बेसिक शॉर्ट्रस्ट पेस्ट्री बनाने के लिए सबसे आसान पेस्ट्री है, यह एक बहुमुखी पेस्ट्री है जो मीठे या स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। कभी-कभी मीठा शॉर्ट्रस्ट पेस्ट्री की आवश्यकता होती है, खासतौर पर डेसर्ट और मिठाई पाई के लिए क्योंकि यह अतिरिक्त स्वाद और गहराई को जोड़ती है। एक समृद्ध शॉर्ट्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी मूल शॉर्टक्रस्ट के समान है लेकिन इसमें अंडे और चीनी शामिल है। इस पेस्ट्री को पाट sucrée के रूप में भी जाना जाता है।
हालांकि यह पहली बार थोड़ा चिपचिपा लग सकता है, समृद्ध शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री मूल पेस्ट्री की तुलना में संभालना थोड़ा आसान है। लेकिन किसी भी पेस्ट्री रेसिपी के साथ, आराम करने की कुंजी सफलता है क्योंकि एक बार रेफ्रिजरेटर में विश्राम किया जाता है, पेस्ट्री पके हुए के दौरान अपना आकार रखेगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 225 ग्राम / 8 औंस सभी उद्देश्य के आटे
- 110 ग्राम / 4 औंस मक्खन (cubed, या मक्खन और दाढ़ी के बराबर मिश्रण)
- 25 ग्राम / 1 औंस ठीक चीनी (या कोस्टर चीनी)
- 1 फ्री रेंज अंडा
- बांधने के लिए दूध का स्पलैश
इसे कैसे करे
यह मात्रा 300 जी (10oz) पेस्ट्री बनाती है।
आटा, मक्खन और चीनी को एक बड़े साफ कटोरे में रखें।
मक्खन को अपनी उंगलियों के साथ आटा में रगड़ें जब तक कि मिश्रण ठीक ब्रेडक्रंब जैसा दिखता न हो, आटा को गर्म होने से रोकने के लिए जितनी जल्दी हो सके काम कर रहा हो।
मिश्रण में अंडे जोड़ें और एक ठंडा चाकू का उपयोग करके जब तक आटा एक साथ बांधता है, मिश्रण एक दूध में एक चम्मच जोड़ें, अगर मिश्रण बहुत सूखा हो।
Clingfilm में आटा लपेटें और कम से कम 15 मिनट तक ठंडा करें, 30 मिनट तक। यह पेस्ट्री को आराम करने में मदद करता है। आप पेस्ट्री को भी रोल कर सकते हैं और फिर इसे फ्रिज में आराम कर सकते हैं। यह आप पर निर्भर है।
प्रोसेसर के कटोरे में आटा, मक्खन और नमक मिलाकर आटा को एक खाद्य प्रोसेसर में भी बनाया जा सकता है, बस इसे पल्स सेटिंग पर ध्यान से मिलाएं। जब मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा दिखता है, तब तक धीरे-धीरे फनेल के माध्यम से पानी जोड़ें, जब तक आटा एक गेंद में न हो जाए। सरन रैप / क्लिंगफिल्म और ऊपर के रूप में ठंडा में लपेटें।
अपने पसंदीदा व्यंजनों में पेस्ट्री का प्रयोग करें। यह आमतौर पर फैन / 170 सी / 325 एफ / गैस 3 के आसपास पकाया जाएगा
यहां कुछ व्यंजन हैं जहां आप मीठे पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं।
- हनी और पाइन नट टार्ट
- बेकवेल टार्ट पकाने की विधि
- बेक्ड अंडे कस्टर्ड टार्ट
- यॉर्कशायर दही टार्ट पकाने की विधि
मिठाई पेस्ट्री किसी भी (आपने अनुमान लगाया) मीठा टार्ट रेसिपी में प्रयोग किया जाता है। सादा शॉर्टक्रस्ट ठीक है, और निश्चित रूप से बहुत अच्छी तरह से काम करता है। हालांकि, अंडे और चीनी की additiuon सिर्फ एक हल्की मिठास के साथ एक और अधिक महत्वपूर्ण मामला बनाता है। यह तैयार पकवान के स्वाद पर हावी नहीं है।
युक्ति: लाइटर पेस्ट्री के लिए सभी उद्देश्य के आटे और केक आटे के बराबर मात्रा का उपयोग करें।
सफल शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए और अधिक टिप्स
आपको कितनी पेस्ट्री की आवश्यकता है - मेरा पेस्ट्री कैलकुलेटर का उपयोग करें
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 239 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 57 मिलीग्राम |
| सोडियम | 411 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |