स्पार्कलिंग वाइन के उत्पादन के लिए चरम विधि (जिसे "इतालवी विधि" भी कहा जाता है) अक्सर प्रोसेको के क्राफ्टिंग में उपयोग किया जाता है ।
आकर्षण विधि कैसे काम करता है
यह विधि परंपरागत मेथोड चैंपनोइज़ जैसी बोतल की बजाय बोतल से पहले एक बड़े स्टेनलेस स्टील टैंक में होने वाली दूसरी किण्वन को मजबूर करती है। चारमेट विधि दूसरे किण्वन के माध्यम से शराब को धक्का देने के लिए एक सस्ता साधन है और स्पार्कलिंग वाइन पर सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है जो युवा और अपेक्षाकृत ताजा उपभोग करने के लिए होता है।
इसके रूप में भी जाना जाता है: इतालवी विधि, मेटोडो इटालियनो या मार्टिनोटी-चारमाट विधि