फैंसी टोर्टा मारिया लुइसा: ग्रीष्मकालीन परत केक

पारंपरिक टोर्टा मारिया लुइसा एक साधारण साइट्रस केक है, जो जाम के साथ स्तरित है और पाउडर चीनी के साथ छिड़क दिया जाता है। यह उस केक का एक तीव्र, अमेरिकीकृत संस्करण है, जिसमें कुछ परतों के बीच मलाईदार अनानास और स्ट्रॉबेरी ठंढ के साथ सब कुछ बंद हो गया है। केक खुद ही एक समृद्ध, निविदा पाउंड केक है जो हल्के ढंग से नींबू के साथ स्वादित होता है। ताजा स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी एक साधारण लेकिन सुरुचिपूर्ण सजावट करते हैं।

उत्तरी अमेरिकियों अक्सर केक के साथ आइसक्रीम की सेवा करते हैं, और वेनिला आइसक्रीम हमेशा एक अच्छी पसंद है, लेकिन इस केक के गहन स्वाद रास्पबेरी जुनूनफ्रूट शर्बत या नारियल आइसक्रीम के साथ भी अच्छी तरह से चलेंगे।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• केक के लिए:
• 2 चिपकने वाला मक्खन (नरम)
• 1 8-औंस पैकेज क्रीम पनीर (नरम)
• 3 कप चीनी
• 1 चम्मच नमक
• 3 कप sifted आटा
• 6 अंडे
• 2 चम्मच वेनिला
• 1 चम्मच नारंगी निकालने
• आम के साथ 2 चम्मच नारंगी का रस
• 2 चम्मच नींबू उत्तेजकता
• 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
• ठंढ के लिए:
• 1 कप स्ट्रॉबेरी
• 1 1/2 कप अनानस क्यूब्स
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 2 चम्मच चीनी दानेदार
• 1 छड़ी मक्खन (नरम)
• 1/2 कप सब्जी शॉर्टनिंग (नरम)
• 4-5 कप कन्फेक्शनरों चीनी
• 1 चम्मच वेनिला
• चुटकी भर नमक
• 1/2 कप बीजहीन रास्पबेरी जाम
• 1 कप ताजा ब्लूबेरी
• 1 कप ताजा स्ट्रॉबेरी (कटा हुआ)

इसे कैसे करे

1. केक परतों को तैयार करें: हल्के ढंग से 2 9 = इंच केक पैन ग्रीस करें, और मोम पेपर के एक सर्कल के साथ पैन के नीचे लाइन करें
2. एक स्थायी मिक्सर के कटोरे में मक्खन और क्रीम पनीर रखें। Fluffy तक मक्खन और क्रीम पनीर को हरा करने के लिए पैडल लगाव का प्रयोग करें। धीरे-धीरे चीनी को मिलाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से शामिल नहीं हो जाती है और मिश्रण 5 से 8 मिनट तक बहुत हल्का होता है।
3. एक बार में अंडे जोड़ें, अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिश्रण। रस, नींबू उत्तेजकता, और वेनिला और नारंगी स्वाद में मिलाएं।

1. आटा उठाओ, तो तीन कप sifted आटा मापें और एक तरफ सेट करें। धीरे-धीरे मिश्रित होने तक बल्लेबाज में आटा को धीरे-धीरे हलचल दें।
2. पैन के बीच बल्लेबाज को विभाजित करें। एक ठंडा ओवन में पैन रखें, फिर ओवन को 200 डिग्री तक सेट करें और 15 मिनट के लिए सेंकना। 10 मिनट के लिए ओवन तापमान 250 डिग्री तक बढ़ाएं, फिर केक पूरा होने तक 300 डिग्री तक (लगभग 30-35 मिनट कुल)। केक को पैन के केंद्र में स्पर्श के लिए बहुत हल्के से वापस वसंत करना चाहिए। ओवन से केक निकालें और ठंडा होने दें।
3. ठंढ तैयार करें: अनानास को एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर और नाड़ी में रखें जब तक कि अनानस शुद्ध और चिकनी न हो जाए। 1 चम्मच चीनी और 1 बड़ा चमचा नींबू का रस के साथ एक छोटे सॉस पैन में अनानस रखें। एक नरम उबाल लें और पकाएं, अक्सर stirring, जब तक मिश्रण लगभग 1/3 कप तक कम हो जाता है। ठंडा करने के लिए गर्मी से निकालें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें। स्ट्रॉबेरी के साथ एक ही प्रक्रिया को दोहराएं - चिकनी होने तक स्ट्रॉबेरी को संसाधित करें, 1 चम्मच चीनी के साथ सॉस पैन में जोड़ें और 1 बड़ा चमचा नींबू का रस और 1/4 कप तक कम तक पकाएं। अच्छी तरह से ठंडा होने दें।
4. खड़े मिक्सर के कटोरे में मक्खन और शॉर्टिंग रखें। Fluffy और प्रकाश तक मारो। पाउडर चीनी और 1 चम्मच वेनिला के 3 कप जोड़ें और अच्छी तरह से हराया। मिश्रण के आधा निकालें और एक तरफ सेट करें। पके हुए अनानास के आधे हिस्से को शेष आधे में जोड़ें। अच्छी तरह से मारो, 1/2 से 1 कप अधिक पाउडर चीनी को तब तक जोड़ना जब तक कि मिश्रण केक के टुकड़े की तरह एक कठोर लेकिन फैलने योग्य स्थिरता न हो। एक कटोरे में अनानास ठंढ स्थानांतरण। मिश्रण कटोरे में चीनी / मक्खन मिश्रण के दूसरे आधा लौटें। पके हुए स्ट्रॉबेरी प्लस 1/2 से 1 कप कन्फेक्शनरों चीनी और हरा जोड़ें जब तक कि मिश्रण में मोटी लेकिन फैलने योग्य स्थिरता न हो। रद्द करना।

1. जब केक परतों को ठंडा कर दिया जाता है, तो उन्हें पैन से हटा दें और प्रत्येक को क्षैतिज रूप से विभाजित करें। केक परतों में से एक के दो हिस्सों के बीच रास्पबेरी जाम फैलाएं, फिर दो हिस्सों को एक साथ रखें। शेष परत पके हुए अनानास को अन्य परत के 2 हिस्सों के बीच फैलाएं और उन्हें एक साथ रखें।
2. एक केक परत को एक सेवारत प्लेट पर रखें। कुछ अनानस frostings के साथ उदारता से फैलाओ। स्ट्रॉबेरी ठंढ में शेष अनानास ठंढें और अच्छी तरह मिलाएं। दूसरी केक परत के साथ शीर्ष पहली केक परत। स्ट्रॉबेरी / अनानास ठंढ के साथ केक के शीर्ष और किनारों को कवर करें। ब्लूबेरी और ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ केक को सजाने के लिए।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	407
कुल वसा	22 ग्राम
संतृप्त वसा	12 ग्राम
असंतृप्त वसा	7 जी
कोलेस्ट्रॉल	92 मिलीग्राम
सोडियम	109 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	51 ग्राम
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	4 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)