हार्का कैसे बनाएं - मोरक्कन सेमिलिना पैन-फ्राइड फ़्लैटब्रेड पकाने की विधि

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हरचा क्या है?

हरचा ( हर्षा भी वर्तनी) सूजी, मक्खन और दूध से बने एक मोरक्कन पैन-तला हुआ रोटी है। यद्यपि हार्का एक अंग्रेजी मफिन की तरह दिखता है, यह पतला और बनावट और स्वाद में कॉर्नब्रेड की तरह है। यह अक्सर नाश्ते के लिए या चाय के समय परोसा जाता है।

निम्नलिखित कदम दिखाएंगे कि कैसे हार्का बनाना है।

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सूखी सामग्री मिलाएं

शुष्क सामग्री मिश्रण करके शुरू करें। एक मिश्रण कटोरे में, एक साथ मिश्रण:

• 2 कप (250 ग्राम) ठीक सूजी
• 3 चम्मच चीनी
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 चम्मच नमक

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मक्खन में मिश्रण

1/2 कप (125 ग्राम) नरम या पिघला हुआ मक्खन में मिश्रण करें। अपने हाथ, एक पेस्ट्री कटर, या एक चम्मच का प्रयोग करें। मिश्रण पर मत करो; बस सुनिश्चित करें कि सूजी का हर अनाज गीला हो गया है। मिश्रण अब नम और टुकड़े हो जाना चाहिए, एक कुकी क्रस्ट या ग्राहम-क्रैकर परत के लिए आटा में बनावट में समान होना चाहिए।

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दूध जोड़ें

1/2 से 3/4 कप (120 से 180 मिलीलीटर) दूध को सूजी मिश्रण के लिए मिलाकर नरम, लगभग गीले आटा बनाने के लिए जिसे एक चक्कर में पैक किया जा सकता है।

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हरका आटा

हार्का आटा अब इस तरह दिखना चाहिए।

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बॉल्स में आटा आकार

आटे को गेंदों में आकार दें, और उन्हें कुछ मिनट तक आराम करने दें।

गेंदों को आप जो भी आकार पसंद करते हैं उसे बनाएं। यहां दिखाए गए गेंद व्यास में लगभग 1 1/2 इंच हैं, जो छोटे 3 " हरचा उत्पन्न करेंगे।

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आटा फ़्लैट करें

अगर वांछित है, गेंदों को मोटे सूजी में रोल करें। (यह उपस्थिति और बनावट के लिए वैकल्पिक है)।

गेंदों को 1/4 "मोटी डिस्क में फहराएं। उन्हें बहुत मोटी न बनाएं, या आटा सभी तरह से पकाएंगे।

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कम गर्मी पर हरका कुक

कई मिनट के लिए मध्यम-कम गर्मी पर एक बेरहमी या फ्राइंग पैन को गर्म करें।

पैन में हार्का जोड़ें, और प्रत्येक तरफ लगभग 5 से 10 मिनट तक पकाएं, केवल एक बार मोड़ने तक, हल्के से मध्यम सुनहरे रंग तक। गर्मी को कम रखें, और यह सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी जांच करें कि हरका बहुत जल्दी रंग नहीं दे रहा है, क्योंकि उन्हें सेट करने और सभी तरह से पका करने के लिए कुछ समय चाहिए।

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हर्का गर्म की सेवा करें

जाच , पनीर या शहद के साथ गर्मजोशी से गर्म किया जाता है। उन्हें पिघला हुआ मक्खन और शहद के बराबर भागों से बने गर्म सिरप में भी डुबोया जा सकता है।

हर्का को पैन में या 350 मिनट (180 सी) ओवन में कुछ मिनट के लिए स्टोव टॉप को फिर से गरम किया जा सकता है। वे एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर ताजा रहेंगे, और फ्रीजर में अच्छी तरह से स्टोर करेंगे।

चाय हरका के लिए एक आदर्श संगत है। इन मोरक्कन चाय व्यंजनों को आजमाएं:

• पुदीना चाय
• शेबा के साथ हरी चाय
• लुइज़ा (वर्बेना) के साथ हरी चाय