यह आलू सूप देश हैम के लिए कॉल करता है, लेकिन बचे हुए स्मोक्ड हैम या डेली हैम का उपयोग करने में संकोच न करें। यह गिरावट या सर्दियों के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। सूप अवयवों में लीक शामिल हैं, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो आगे बढ़ें और कटा हुआ हरी प्याज या पीले प्याज के बारे में 1/2 कप का उपयोग करें।
एक अच्छी तरह से संतुलित भोजन के लिए, एक फेंक सलाद और क्रिस्टी रोटी जोड़ें या सैंडविच के साथ सूप की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 चम्मच मक्खन
- 3 लीक, केवल सफेद, पतली कटा हुआ
- 8 औंस डिब्बाबंद देश हैम * (या स्मोक्ड हैम)
- 1/2 कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 3 कप
- चिकन स्टॉक
- 4 कप diced peeled आलू
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ अजमोद
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चमचा कटा हुआ चीव
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 कप
- ढाई (या पूरे दूध )
- 1 कप कटा हुआ चेडर पनीर (तेज)
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- मध्यम-कम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। पैन में कटा हुआ लीक और देश हैम जोड़ें। जब तक लीक निविदाएं न हों, तब तक सॉस करें।
- अच्छी तरह मिश्रित होने तक आटा जोड़ें और हलचल; लगातार stirring, 2 मिनट के लिए खाना पकाने जारी रखें।
- चिकन शोरबा जोड़ें और मोटा हुआ और बुलबुला, अक्सर stirring जब तक पकाओ।
- आलू जोड़ें; गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और एक उबाल लें।
- गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें, पैन को ढकें, और जब तक आलू निविदा न हो जाए तब तक उबाल लें (लगभग 20 मिनट)।
- स्वाद के लिए मिर्च के साथ, अगर अजमोद और चाइव्स का उपयोग करते हैं, तो जोड़ें।
- आधा या दूध और कटा हुआ पनीर जोड़ें; पकाया जाता है जब तक पनीर पिघल गया है, लगातार stirring।
- स्वाद और आवश्यकतानुसार नमक जोड़ें।
देश हैम क्या है?
प्रशीतन के दिनों से पहले, मांस को जल्दी से खराब होने से रोकना मुश्किल हो सकता था। इलाज का जवाब था, और बुनियादी इलाज घटक नमक था।
एक सूखा-ठीक हैम नमक और अन्य अवयवों के साथ ठीक हो जाता है और फिर सूखे और वृद्ध होते हैं। एक गीले-ठीक हैम नमक के पानी या समुद्र में भिगो जाता है, जिससे इलाज की प्रक्रिया तेज हो जाती है। परंपरागत रूप से, देश हैम सूख गया है, जबकि एक गीले-ठीक हैम को कभी-कभी "सिटी हैम" या "शहरी हैम" कहा जाता था। हालांकि, आपको कभी-कभी "देश हैम" लेबल वाले उत्पादों को गीला-ठीक किया जाएगा, और "देश हैम" के लिए व्यंजनों को एक ब्राइन के लिए बुलाया जाएगा। यदि आप प्रामाणिक, पारंपरिक देश हैम चाहते हैं, तो सूखी ठीक लग रही है।
सूखी इलाज मांस को डीहाइड्रेट करके संरक्षित करने की एक सरल प्रक्रिया है। नमक और / या चीनी "ऑस्मोसिस" नामक प्रक्रिया द्वारा पानी को हटाकर पोर्क को निर्जलित करती है। अतीत में, निकट-ठंडे तापमान के कारण देर से गिरावट में हॉग परंपरागत रूप से कुचले जाते थे। मांस को तब ठीक किया गया और सूखने के लिए लटका दिया गया और फिर सर्दी के महीनों में वृद्ध हो गया। आज, हम्स आमतौर पर प्रशीतन के तहत वृद्ध होते हैं। धूम्रपान अक्सर होता है लेकिन हमेशा प्रक्रिया का हिस्सा नहीं होता है।
सूखे ठीक देश के हम्स पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है। धूम्रपान एक हैम पकाना नहीं है, इसलिए उन्हें खाने से पहले हमेशा पकाया जाना चाहिए।
लंबे समय से ठीक हम्स में एक मजबूत स्वाद हो सकता है और काफी नमकीन हो सकता है, इसलिए बहुत से लोग कुछ नमकीनता को हटाने के लिए खाना बनाने से पहले उन्हें पानी में भिगोना पसंद करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 584 |
| कुल वसा | 3 9 जी |
| संतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 124 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,283 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 24 ग्राम |