मलाईदार बोस्टन क्लैम चावडर एक शानदार पकवान है जो एक गारंटीकृत भीड़ pleaser है। हालांकि चुनने के लिए कई भिन्नताएं हैं, लेकिन आपका परिवार इस नुस्खा को सेलिब्रिटी शेफ एमरिल लागसे से प्यार करेगा।
यह एक हार्दिक क्लैम चावडर है जो स्टार्च को कम करने के लिए बेकन , लीक, प्याज और आलू के साथ स्वादित होता है। यह ताजा shucked littleneck clams के लिए एकदम सही पृष्ठभूमि है। यदि आपने पहले घर पर क्लैम चावडर नहीं बनाया है, तो चिंता न करें। इसे निष्पादित करना आसान है और रेसिपी आपकी रेसिपी बुक में कुछ स्टार पावर पैक करेगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 पौंड बेकन (मध्यम diced)
- 1 कप कटा हुआ
- लीक (लगभग 1 पाउंड)
- 1 कप पीले प्याज (कटा हुआ)
- 1/2 कप अजवाइन (कटा हुआ)
- 1 गाजर (खुली और कटा हुआ)
- 1 डैश नमक
- 1 डैश मिर्च
- 3 बे पत्तियों
- 1 बड़ा चम्मच
- ताजा थाइम (कटा हुआ)
- 1/2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1 पाउंड सफेद आलू (छील और मध्यम-diced)
- 4 कप क्लैम का रस
- 2 कप भारी क्रीम
- 2 पाउंड लिटलनेक क्लैम्स (shucked और कटा हुआ)
- 2 चम्मच अजमोद (बारीक कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी स्टॉकपॉट में, बेकन (लगभग 8 मिनट) तक बेकन प्रस्तुत करें।
- लीक, प्याज, अजवाइन, और गाजर में हिलाओ। सॉट्स लगभग 2 मिनट तक या जब तक सब्जियां विलीन नहीं हो जातीं।
- सब्जियों को नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। बे पत्तियों और थाइम जोड़ें। आटा में हिलाओ और 2 मिनट के लिए खाना बनाना
- आलू जोड़ें। क्लैम के रस में हिलाओ। तरल को उबाल लेकर लाएं और उबाल लें।
- आलू को फोर्क टेंडर (लगभग 12 मिनट) तक मिश्रण को उबाल लें। भारी क्रीम जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए लाओ।
- क्लैम्स जोड़ें और 2 मिनट के लिए उबाल लें। अजमोद में हिलाओ। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
- उथले कटोरे में लेटल और सेवा करते हैं।
यदि आपके पास कोई बचा हुआ चावडर है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में एक हवा-तंग कंटेनर में स्टोर करें। इसे एक दिन के भीतर खाना सुनिश्चित करें। किसी भी पके हुए क्लैम पकवान के साथ, इसे फ्रीज न करें क्योंकि क्लैम बहुत कठिन हो जाएंगे ।
ताजा क्लैम्स तैयार करने के लिए टिप्स
ताजा clams वास्तव में सबसे अच्छा क्लैम चावडर बनाते हैं। यदि आप डर लगने से पहले उनके साथ काम नहीं किया है। यह एक कठिन प्रक्रिया नहीं है, हालांकि, विशेष रूप से यदि आप ताजा क्लैम तैयार करने के लिए कुछ चाल जानते हैं।
- किसी भी रेत और गंदगी को हटाने के लिए प्रत्येक क्लैमशेल को ब्रश के साथ स्क्रब करें।
- क्लैम्स को कुछ घंटों तक नमक के पानी के साथ कवर करके अंदर की किसी भी रेत को शुद्ध करने के लिए मजबूर करें।
- क्लैम्स को थोड़ा आसान बनाने के लिए, उन्हें लगभग 15 मिनट तक फ्रीज करें। फिर, उन्हें खोलने की कोशिश करने से पहले कुछ मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करें।
- जब आप चकित हो रहे हैं तो क्लैम का रस (या शराब, जिसे इसे अक्सर कहा जाता है) बचाया जा सकता है। शराब को पकड़ने और चावडर में इसका उपयोग करने के लिए बस एक कटोरे पर फंस जाएं।
एक और विकल्प उन क्लैम्स को देखना है जो समुद्री भोजन काउंटर पर पहले से ही फंस गए हैं। यह संभावना है कि आप सुविधा के लिए थोड़ा और भुगतान करेंगे, लेकिन यह व्यस्त सप्ताहांत में त्वरित भोजन के लिए लायक हो सकता है।
स्रोत: एमेरिल लागसे (विलियम मोरो एंड कंपनी) द्वारा "एमरिल के टीवी डिनर", अनुमति के साथ दोहराया गया।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 797 |
| कुल वसा | 37 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 18 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 132 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,402 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 79 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 40 ग्राम |