कामबाको जापानी मछली केक है, जो जापानी व्यंजनों में एक आवश्यक घटक और भोजन है। इसका आनंद लिया जा सकता है, या इसे सूप, रैमेन , या उडोन और सोबा व्यंजनों के लिए एक घटक या टॉपिंग के रूप में विभिन्न खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है।
कामबाको क्या है?
कामबाको पके हुए मछली का एक उबला हुआ केक है। यह आम तौर पर हड्डियों और त्वचा के साथ, सफेद मछली, या अन्य मछली का उपयोग करके हटा दिया जाता है। मछली को मैश किया गया है और जापानी में "सुरीमी" के नाम से जाना जाने वाला पेस्ट में बनाया गया है।
इस पेस्ट को नमक और चीनी जैसे सीजनिंग के साथ मिश्रित किया जाता है। अंडे का सफेद बाध्यकारी और बनावट के लिए जोड़ा जा सकता है। खाद्य निर्माता के आधार पर, मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) और खाद्य रंग सहित अन्य स्वाद additives शामिल किया जा सकता है। पेस्ट को तब पारंपरिक अर्ध-सिलेंडर में आकार दिया जाता है और एक छोटे लकड़ी के बोर्ड पर रखा जाता है और उबला हुआ होता है। पेस्ट पकाए जाने के अन्य तरीके grilling, शिकार, या फ्राइंग द्वारा है। प्रत्येक खाना पकाने की विधि थोड़ा अलग प्रकार का कामबोको उत्पन्न करती है।
Kamaboko कहाँ उत्पत्ति हुई थी?
माना जाता है कि कामोबोको जापान में हेनियन अवधि की 8 वीं शताब्दी में पैदा हुआ था। एक द्वीप राष्ट्र के रूप में, जापान महासागरों से घिरा हुआ है और समुद्री भोजन हमेशा जापानी व्यंजनों में प्रमुख है। उसके बाद, कामबाको को ग्राउंडफिश का उपयोग करके तैयार किया गया था जो मोटी बांस की छड़ें पर घिरा हुआ था और फिर खुली लौ पर गिना गया था। आज, कामबाको को राष्ट्रीय खजाने के रूप में रवाना किया गया है और 15 नवंबर को मनाया जाता है जिसे राष्ट्रीय कामबाको दिवस माना जाता है।
कामोबोको घर पर क्यों नहीं बनाया जाता है?
तैयार किए गए कामबाको के लिए बाजार विशाल और व्यापक है, खासकर जापान में। उत्तरी अमरीका, एशिया और यहां तक कि यूरोप भर में जापानी किराने की दुकानों में, कंबोबो को रेफ्रिजेरेटेड या जमे हुए अनुभाग में पूर्व-निर्मित भी पाया जाता है और उपभोग के लिए आसानी से उपलब्ध होता है। क्योंकि कामबाको नाश्ते के अनाज के रूप में आसानी से उपलब्ध है, संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए, ज्यादातर जापानी घर पकाने अक्सर घर का बना कामबाको बनाने के बारे में नहीं सोचते हैं, जैसे अमेरिकियों अक्सर घर का बना अनाज बनाने के बारे में नहीं सोचते हैं।
कई किस्मों में कामबोको के ताजा और स्वादिष्ट ब्रांड अक्सर हमारी उंगलियों पर उपलब्ध होते हैं। इस बात को ध्यान में रखते हुए, किराने की दुकान के लिए एक त्वरित यात्रा समय बचाती है और स्वादिष्ट परिणाम पैदा करती है।
कामबाको ईटन कैसे है?
सबसे आम लाल लालबाको (जो रंग में गुलाबी है) और अक्सर कटा हुआ होता है और लोकप्रिय जापानी व्यंजन जैसे रैमेन, या उडोन और सोबा नूडल्स के शीर्ष पर शीर्ष पर चढ़ाया जाता है।
कामबाको का आनंद लेने का एक और तरीका कटाबी और मसालेदार (मसालेदार हर्सरडिश) के पक्ष में खाया जाता है और सोया सॉस में डुबकी लगा दी जाती है। कामबाको को अन्य सॉस में भी डुबोया जा सकता है।
कमोबोको स्लाइस का भी आनंद लिया जाता है, परंपरागत नए साल के व्यंजन जैसे ओसेची रियोरी में।
अंत में, कई जापानी व्यंजनों में कमोबोको को एक घटक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है:
- चिकुवा तेम्पुरा (ग्रील्ड फिश केक टेम्पपुरा )
- कामबाको कराशी मेंटाइको (मसालेदार कैवियार) से भरा हुआ
- ओडेन (सिमर्ड सर्दियों स्टू)
- सोमेन सलाद
- वेगन ओज़ोनी (मोची चावल केक के साथ नए साल का सूप)
- व्हाइट सैकोयो मिसो ओज़ोनी (नया साल का सूप)