स्पैनिश पेला व्यंजनों को सभी प्रसिद्धि मिल सकती है, लेकिन स्पेनिश नूडल्स व्यंजनों में अधिकांश स्पेनिश समुद्र तटीय शहरों में समान रूप से लोकप्रिय हैं। स्पैनिश में फ़ेड्स नेग्रोस नामक ब्लैक नूडल्स, स्पेन के पूर्वी तट पर एक लोकप्रिय तटीय भोजन हैं, आमतौर पर मछली के स्टॉक में उबालते हैं और स्क्विड और मोनकफिश के साथ परोसे जाते हैं।
यह स्पैनिश नूडल्स रेसिपी वैलेंसिया के भूमध्य क्षेत्र से आने के लिए कहा जाता है, हालांकि यह पूरे कैटलोनिया में भी बहुत लोकप्रिय है। काला नूडल्स उनके असाधारण रंग क्या देता है? खाना पकाने के दौरान जोड़ा गया शुद्ध स्क्विड स्याही पास्ता अंधेरा काला बदल जाता है।
यहाँ स्क्विड के छल्ले, मछली, प्याज, और मिर्च sautéed हैं और फिर नूडल्स और स्क्विड स्याही के साथ simmered, एक प्रभावशाली मुख्य पाठ्यक्रम बनाते हैं। 45 मिनट से कम समय में और एक कुरकुरा स्पेनिश सफेद शराब के साथ पूरी तरह से जोड़े में तैयार करना आसान है।
सांस्कृतिक सुझाव : स्पेन में, चावल और नूडल व्यंजन हमेशा दोपहर के भोजन के लिए परोसे जाते हैं, और रात के खाने पर कभी नहीं। उन्हें भारी भोजन माना जाता है जो मध्य-दिन के लिए उपयुक्त होते हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 एलबी। परी बाल पास्ता
- 16-32 औंस। (1/2 से 1 एल।)
- फिश स्टॉक
- 2 स्क्विड स्याही पैकेट, 4 जी। से प्रत्येक
- 1 एलबी।
- साफ स्क्विड , अंगूठियों में काटा
- 1/2 एलबी
- monkfish या किसी अन्य ठोस सफेद मछली
- 1 मध्यम पीला प्याज
- 1 लंबी हरी मिठाई काली मिर्च
- 2 टमाटर
- 2-3
- केसर धागे
- 4-5 बड़ा चम्मच।
- अतिरिक्त कुंवारी स्पेनिश जैतून का तेल
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
यह स्पेनिश काला नूडल्स नुस्खा चार चार सर्विंग्स बनाता है, लेकिन अधिक सेवा के लिए आसानी से दोगुना हो सकता है।
नोट : यदि घर पर साफ करने के लिए छोटे पूरे स्क्विड खरीदते हैं, तो 1 पौंड पाउंड को एक पाउंड के बराबर साफ करें, जिसमें तम्बू भी शामिल हैं। स्क्विड की सफाई के लिए एक ट्यूटोरियल देखें । स्याही बोरे को बचाने के लिए मत भूलना।
- स्क्विड की सफाई के बाद, अंगूठियों में काट लें और आधे में तम्बू काट लें। मछली को 1-इंच टुकड़ों में काटें।
- छील और प्याज काट लें। डी-बीज और मिर्च काट लें। टमाटर को लगभग काट लें, फिर उन्हें एक छड़ी ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध करें।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के कुछ चम्मच भारी-नीचे फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम-उच्च लौ पर गर्मी डालें। पांच मिनट के लिए प्याज और काली मिर्च को सॉट करें, और फिर मछली और टमाटर को लगभग पांच मिनट तक हलचल करें।
- छोटे नूडल्स बनाने के लिए तीसरे स्थान पर पास्ता लंबाई तोड़ें। फ्राइंग पैन में जोड़ें और लगातार हलचल करें ताकि पास्ता चिपके और जला न सके। पैकेट से स्क्विड स्याही जोड़ें और धीरे-धीरे मछली के स्टॉक में डालने के दौरान हलचल करें।
- केसर धागे जोड़ें और हलचल जारी रखें। नमक स्वादअनुसार।
- जब तक नूडल्स अल डेंटे होते हैं तब तक उबाल लें - लगभग 15 मिनट।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 722 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 300 मिलीग्राम |
| सोडियम | 560 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 101 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 34 ग्राम |