अपने खुद के पेटू स्क्विड स्याही फसल
Squid कैसे साफ करें
पूरे स्क्विड घर पकाने के साथ काफी लोकप्रिय हो रहा है क्योंकि उनमें एक पेटू पुरस्कार होता है: स्क्विड स्याही। स्क्विड स्याही न केवल रंगीन पास्ता और रिसोटोस के लिए दुनिया भर के प्रसिद्ध शेफ के लिए गुप्त घटक बन गया है, बल्कि स्वाद का स्पर्श भी उधार देता है। स्क्विड स्याही कुछ गोरमेट बाजारों में भारी कीमत पर उपलब्ध है, लेकिन यदि आप पूरी स्क्विड खरीदते हैं, तो आप अपनी स्क्विड स्याही फसल कर सकते हैं। यह सब कुछ सावधानीपूर्वक सफाई है।
अपनी खुद की सफाई करने से आपको पैसे बचाएंगे।
स्क्विड को साफ करने के लिए ( तस्वीरों को चरण-दर-चरण देखें ), एक हाथ में सिर पकड़ें और शरीर को दूसरे में पकड़ें। धीरे-धीरे सिर से शरीर को खींचें। प्रवेश के साथ सीधे आना चाहिए। स्याही थैली अंदरूनी इलाकों में होगी। यह पतली और चांदी है, लगभग एक इंच लंबी और चौड़ाई में 1/16 वें। आपको प्रति स्याही ज्यादा स्याही नहीं मिलेगी, लेकिन थोड़ा लंबा रास्ता तय करता है। यदि आप स्याही को आरक्षित करना चाहते हैं, तो स्याही थैंक को पेंच करें और सामग्री को लगभग 1/4 कप पानी या सिरका के साथ एक छोटे कटोरे में निचोड़ें। स्याही के बहुत छोटे जमा भी आंखों के पीछे पाए जा सकते हैं।
तम्बू पूरी तरह से खाद्य हैं। उन्हें आंखों के नीचे सिर से अलग करें। तम्बू के केंद्र से चोंच निकालें और त्यागें।
शरीर के अंदर, आप कटलबोन का एक लंबा, पतला sliver महसूस करेंगे जो हटा दिया जाना चाहिए और त्याग दिया जाना चाहिए।
बाहरी रंग की त्वचा को सफेद मांस छोड़कर, चलने वाले पानी के नीचे शरीर ट्यूब से स्क्रैप या रगड़ दिया जा सकता है।
छोटे, अधिक निविदा स्क्विड पर, बाहरी त्वचा को हटाने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन बड़े स्क्विड पर, त्वचा खाना पकाने के साथ मुश्किल हो जाती है।
ठंडा चलने वाले पानी के अंदर अंदर और बाहर मांस और तम्बू कुल्लाएं।
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