खरोंच से बने, नूडल्स के साथ यह हार्दिक चिकन एक पसंदीदा आराम भोजन है। नुस्खा अंडा नूडल्स निर्दिष्ट करता है, लेकिन आप अपने पसंदीदा प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। लेखक केवल सूप में स्तन का उपयोग करता है और बाकी को त्याग देता है, लेकिन मैं पके हुए चिकन का उपयोग करके अन्य व्यंजनों के लिए मांस को बचाऊंगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 2 मध्यम प्याज (मध्यम पासा में कटौती)
- 1 पूरा चिकन (लगभग 4 पाउंड स्तन हटा दिया और विभाजित; शेष चिकन 2 इंच के टुकड़ों में काटा)
- 1 चम्मच नमक (यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें)
- 2 बे पत्तियों
- 1 बड़ा गाजर (खुली और कटा हुआ 1/4-इंच मोटी)
- 1 अजवाइन डंठल (कटा हुआ 1/4-इंच मोटा)
- 1/2 चम्मच थाइम (सूखे)
- 2 कप (3 औंस)
- अंडा नूडल्स
- डैश काली मिर्च (जमीन, स्वाद के लिए)
- 1/4 कप अजमोद (छोटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक बड़े सूप केतली में मध्यम उच्च गर्मी पर हीट तेल। कटे हुए प्याज के आधे और सभी चिकन के टुकड़े (आरक्षित स्तन) जोड़ें। जब तक चिकन अब गुलाबी नहीं है, तब तक सॉस 5 से 7 मिनट तक। गर्मी को कम, कवर और उबाल लें जब तक कि चिकन अपने रस को लगभग 20 मिनट तक जारी न करे।
- गर्मी को ऊंचा बढ़ाएं; पूरे चिकन स्तन, 1 चम्मच नमक और बे पत्तियों के साथ 2 क्वार्ट्स पानी जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, फिर कवर करें, गर्मी को कम करें और मुश्किल से उबाल लें जब तक चिकन स्तन पकाया जाता है और शोरबा समृद्ध और स्वादपूर्ण होता है, 20 मिनट लंबा होता है।
- केतली से चिकन स्तन निकालें; रद्द करना। जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, स्तन से त्वचा को हटा दें, फिर हड्डियों से मांस हटा दें और काटने के आकार के टुकड़ों में फेंक दें; त्वचा और हड्डियों को त्यागें। एक बड़े कटोरे में शोरबा तनाव और किसी भी शेष चिकन के टुकड़े और हड्डियों को त्यागें।
- शोरबा से स्कीम वसा और 2 चम्मच आरक्षित। (शोरबा और मांस को कवर किया जा सकता है और 2 दिनों तक ठंडा किया जा सकता है।)
- मध्यम उच्च गर्मी के लिए सूप केतली लौटें। आरक्षित चिकन वसा जोड़ें। गाजर और अजवाइन के साथ शेष प्याज जोड़ें। नरम होने तक सॉस, लगभग 5 मिनट। थाइम , शोरबा, और कटा हुआ चिकन जोड़ें। सब्जियां तब तक उबाल लें जब तक कि टेंडर और स्वाद न हो जाएं, 10 से 15 मिनट।
- नूडल्स जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक केवल निविदा तक पकाएं। सीजनिंग समायोजित करें, नमक जोड़ने, यदि आवश्यक हो, और काली मिर्च, अजमोद में हलचल और सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 616 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 637 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 62 जी |