चाहे वह फ्रांस से शैंपेन हो, स्पेन से कावा , अमेरिका से स्पार्कलिंग वाइन या इटली से प्रोसेको , बुलबुले के साथ पनीर जोड़ना जीवन के सुखों में से एक है। इन पांच चीज जोड़ी विशेष रूप से स्पार्कलिंग वाइन के साथ अच्छी तरह से अच्छी तरह से।
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ट्रिपल क्रेम
गेट्टी छवियां / क्रिस्टोफर रॉबिन्स शानदार पनीर शानदार शराब मिलती है। ट्रिपल क्रेम (या डबल क्रीम) चीज एक व्हीप्ड बनावट और काफी हल्के स्वाद के साथ समृद्ध और बटररी हैं। ट्रिपल क्रेमे में उच्च मक्खन सामग्री चीज करती है जो मलाईदार भलाई में आपके मुंह को कोट करती है, स्पार्कलिंग वाइन में ताज़ा बुलबुले द्वारा संतुलित होती है।
माउंट की तरह ट्रिपल क्रेम चीज की तलाश करें टैम, ब्रिलैट-सावरिन, सेंट आंद्रे और पियरे-रॉबर्ट या क्रेमोंट जैसे डबल क्रीम।
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कैमेम्बर्ट
कैमेम्बर्ट में मोहक है लेकिन अधिक शक्तिशाली नहीं है (जब तक यह सुपर पके नहीं है) स्वाद। कैमेम्बर्ट जोड़े की जंगल, मशरूम स्वाद स्पार्कलिंग वाइन में खमीर और फल के स्वाद के साथ अच्छी तरह से जोड़े।
इसी तरह की चीज जो तकनीकी रूप से कैमरेम्ब नहीं हैं लेकिन इसके कुछ गुणों को साझा करते हैं, स्पार्कलिंग वाइन के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। पाव डी'यूज या रूकौलन्स की तलाश करें।
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Gruyère
ग्रूयरे एक घने बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ एक हार्दिक पहाड़ पनीर है। स्पार्कलिंग वाइन का हल्का स्पर्श पनीर को अपने मीठा, नट गुणों को हाइलाइट करते हुए कुछ और सुरुचिपूर्ण बनाता है।
चमकदार शराब के साथ जोड़ा गया पनीर प्लेट के हिस्से के रूप में ग्रूयरे की सेवा करें या चमकदार शराब पीएं, जिसमें ग्रेयरे, काटने वाले आकार के ग्रील्ड पनीर सैंडविच , या शैंपेन नाश्ते के लिए ग्रूयरे क्विच के साथ बनाया गया है।
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Truffle पनीर
Truffles और शैंपेन एक क्लासिक जोड़ी हैं, अगर केवल इसलिए कि दोनों एक महंगी भोग के रूप में देखा जाता है। बाजार पर अधिक किफायती स्पार्कलिंग वाइन और कई ट्रफल चीज चुनने के लिए, यह एक जोड़ी है जो अब विशेष अवसरों के लिए नहीं है।
सॉटोसनेर आमतौर पर पनीर स्टोर्स में पाया जाने वाला एक ट्रफल पनीर होता है। पेक्रोरिनो टार्टुफो, कैसीओटा अल टार्टुफो और ट्रुफल ट्रेमर के लिए देखने के लिए अन्य ट्रफल चीज हैं।
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Époisses
Epoisses (एएच -पीडब्ल्यूएएचएस ) कुख्यात रूप से बदबूदार और पूर्ण स्वाद है, जो इसे स्पार्कलिंग वाइन के साथ एक मुश्किल जोड़ी बना देता है। कभी-कभी यह काम करता है और कभी-कभी ऐसा नहीं होता है। एक सफल जोड़ी में, स्पार्कलिंग वाइन में कुरकुरा बुलबुले, खासतौर पर एक पूर्ण शरीर वाले शैंपेन या फल में चमकते गुलाब, धोए हुए रिंद पनीर के नमकीन, मांसपेशियों के स्वाद को संतुलित कर सकते हैं।
यदि एपोइस उपलब्ध नहीं है, तो अपने स्थानीय पनीर की दुकान को रंगीन जैसी कुछ चीज़ों के लिए पूछें।