मिसो रैमेन एक जापानी नूडल सूप है जो मिसो के साथ अनुभवी शोरबा के साथ होता है और विभिन्न सब्जियों और गार्निशों के साथ परोसा जाता है। इस पकवान के लिए मिसो शोरबा नुस्खा चिकन बेस, ग्राउंड पोर्क और सब्ज़ियों से बना है, जबकि नूडल्स ताजा हैं, पूर्व-निर्मित चुकेमेन शैली चीनी नूडल्स जो जल्दी पकाते हैं और काफी अच्छे स्वाद लेते हैं।
कुछ गार्निश जो आप रैमेन के साथ पेश करना चाहते हैं उनमें कटा हुआ हरा प्याज, हार्ड उबला हुआ अंडे (या सोया सॉस अंडे भी शूयू टैमगो के रूप में जाना जाता है), मछली केक ( कामबाको ) स्लाइस, भुना हुआ सफेद तिल के बीज, मसालेदार बांस की शूटिंग ( मेनमा ), किकुरेज लकड़ी कान मशरूम, और उबला हुआ पालक।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चम्मच कैनोला तेल
- 1 लौंग
- लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 चम्मच अदरक (ताजा, छोटा हुआ)
- 2 औंस ग्राउंड पोर्क
- 5 औंस बीन अंकुरित (rinsed)
- 4 औंस गोभी (कटा हुआ)
- 2 औंस गाजर (पतली पट्टियों में काटा)
- 4 कप पानी (गर्म)
- 2 चम्मच चिकन bouillon पाउडर (या चिकन आधार के साथ विकल्प)
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच
- सोया सॉस
- 4 चम्मच
- मिसो पेस्ट
- 1/2 चम्मच तिल का तेल
- 2 (5 औंस) पैकेज ताजा चुक्कामेन चीनी शैली रैमेन नूडल्स (या सूखे रैमेन नूडल्स के 2 3 औंस पैकेज; सूखे पर ताजा पसंद किया जाता है लेकिन या तो काम करेगा)
- 2 कप पानी (उबलते नूडल्स के लिए)
इसे कैसे करे
- एक बड़े गहरे skillet में गर्मी कैनोला तेल या मध्यम उच्च गर्मी पर एक wok। सूखे तक अदरक, लहसुन, और जमीन सूअर का मांस जोड़ें और सूअर का मांस तक गर्म गर्मी पर सॉस जोड़ें।
- मांस के साथ skillet करने के लिए, गाजर, बीन अंकुरित, और गोभी जोड़ें और सब्जियां निविदा होने तक कुछ मिनट के लिए एक साथ saute।
- Skillet में गर्म पानी डालो। चिकन bouillon पाउडर या चिकन बेस, चीनी, और सोया सॉस के साथ मौसम और सूप एक उबाल लाने के लिए। गर्मी को कम करने के लिए, और सूप में miso पिघलाओ। तिल का तेल आखिरी जोड़ें, और फिर गर्मी बंद करें।
- इस बीच, नूडल्स तैयार करें। एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें। उबलते पानी में चुक्कामेन नूडल्स डालें और कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक नूडल्स अल डेंटे न हों, या अपनी वांछित दृढ़ता तक पहुंच जाएं। नूडल्स अच्छी तरह से निकालें और दो गहरे सूप नूडल कटोरे में परोसें।
- नूडल्स पर सूअर का मांस और सब्जियों के साथ गर्म मिसो सूप मिश्रण डालो।
- उपर्युक्त सूची से वैकल्पिक गार्निश जोड़ें।
पकाने की विधि युक्तियाँ
- अपने स्थानीय जापानी या एशियाई बाजार के डेली सेक्शन से तैयार किए गए, पतले कटा हुआ चारसी पोर्क के साथ ग्राउंड पोर्क का विकल्प बदलें। अन्य प्रकार के ग्राउंड मांस भी काम करते हैं, उदाहरण के लिए, ग्राउंड चिकन, ग्राउंड टर्की, आदि। यदि आपको कटा हुआ चिकन पसंद है, तो इसका भी उपयोग किया जा सकता है।
- मिसो पेस्ट के लिए, सफेद मिसो का प्रयास करें, या मिसो को भंग करें जो लाल और सफेद मिसो पेस्ट का मिश्रण है।
- यदि एक जापानी या अन्य एशियाई किराने की दुकान आपके लिए उपलब्ध नहीं है, तो तत्काल रैमेन बनाने के लिए सूखे नूडल्स के साथ ताजा चुकेमेन नूडल्स को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें। यदि आप इस नुस्खा के लिए सूखे नूडल्स का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो सूखे नूडल्स से घिरे अनुभवी सूप बेस को टॉस करें क्योंकि आप इसके बजाय एक स्वादिष्ट मिसो शोरबा बनायेंगे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 797 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 25 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,814 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 9 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 33 ग्राम |