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Crema Pasticcera, या पेस्ट्री क्रीम बनाने के लिए कैसे: Yolks के साथ शुरू करें
Crema Pasticcera बनाना: yolks के साथ शुरू करें। © केली फिलिप्स के बारे में लाइसेंस। कॉम क्रेमा पेस्टिकसेरा, पेस्ट्री क्रीम, कई इतालवी (और फ्रेंच) पेस्ट्री और केक में उपयोग की जाने वाली मूल सामग्री में से एक है: यह मलाईदार, परत केक या पेस्ट्री जैसे मिल्कफोग्ली , टैट्स या क्रीम भरने वाली क्रीम भरने वाली क्रीमरी है कॉर्नेटी (इतालवी-शैली क्रॉइसेंट ) जैसे पेस्ट्री। संक्षेप में, इतालवी डेसर्ट इसके बिना बिल्कुल समान नहीं होंगे।
क्रेमा पेस्टिकसेरा बनाने के लिए देखभाल की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह मोटा हो सकता है क्योंकि यह मोटा हो जाता है, जिससे अप्रिय लम्प्टी बनावट होती है।
सी रीमा पेस्टिकसेरा एक नुस्खा की तुलना में अधिक प्रक्रिया है: आप जो भी बना रहे हैं उसके आधार पर आप अधिक या कम योल के साथ शुरू करते हैं, और अन्य अवयवों के अनुपात का पालन करते हैं। पेस्ट्री क्रीम के बारे में 3 कप (750 मिलीलीटर) बनाने के लिए, जो एक परत केक को भरने के लिए पर्याप्त होगा या एक छोटा जुपपा इंगलिश (अंग्रेजी ट्राइफल) बनाना होगा, आपको इसकी आवश्यकता होगी:- 1 पिंट (2 कप / 500 मिलीलीटर) पूरे दूध
- 1 वेनिला बीन, या 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 6 बहुत ताजा अंडा yolks
- 6 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 3/4 कप दानेदार चीनी
- ठीक समुद्री नमक का एक चुटकी
(तस्वीरों में, 2 अंडे के साथ शुरू करने वाला एक छोटा सा हिस्सा बनाया गया था।)
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Crema Pasticcera, या पेस्ट्री क्रीम बनाने के लिए कैसे: चीनी जोड़ें
Crema Pasticcera बनाना: हल्के से हरा, और चीनी जोड़ें। © केली फिलिप्स के बारे में लाइसेंस। कॉम हल्के से yolks whisk, और फिर चीनी जोड़ें। जबकि आप यह कर रहे हैं, वनीला बीन के साथ एक धीमी बर्नर पर गर्म करने के लिए दूध के 1/2 कप को सेट करें, यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं (यदि इसके बजाय निकालने का उपयोग करते हैं, तो दूध को गर्म करने के बाद इसे बाद में जोड़ें)।
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Crema Pasticcera, या पेस्ट्री क्रीम बनाने के लिए कैसे: थोड़ा और अधिक whisk
Crema Pasticcera बनाना: अच्छी तरह मिलाएं। © केली फिलिप्स के बारे में लाइसेंस। कॉम अंडा और चीनी मिश्रण रंग में थोड़ा सा पैलर बदलना चाहिए।
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Crema Pasticcera, या पेस्ट्री क्रीम बनाने के लिए कैसे: आटा जोड़ें
Crema Pasticcera बनाना: आटा जोड़ें। © केली फिलिप्स के बारे में लाइसेंस। कॉम आटे में झुकाएं, धीरे-धीरे फुसफुसाते हुए, और यह सुनिश्चित कर लें कि कोई गांठ न हो।
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Crema Pasticcera, या पेस्ट्री क्रीम बनाने के लिए कैसे: दूध में व्हिस्क
क्रेमा पैस्टेसेरा बनाना: दूध में व्हिस्क। © केली फिलिप्स के बारे में लाइसेंस। कॉम 1/2 कप अनियमित दूध में, गांठों के लिए सावधान नजर रखते हुए। इसके बाद, वेनिला बीन को हटा दें और हटा दें (या निकालें जोड़ें), और धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडा-और-दूध मिश्रण में घुमाएं।
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Crema Pasticcera, या पेस्ट्री क्रीम बनाने के लिए कैसे: धीरे धीरे इसे गर्म करें
Crema Pasticcera बनाना: धीरे से गर्मी। © केली फिलिप्स के बारे में लाइसेंस। कॉम धीरे-धीरे सरकते हुए कम गर्मी पर पॉट सेट करें, जब तक कि यह मुश्किल से उबाल तक न पहुंच जाए।
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Crema Pasticcera, या पेस्ट्री क्रीम बनाने के लिए कैसे: यह तैयार है!
Crema Pasticcera बनाना: यह मोटा हो गया है, और तैयार है। © केली फिलिप्स के बारे में लाइसेंस। कॉम लगातार stirring जबकि 120 तक गिनती है और यह हो गया है।
नोट : आपके अंडे और दूध के आधार पर, यह सिमर्स से पहले उचित स्थिरता तक मोटा हो सकता है। यदि यह मोटे तौर पर कप से डालने वाले प्रकार के वाणिज्यिक रूप से तैयार सादे दही की स्थिरता तक पहुंच जाता है, तो यह किया जाता है।इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे ठंडा कर दें; त्वचा को ठंडा होने से रोकने के लिए क्रीम की सतह पर सीधे कुछ प्लास्टिक की चादर रखें।
एक अंतिम नोट के रूप में, यदि आप इसे गर्म करने के बाद दूध को कवर करते हैं और इसे 10 मिनट तक कवर करते हैं, तो यह वेनिला बीन से अधिक स्वाद को अवशोषित कर देगा। इसके अलावा, आप क्रीम का उपयोग करने के लिए क्या कर रहे हैं, इसके आधार पर, अन्य चीजों के साथ स्वाद ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, 2 कॉफी सेम या 1/2 नींबू का उत्साह।08 का 08
क्रेमा पैस्टेसेरा, या पेस्ट्री क्रीम: इसका उपयोग करने के लिए कुछ विचार
Crema Pasticcera के साथ क्या करना है? एक ऐप्पल टार्ट बनाओ! © केली फिलिप्स के बारे में लाइसेंस। कॉम इस मामले में एलिसाबेटा में पफ पेस्ट्री की एक चादर थी और उसने एक सेब टार्ट बनाया: उसने आटा के साथ एक टार्ट मोल्ड रेखांकित किया, उस पर पेस्ट्री क्रीम फैलाया, इसे कटा हुआ सेब, किशमिश और अखरोट के साथ कवर किया, ब्राउन शुगर के साथ सभी को धूल दिया, और बेक्ड यह 400 एफ (200 सी) ओवन में हल्के ढंग से ब्राउन होने तक।
कुछ अन्य विकल्प:- Zuppa Inglese, एक सुखद कस्टर्ड अंग्रेजी trifle बनाओ
- एक परत केक की परतों के बीच crema pasticcera पर्ची
- क्रेमा Pasticcera के साथ एक संतरे Schiacciata alla Fiorentina भरें
- एक बड़ा क्रॉस्टाटा बनाने में, या एक सुरुचिपूर्ण ताजा फल क्रॉस्टाटा के आधार के रूप में क्रेमा पेस्टिकसेरा का प्रयोग करें।
- Crema Chantilly बनाने के लिए व्हीप्ड क्रीम के साथ crema pasticcera को मिलाएं