स्क्विड स्याही टमाटर , प्याज, घंटी काली मिर्च, और लहसुन के साथ पकाया स्क्विड के समुद्री भोजन स्वाद को तेज करता है। स्क्विड स्याही अब कई upscale किराने की दुकानों में बेचा जाता है जो ताजा सीफ़ूड लेते हैं। यदि आप अपना खुद का स्क्विड साफ़ करते हैं, तो आप अपनी स्क्विड स्याही फसल कर सकते हैं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 पाउंड टमाटर (अनपेक्षित और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1 छोटा सफेद प्याज (लगभग कटा हुआ)
- 1 छोटी हरी घंटी काली मिर्च (नसों और बीजों से साफ और लगभग कटा हुआ)
- 1/4 कप अजमोद (मजबूती से पैक, लगभग कटा हुआ फ्लैट पत्ता)
- 12 छोटे लहसुन लौंग (खुली)
- 6 चम्मच जैतून का तेल (फल)
- 1 पौंड साफ स्क्विड (1/2-इंच टुकड़ों में काटा)
- नमक स्वादअनुसार
- 1 बड़ा बे पत्ती (टूट गया)
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1 चम्मच स्क्विड स्याही (लगभग, 2 चम्मच सिरका में पतला)
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक ब्लेंडर जार में टमाटर , प्याज, हरी मिर्च, अजमोद, और लहसुन लौंग के 4 रखो और एक बनावट प्यूरी बनाने के लिए कुछ सेकंड के लिए मिश्रण। रद्द करना।
- एक भारी फ्राइंग पैन या एक सॉट पैन में जैतून का तेल गरम करें, 4 लहसुन लौंग, slivered, और एक बहुत ही गहरे भूरे रंग तक तलना जोड़ें। लहसुन निकालें और त्यागें।
- स्क्विड के साथ पैन में शेष लहसुन लौंग, slivered, नमक के साथ छिड़के, और जल्दी से हलचल, इसे समय-समय पर (वास्तव में एक हलचल-तलना), 2 से 3 मिनट के लिए फेंक दें।
- टमाटर प्यूरी, बे पत्ती, चीनी, स्क्विड स्याही , और काली मिर्च जोड़ें और सॉस को कम करने के लिए लगभग 6 मिनट के लिए जल्दी पकाएं। स्क्विड निविदा होना चाहिए लेकिन अभी भी थोड़ा सा दांत होना चाहिए। यदि सॉस अभी भी थोड़ा तरल है लेकिन स्क्विड पकाया जाता है, तो पैन को एक तरफ टिपें और सॉस को 4 मिनट के लिए कम करें।
यह पकवान सादे सफेद चावल के बिस्तर पर सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है ।
• स्क्विड और फसल स्याही कैसे साफ करें
पकाने की विधि स्रोत: डायना केनेडी (बंटम) द्वारा
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।