Prinsesstårta एक "राजकुमारी केक" है जो स्वीडन में लोकप्रिय है। यह जन्मदिन, उत्सव, या किसी विशेष अवसर के लिए आश्चर्यजनक और सही है जब आप वास्तव में अपने बेकिंग कौशल को दिखाना चाहते हैं। यह एक सफेद केक मिश्रण का उपयोग करता है और इसमें एक घर का बना पेस्ट्री क्रीम रास्पबेरी जाम के साथ भरना शामिल है।
हालांकि इस केक को तैयार करने में समय लगता है, लेकिन सभी तत्वों को इकट्ठा करने से तीन दिन पहले बनाया जा सकता है। परिणामी केक शानदार है। यह किसी भी शौकीन कवर केक के रूप में चिकनी और सुंदर है, लेकिन एक हरे रंग के मार्ज़िपन बाहरी के साथ। यह स्वादिष्ट है क्योंकि यह आकर्षक है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बॉक्स सफेद केक मिश्रण
- 3 चम्मच रास्पबेरी जाम
- पेस्ट्री क्रीम भरने के लिए:
- 2 कप आधा और आधा
- 5 अंडे की जौ
- 3 चम्मच cornstarch
- 1/2 कप चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच वेनिला
- 4 चम्मच मक्खन (ठंडा, अनसाल्टेड, छोटे टुकड़ों में काटा)
- सरल सिरप के लिए:
- 1/2 कप पानी
- 1/2 कप चीनी
- व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 3 कप भारी क्रीम
- 3 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चमचा वेनिला
- मार्ज़िपन के लिए:
- 1 पाउंड मार्ज़िपन (स्टोर-खरीदा या घर का बना)
- 3 बूंदों का भोजन रंग (हरा)
इसे कैसे करे
पेस्ट्री क्रीम बनाओ
केक को इकट्ठा करने से पहले यह कदम सबसे अच्छा किया जाता है, हालांकि इसे तीन दिनों तक ठंडा किया जा सकता है।
- एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर आधे से आधे तक उबाल लें।
- एक मध्यम आकार के कटोरे में, चिकनी होने तक अंडे के अंडे, मक्का स्टार्च, चीनी और नमक को एक साथ मिलाएं।
- अंडे युक्त कटोरे में स्केल किए गए दूध के आधा जोड़ें, लगातार शामिल करने के लिए whisking।
- पूरे मिश्रण को शेष दूध युक्त सॉस पैन में लौटें, जो मध्यम गर्मी पर घूमता है।
- लगभग 2 से 5 मिनट के लिए whisking जारी रखें, जब तक कि मिश्रण मोटा हो और उबाल शुरू होता है।
- एक अतिरिक्त 2 मिनट के लिए whisking, पेस्ट्री क्रीम उबालने की अनुमति दें।
- गर्मी से निकालें और वेनिला और ठंडा, अनसाल्टेड मक्खन में whisk।
- दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे पूरी तरह ठंडा करने दें।
- कवर करने से पहले कम से कम 5 घंटे या 3 दिन तक ठंडा करें और ठंडा करें।
केक मिक्स बनाओ
केक भी अग्रिम में तैयार किया जा सकता है। इसे एक दिन के लिए ठंडा करें या इसे एक सप्ताह तक फ्रीज करें। किसी भी तरह से, इसे केक इकट्ठा करने के लिए तैयार होने तक इसे अनकटा छोड़ दें।
- निर्देशों के अनुसार सफेद केक मिश्रण तैयार करें, लेकिन बल्लेबाज के 1/3 को 9 इंच के केक पैन और बल्लेबाज के 2/3 बल्लेबाज को दूसरे 9-इंच केक पैन में डालें।
- रैक पर सेंकना और ठंडा करें।
- जब केक ठंडा हो जाते हैं, तो बड़े केक को दो बराबर हिस्सों में टुकड़ा करने के लिए एक सरे हुए चाकू का उपयोग करें।
केक इकट्ठा करो
शेष कदम उस दिन किया जाना चाहिए जब आप केक की सेवा करना चाहते हैं, हालांकि तैयार केक को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है। यह तब होता है जब आप सरल सिरप, व्हीप्ड क्रीम, और मार्ज़िपन (जब तक आप इसे खरीद नहीं लेते) बनाते हैं, तो केक को इकट्ठा करें।
- एक सॉस पैन में, पानी और चीनी को गर्म करके एक साधारण सिरप बनाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती तब तक लगातार उबाल लें, उबाल लें। गर्मी कम करें और लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- तीनों केक परतों में से प्रत्येक पर सिरप को हल्के ढंग से ब्रश करें, देखभाल न करें, उन्हें न छूएं।
- व्हीप्ड क्रीम के लिए , कड़ी चोटियों के फार्म तक भारी क्रीम, चीनी, और वेनिला को एक साथ चाबुक करें।
- मार्ज़िपन के लिए, स्टोर से खरीदे गए या घर का बना मार्ज़िपन में हरे रंग का खाना रंग डालें , फिर इसे लगभग 8 इंच लंबी डिस्क में आकार दें। डिस्क को दो 18-इंच लंबाई के मोम वाले पेपर के बीच रखें। मार्ज़िपन के बीच से काम करना, डिस्क को रोल करने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करें, यहां तक कि मोटाई के 16-इंच सर्कल में।
- बड़े केक के दो हिस्सों में से प्रत्येक पर 1 1/2 चम्मच रास्पबेरी जाम फैलाएं।
- पेस्ट्री क्रीम को तीसरे स्थान पर विभाजित करें, व्हीप्ड क्रीम में 1/3 धीरे-धीरे फोल्ड करें। दो केक हिस्सों के रास्पबेरी जाम के शीर्ष पर पेस्ट्री क्रीम के शेष 2/3 फैलाएं। दो पेस्ट्री से ढके हुए हिस्सों को ढेर करें, फिर शेष केक के साथ शीर्ष पर रखें।
- 1 इंच की परत में व्हीप्ड क्रीम के साथ केक के किनारे ठंढें। केक के शीर्ष पर शेष व्हीप्ड क्रीम चम्मच। एक गुंबद में क्रीम को सुचारू बनाने के लिए एक स्पुतुला का प्रयोग करें।
- मार्ज़िपन से मोमबंद पेपर के शीर्ष स्तर को हटा दें। कन्फेक्शनर की चीनी के साथ अपने रोलिंग पिन को धूल दें, फिर पिन पर मार्ज़िपन सर्कल डालें और इसे केक में स्थानांतरित करें (आप पिन के चारों ओर मार्ज़िपन को हल्के ढंग से रोल कर सकते हैं जैसे कि आप पाई क्रस्ट करेंगे )।
- अपने हाथों से, धीरे-धीरे केक पर नीचे मारिजिपन दबाएं, ऊपर से काम कर रहे हैं। इसे पक्षों के नीचे चिकना करें, फिर चाकू या खाना पकाने के कतरों के साथ नीचे किसी भी अतिरिक्त कटौती करें। केक के किनारे के नीचे marzipan टक।
- केक को कन्फेक्शनर की चीनी के साथ छिड़कें या मार्ज़िपन कट-आउट के साथ सजाने के लिए। रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक स्टोर करें।
मार्ज़िपन के साथ काम करने के लिए टिप्स
यदि केक पर मार्ज़िपन प्लेसमेंट के दौरान आँसू आते हैं, तो आप शेष ट्रिमिंग को सजावटी आकार में काट सकते हैं और इन्हें आंसुओं पर आसानी से दबा सकते हैं।
केक को सजाने के लिए यह एक अच्छा तरीका है भले ही यह पहले से ही सही है।
वैकल्पिक रूप से, आप पत्तियों, गुलाब, या अन्य आकार बनाने के लिए बिना रंगीन या अलग रंगीन मार्ज़िपन का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कम से कम सही किनारों को छिपाने के लिए, कुछ बेकर केक के नीचे एक सुंदर रिबन लपेटते हैं। बस सेवा करने से पहले इसे हटाना सुनिश्चित करें।