एक हरा गोभी है, जो गोल, आकार के बजाय, बिंदु से विशिष्ट है। स्वीटहार्ट सूप के लिए एक प्यारी गोभी है क्योंकि यह हल्के ढंग से पकाए जाने पर इसकी बनावट और आकार रखता है जो इसे हलचल फ्राइज़ या फ्लैश खाना पकाने की किसी भी अन्य विधि में उपयोग करने के लिए एक सुंदर गोभी बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 shallots (खुली और बारीक कटा हुआ)
- 1 गाजर (छंटनी और बारीक कटा हुआ)
- अजवाइन की 1 छड़ी (छंटनी और बारीक कटा हुआ)
- लहसुन के 1 लौंग (खुली और बारीक कटा हुआ)
- मोटी लकीर बेकन के 3 स्लाइस (या पैनसेट, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 प्रेमी गोभी (छंटनी और बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा ताजा ऋषि पत्तियां (बारीक कटा हुआ)
- सब्जी स्टॉक के 1 लीटर (2 पिन)
- डैश समुद्री नमक
- डैश काली मिर्च
- 1/4 कप परमेसन पनीर (grated)
इसे कैसे करे
भारी सूप पैन में जैतून का तेल गरम करें। एक बार तेल गरम हो जाता है (लेकिन अधिक गर्म और निश्चित रूप से धूम्रपान नहीं), बारीक कटा हुआ shallots, छिद्रित गाजर, अजवाइन, लहसुन और बेकन या पैनसेटा cubes जोड़ें।
सब्जियों को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे सभी तेल से ढके हुए हैं। समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ सब्जियों का हल्का मौसम।
पैन में ठंडे पानी के कुछ चम्मच जोड़ें, फिर सब्जियों को मध्यम से कम गर्मी तक पकाएं जब तक वे नरम न हों; सब्जियों को पानी जोड़ने से भाप बनाने में मदद मिलती है, इसलिए पकाए जाने के बजाय सब्जियां नरम हो जाती हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्ज़ियां कुरकुरा न करें और जलाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा अतिरिक्त पानी, और हलचल।
एक बार सब्जियां नरम हो जाने के बाद, कटा हुआ गोभी और ऋषि के पत्तों को जोड़ें। अन्य veggies के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
स्टॉक जोड़ें और सूप को उबाल तक लाएं, फिर गर्मी को कम करें। पांच मिनट के लिए उबाल लें, किस समय सूप पकाया जाएगा - लगभग पांच मिनट। मसाला की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
वैकल्पिक: इस बिंदु पर आप इसे एक और अधिक स्थायी पकवान बनाने के लिए थोड़ा पके हुए चावल जोड़ सकते हैं। पके हुए चावल को जोड़ें और चावल को गर्म करने के लिए सुनिश्चित करने के लिए कुछ मिनट के लिए पकाएं।
गर्म सेवारत कटोरे में सूप डालो और फिर शीर्ष पर ताजा परमेसन शेविंग के साथ छिड़कें।
ताजा, क्रिस्टी रोटी और मक्खन के साथ परोसें, सोडा ब्रेड सूप के साथ प्यारा है।
यह सूप सबसे अच्छा पकाया ताजा खाया जाता है, यह अगले दिन तक रहता है लेकिन स्थिर नहीं होगा।
यह नुस्खा लव ग्रीन ग्रीन्स से एक पर आधारित है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 320 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 425 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 11 जी |