एक बादाम कैंडी Marizpan, एक पुराने फैशन पसंदीदा है। इसे अक्सर दुकानों में खरीदा जाता है, लेकिन इसे मूलभूत नुस्खा के साथ आसानी से घर पर भी बनाया जा सकता है।
इसे आधार के रूप में उपयोग करके, आप कई अलग-अलग कैंडीज़ में रंग, स्वाद, या मार्जिपन बना सकते हैं, जिनमें चॉकलेट में डुबकी डाली गई है, और मूर्तियों और फलों के आकार में आकार दिया गया है या वर्गों में काटा गया है और खाया गया है।
Marizpan भी लुप्तप्राय के समान, केक को कवर करने के लिए बाहर रोल किया जा सकता है। फॉन्डेंट आमतौर पर मजबूत होता है, और यदि आपके पास नाज़ुक केक, मुश्किल आकार हैं, या अधिक दीर्घकालिक रहने की शक्ति की आवश्यकता है तो बेहतर विकल्प है। लेकिन कई लोग मर्दाना पर मार्जिपन के बादाम स्वाद पसंद करते हैं। यदि आप रोलिंग के लिए अपने मार्ज़िपन का उपयोग करने जा रहे हैं, तो लुढ़का हुआ मार्ज़िपन के लिए इस नुस्खा को आजमाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप चीनी
- टारटर के 1/8 चम्मच क्रीम
- 4 कप बादाम भोजन (या जमीन बादाम)
- 2 बड़े अंडे का सफेद
- वैकल्पिक: कन्फेक्शनरों की चीनी धूलने के लिए
इसे कैसे करे
- एक संगमरमर स्लैब, लकड़ी काटने बोर्ड, या बड़ी बेकिंग शीट पर कन्फेक्शनरों की चीनी छिड़ककर अपने कार्यक्षेत्र को तैयार करें। ठंडे पानी के साथ अपना सिंक या एक बड़ा कटोरा भरें।
- चीनी और 2/3 कप पानी को एक बड़े भारी सॉस पैन में रखें और चीनी को घुलने तक धीरे-धीरे गर्मी करें।
- टारटर की क्रीम जोड़ें और गर्मी चालू करें। एक फोड़ा और कवर लाने के लिए, और 3 मिनट के लिए फोड़ा जारी रखें।
- बिना उगने के उजागर और उबाल लें, जब तक कि तापमान नरम-बॉल चरण तक पहुंच न जाए, 240 एफ कैंडी थर्मामीटर पर पहुंच जाए।
- आपके द्वारा तैयार किए गए ठंडे पानी में सॉस पैन के नीचे रखें, जब तक यह मोटी और मलाईदार न हो जाए तब तक चीनी मिश्रण को लगातार उत्तेजित करें। ठंडा पानी की चाल जल्दी गर्म कैंडी को ठंडा करने में मदद करता है।
- एक बार उचित तापमान तक पहुंचने के बाद, जमीन के बादाम और अंडा सफेद में हलचल करें, फिर पैन को कम गर्मी पर रखें और मिश्रण को मोटा होने तक 2 मिनट तक सबकुछ हलचल दें।
- अपने तैयार काम की सतह पर marzipan चम्मच, और इसे धातु के स्पुतुला के साथ बारी जब तक यह स्पर्श करने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाता है।
- कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ अपने हाथों को कोट करें और मार्ज़िपन को गूंधना शुरू करें, इसे तब तक काम करें जब तक कि यह चिकनी और चमकदार न हो।
- आपका मार्ज़िपन अब इसे प्लास्टिक के लपेट में लपेटकर और एक वायुरोधी कंटेनर में रखकर तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 209 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |