पुरीन जापान में एक फ्लैन-जैसे ठंडा कस्टर्ड मिठाई है। "पुरीन" नाम "पुडिंग" से आता है, लेकिन यह यूएस में गोई पुडिंग जैसा ही नहीं है। मैक्सिकन फ्लैन के समान एक दृढ़ बनावट है और इसमें शीर्ष पर कारमेल सॉस भी है। यह एक बहुत ही बुनियादी मिठाई है - रेशमी, मलाईदार, समृद्ध और चिकनी - जिसे जापान में ठंडा और सम्मानित किया जाता है। पुरीन जापानी लोगों के लिए एक आराम मिठाई है।
जापान में किराने की दुकानों पर आप एक लोकप्रिय तत्काल पुरीन मिश्रण खरीद सकते हैं। कुछ दूध, मिश्रण, और ठंडा जोड़ें, और वहां आप हैं - आसान पुरीन। यद्यपि यह एक अलग तरह का पुरीन है। इस प्रकार के पुरीन में जिलेटिन का उपयोग किया जाता है। जिलेटिन की वजह से, यह अंडे कस्टर्ड की तुलना में जेल-ओ की तरह एक बनावट है। अपने तरीके से अच्छा बनाना और स्वाद करना बहुत आसान है, लेकिन यह बेक्ड कस्टर्ड बहुत बेहतर है।
आप पुरीन को घर से खरोंच से बना सकते हैं, और यह सबसे अच्छा तरीका है। बिल्कुल बनाना मुश्किल नहीं है। सामग्री सरल हैं: केवल दूध, अंडे, चीनी, और कुछ वेनिला। पुरीन को ओवन में पानी के स्नान में पकाया जाता है, इसलिए इसे खत्म करना मुश्किल होता है। स्टोर में जाने से पहले यह थोड़ा और काम हो सकता है, लेकिन परिणाम स्टोर से खरीदे जाने योग्य नहीं है।
जापान में, तीन प्रकार के पुरीन हैं। सबसे पहले, याकी पुडिंग, जो ओवन में पकाया गया कस्टर्ड है। मूशी पुडिंग, एक स्टीमर में स्टोवेटॉप पर पकाया गया कस्टर्ड, या एक बर्तन या फ्राइंग पैन में बैन-मैरी में भी है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप दूध
- 2/3 कप चीनी
- चार अंडे
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- हलवा, पुडिंग व्यंजन ग्रीस करने के लिए
- सॉस के लिए:
- 6 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच पानी
इसे कैसे करे
- मक्खन व्यक्तिगत हलवा molds।
- एक सॉस पैन में पानी के 2 चम्मच गर्म करें। सॉस ब्राउन होने तक 6 चम्मच चीनी और उबाल लें।
- सॉस पतला करने के लिए सावधानीपूर्वक 1 बड़ा चमचा गर्म पानी जोड़ें।
- मोल्ड में सॉस डालो।
- दूध को एक मध्यम पैन में रखें और लगभग 140 एफ तक गर्मी दें। दूध में चीनी को विसर्जित करें और वेनिला निकालें।
- गर्मी बंद करो।
- एक कटोरे में हल्के से अंडे हराया। धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में गर्म दूध जोड़ें। एक छिद्र के माध्यम से अंडे मिश्रण चलाओ। अंडा मिश्रण की सतह से कुछ बुलबुले बाहर स्कूप करें।
- मोल्ड में सॉस पर अंडा मिश्रण डालो।
- पुडिंग मोल्ड को स्टीमर में भाप और कम गर्मी पर भाप लगभग 15 से 20 मिनट तक या पके हुए तक रखें।
- गर्मी बंद करो और उन्हें ठंडा होने दें।
- मोल्ड से हलवा निकालें और प्लेटों पर परोसें।