इस नाजुक वसंत हर्ब का उपयोग करने के लिए युक्तियाँ
चेरविल एक नाज़ुक हरा वसंत जड़ी बूटी है जो सलाद के लिए बिल्कुल सही है और आम तौर पर आमलेट और अन्य अंडे के व्यंजनों में स्वादिष्ट है।
चेरविल स्वाद क्या पसंद करता है?
चेरविल का स्वाद शायद सबसे अच्छा एनाइज या टकसाल के काटने के एक छोटे से छोटे बैक-नोट संकेत के साथ टारगोन और अजमोद के बीच एक क्रॉस के टोन-डाउन, ठीक और नाजुक संस्करण के रूप में वर्णित है, इनमें से किसी भी स्वाद के बिना वास्तव में ।
चेरील कैसा दिखता है?
चेरिल थोड़ा सा पैलर, अधिक नाज़ुक, और अधिक बारीक आकार के फ्लैट-पत्ती अजमोद की तरह दिखता है, लेकिन पतली, पतली दिखने वाली पत्तियों के साथ। कभी-कभी चेरीविल के बंचों में पत्तियां होती हैं जो काफी कसकर बंद होती हैं, लगभग फूल जैसी होती हैं। इसके साथ जुड़े वास्तविक फूलों के साथ चेरी से बचें-आमतौर पर इसका मतलब है कि जड़ी बूटी थोड़ा कड़वा हो जाएगी।
मुझे कब और कहाँ चेरविल मिल सकता है?
चेरविल एक वसंत जड़ी बूटी है। यह गर्मियों के मौसम में और समशीतोष्ण मौसम में या ग्रीनहाउस का उपयोग कर उत्पादकों से सर्दियों के अंत में सर्दियों में दिखाई देगा। अन्यथा, ताजा चेरिल आमतौर पर केवल वसंत ऋतु में और गर्मियों की गर्मियों में कूलर क्षेत्रों में उपलब्ध होता है। अजमोद और कोलांट्रो की तरह, गर्मी चेरविल को बोल्ट करने, बीज पर जाने और कड़वा बारी करने का कारण बनती है।
चेरविल अजमोद या कोलांट्रो जितना आम नहीं है, इसलिए आपको शायद इसे विशेष दुकानों या किसान बाजारों में खोजना होगा। यदि आप अपने आस-पास के बाजारों में चेरविल नहीं पा रहे हैं, तो इसे स्वयं बढ़ने पर विचार करें।
यह बहुत अधिक धूप या छाया के बिना बगीचों में खुश है, एक अच्छा मिश्रण जाने का रास्ता है, और क्लासिक इन-किचन हर्ब गार्डन में एक विंडोज़ पर एक छोटे से बर्तन में भी अच्छी तरह से बढ़ सकता है।
चेरविल का उपयोग कैसे करें
चेरविल जुर्माना जड़ी बूटियों में से एक है (दूसरों को अजमोद, तारगोन, और चीव हैं), एक नाज़ुक जड़ी बूटी मिश्रण फ्रेंच खाना पकाने में बड़े पैमाने पर इस्तेमाल किया जाता है।
चेरविल अंडे के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट है-या तो एक आमलेट में जोड़ा जाता है या स्कैम्बल अंडे पर छिड़क दिया जाता है। हल्के ढंग से तैयार सलाद में जोड़े जाने पर यह ताजा किक भी ला सकता है।
अगर मुझे चेरिल नहीं मिल रहा है तो क्या होगा?
एक तरफ, कुछ भी वास्तव में चेरविल की तरह स्वाद नहीं होगा; दूसरी ओर, या तो अजमोद या तारगोन (या, बेहतर, दोनों का संयोजन) एक ताजा-हरा-जड़ी बूटी नोट को एक नुस्खा में जोड़ सकता है जब चेरविल नहीं मिलती है। मुझे चीव या डिल भी मिलते हैं, जो अंडे और नाजुक हिरणों के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ते हैं, स्वाद के स्थान पर अच्छी तरह से काम कर सकते हैं, भले ही स्वाद काफी अलग है।