मटर और हैम सूप एक क्लासिक ब्रिटिश सूप है और आमतौर पर सूखे, विभाजित मटर का उपयोग करके किया जाता है जो स्वादिष्ट होता है लेकिन स्प्लिट मटर की लंबी धीमी खाना पकाने के लिए कुछ योजनाओं की आवश्यकता होती है। इसी तरह के सूप बनाने का एक और शानदार तरीका इस हरी मटर और हैम सूप के साथ है। नुस्खा जमे हुए हरी मटर के लिए बुलाता है जो अक्सर आपके फ्रीजर में होते हैं (वे मेरे होते हैं)।
साथ ही साथ मटर, सूप पके हुए हैम का एक हिस्सा का उपयोग करता है और क्रिसमस या ईस्टर से किसी भी बचे हुए बेक हैम का उपयोग करने का कोई सही तरीका है, या किसी अन्य समय आपके पास कुछ है। किसी भी वसा को दूर करें और छोटे मटर के आकार में काट लें।
मिंट मटर के लिए एकदम सही भागीदार है लेकिन परिवर्तनों को रिंग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जैसा कि आप नीचे दिए गए नोट्स में देख सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बड़ा चम्मच ठंडा दबाया रैपसीड तेल (या
- जैतून का तेल )
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 900 मिलीलीटर / 1½ पीटी गोमांस (या चिकन) स्टॉक
- 1/4 कप फ्लैट पत्ता अजमोद (बारीक कटा हुआ)
- ताजा टकसाल की स्पिग (गार्निश के लिए अतिरिक्त)
- 500 ग्राम जमे हुए हरी मटर
- 150 ग्राम
- पका हुआ हैम (मटर के आकार में पासा में कटौती)
- डैश नमक
इसे कैसे करे
- एक बड़े भारी आधारित सॉस पैन में, तेल को गर्म करने के लिए गर्म करें लेकिन जला नहीं। प्याज जोड़ें और पारदर्शी होने तक एक मध्यम गर्मी पर पकाएं - लगभग 5 मिनट, बहुत अधिक खाना पकाने की परवाह न करें, प्याज को नरम किया जाना चाहिए लेकिन ब्राउन नहीं किया जाना चाहिए। लहसुन जोड़ें और एक और मिनट के लिए खाना बनाना।
- अपने चुने हुए स्टॉक, कटा हुआ अजमोद, टकसाल के पत्ते से पत्तियों, मटर के 300 ग्राम और हैम के 100 ग्राम जोड़ें (शेष मटर और हैम को बाद में एक तरफ रखें)। 10 मिनट के लिए एक कोमल गर्मी पर उबाल लें, मटर पकाया जाना चाहिए और हैम गर्म हो जाना चाहिए।
- एक मोटी, चंकी सूप बनाया जाता है जब तक एक खाद्य प्रोसेसर में सूप मिश्रण; यदि आप सूप को मिश्रित करते हैं तो मटर की खाल अभी भी दिखाई देगी, सुनिश्चित करें कि ये अच्छी तरह से मिश्रित हैं। यदि सूप बहुत पतला है तो इसे अगले चरण में बहुत कम किया जा सकता है, बहुत मोटा होकर थोड़ा उबलते पानी को जोड़ें।
- सूप को सॉस पैन में डालो, शेष मटर और हैम जोड़ें और मटर पकाए जाने तक पकाएं और हैम ठीक से गर्म हो जाए। मसाला की जांच करें और वांछित के रूप में काली मिर्च और नमक जोड़ें, नमक के साथ बहुत सावधान रहें क्योंकि हैम काफी नमकीन हो सकता है।
- रोटी और मक्खन के शीर्ष और हिस्सों पर कुछ कटे हुए टकसाल के पत्तों के साथ गर्म कटोरे में परोसें।
- उपयोग करने से पहले हैम से किसी भी अतिरिक्त वसा को ट्रिम करें, सूप को थोड़ा दुबला और कम चिकना रखने में मदद करता है
- मिंट मटर के लिए एक महान जड़ी बूटी है लेकिन पसंद के अपने जड़ी बूटी के साथ प्रतिस्थापित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। Tarragon और chervil भी हरी मटर और हैम के लिए महान साथी बनाते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 173 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 9 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |