उपयोग, खरीद, और भंडारण।
थाइम पतली, वुडी उपजाऊ और छोटी, तेज पत्तियों के साथ एक बेहद सुगंधित जड़ी बूटी है । यह जड़ी बूटी सदियों से दक्षिणी यूरोपीय और भूमध्य व्यंजनों में प्रमुख है। ताजा या सूखे दोनों में उपलब्ध, यह जड़ी बूटी साल भर के अधिकांश सुपरमार्केट में आसानी से पाई जाती है।
थाइम का उपयोग कैसे किया जाता है?
थाइम जोड़े मांस, टमाटर, और सेम के साथ प्रसिद्ध है। थाइम क्लासिक फ्रांसीसी जड़ी बूटी संयोजन, बोक्वेट गार्नी और हर्ब्स डी प्रांत में एक मुख्य घटक है।
इन जड़ी-बूटियों के मिश्रण अक्सर मांस, स्टूज और सूप स्वाद के लिए उपयोग किए जाते हैं।
भूमध्य व्यंजनों में, थाइम भेड़ के व्यंजनों के लिए एक लोकप्रिय मसाला है। थाइम का थोड़ा पुष्प स्वाद कभी-कभी भेड़ के बच्चे के स्वाद को हल्का करता है। भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय जड़ी बूटी मिश्रण जटाटर, थाइमे को मुख्य घटक के रूप में पेश करता है। थाइम का उपयोग चीज, दाल, और यहां तक कि चाय स्वाद के लिए भी किया जाता है।
चूंकि थाइम अंडे, टमाटर और पनीर के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ता है, यह आमलेट और स्ट्रेट्स के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बनाता है।
नई धुन
ताजा थाइम प्रशीतन के साथ रखेगा और अक्सर प्लास्टिक क्लैमशेल कंटेनर में गुच्छा या स्प्रिंग्स के समूह द्वारा खरीदा जा सकता है। ताजा थाइम पूरे स्टेम के साथ या सिर्फ पत्तियों को हटाए गए पत्तियों के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।
यदि एक नुस्खा थाइम के "स्पिग" के लिए बुलाता है, पत्तियों और तने का एक साथ उपयोग किया जाना चाहिए, बरकरार है। सूप, स्टूज, या अन्य व्यंजनों के लिए थाइम का एक संपूर्ण स्पिग जोड़ते समय, आमतौर पर पत्तियां खाना पकाने के दौरान गिरती हैं और लकड़ी के तने को सेवारत से पहले हटाया जा सकता है।
ताजा थाइम के एक स्पिग से पत्तियों को हटाने के लिए, केवल एक हाथ से शीर्ष पर स्पिग रखें, दूसरे के साथ स्पिग चुटकी लें, और स्टेम के नीचे पीछे खींचें। पत्तियां आसानी से अलग हो जाएंगी। ताजा थाइम पत्तियां इतनी छोटी होती हैं कि उन्हें आमतौर पर कोई चॉपिंग की आवश्यकता नहीं होती है।
ताजा थाइम को प्लास्टिक में या मूल प्लास्टिक क्लैमशेल कंटेनर में हल्के ढंग से रेफ्रिजेरेटेड और लपेटा जाना चाहिए।
ठीक से संग्रहीत होने पर, ताजा थाइम ताजगी और स्वाद को एक से दो सप्ताह तक बनाए रखेगा।
अजवायन के फूल सूख
सूखे थाइम ताजा थाइम के अधिकांश स्वाद को बरकरार रखता है और इसलिए कई मामलों में ताजा के लिए उपयुक्त विकल्प है। ताजा के लिए सूखे थाइम को प्रतिस्थापित करते समय, नुस्खा में ताजा थाइम की मात्रा का लगभग एक-तिहाई मात्रा का उपयोग करें। सूखे थाइम वर्ष के सबसे प्रमुख सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। सूखे थाइम को एक हवा-तंग कंटेनर में, गर्मी और प्रकाश से दूर रखें। जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, सूखे थाइम को एक वर्ष तक स्वाद और शक्ति बनाए रखना चाहिए।