लिव वान द्वारा संपादित।
चीनी लोग शायद ही कभी कच्चे सब्जियां खाते हैं। चीनी व्यंजनों में कुछ व्यंजन हैं जो कच्चे सलाद के पत्तों का उपयोग हलचल-तला हुआ झींगा या मिनेस लपेटने के लिए करते हैं। यहां तक कि कुछ व्यंजन भी हैं जो ककड़ी और वसंत प्याज सहित कच्ची सब्जियों का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए बीजिंग भुना हुआ बतख लपेटें, लेकिन एक सामान्य नियम के रूप में चीनी लोग कच्चे सब्जियों की तुलना में "पके हुए" सब्जियों का आनंद लेते हैं।
कैंटोनीज़ व्यंजनों में इस आसान हलचल-तलना सलाद के अलावा, एक व्यंजन है जो ऑयस्टर सॉस के साथ स्टेर-तला हुआ सलाद नामक बहुत लोकप्रिय है। कुछ लोग इसे "ऑयस्टर सॉस के साथ लेटस" कहते हैं और चीनी में इसका अनुवाद "蠔油 生菜" होता है। जो भी आप इसे कहते हैं, यह एक बेहद स्वादिष्ट पकवान है।
इस नुस्खा के लिए, आप हल्के सोया सॉस के बजाय ऑयस्टर सॉस का उपयोग कर सकते हैं और ½ एक बड़ा चमचा पानी डाल सकते हैं और यह समान लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट है।
सुनिश्चित करें कि खाना पकाने से पहले सभी सामग्री और सीजनिंग तैयार हैं! मैं खाना पकाने से पहले लगभग 30 मिनट बर्फबारी सलाद धो दूंगा और निकाल दूंगा ताकि खाना पकाने से पहले ठीक से सूख जाए।
यदि आप चीनी खाना पकाने या हलचल तकनीक के लिए नवागंतुक हैं तो कृपया खाना पकाने से पहले " चीनी स्टिर-फ्राई टिप्स " लेख पर एक नज़र डालें।
आइसबर्ग लेटस में पानी की मात्रा का उच्च स्तर होता है और कैलोरी में बहुत कम होता है, इसलिए वजन घटाने के लिए यह बहुत अच्छा है। इसमें विटामिन ए के उच्च स्तर भी शामिल हैं जो आपकी आंखों, हड्डियों और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
यह हलचल-तलना सलाद नुस्खा आपको चीनी खाना पकाने में सलाद बनाने के लिए दिखाता है। चीनी नव वर्ष के लिए यह हिरण-तलना सलाद भी एक महान पक्ष पकवान है, क्योंकि सलाद को "भाग्यशाली" भोजन माना जाता है। 4-6 लोगों की सेवा करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 हेड हिमबर्ग सलाद
- 2 चम्मच
- हल्की सोया चटनी
- 1 1/2 चम्मच
- चीनी चावल शराब (या सूखी शेरी)
- 3/4 चम्मच चीनी (दानेदार)
- 1 1/2 चम्मच सब्जी (या मूंगफली का तेल)
- 2 लहसुन लौंग (खुली और सूखा)
- 1 1/2 चम्मच अदरक (छोटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1 / 8-1 / 4 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच एशियाई
- तिल का तेल (जैसे कडोया)
इसे कैसे करे
प्रक्रिया:
- सलाद धोएं, नाली और पत्तियों को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सलाद सूख जाए। पत्तियों में 1 इंच चौड़े टुकड़ों में काट लें।
- चावल शराब या सूखी शेरी, सोया सॉस और चीनी को एक छोटे कटोरे में मिलाकर मिलाएं। रद्द करना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल के साथ wok गर्मी। जब तेल गर्म होता है, तो लहसुन, अदरक और लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ें, सुगंधित तक हलचल-तलना (इसमें 5-10 सेकंड लगेंगे।) और सलाद जोड़ें।
- सलाद-तलना, सलाद के साथ छिड़काव, नमक के साथ छिड़कना, 1-2 मिनट तक, जब तक पत्तियों को विसर्जित करना शुरू नहीं होता है।
- सॉस को एक त्वरित पुन: हलचल दें और इसे wok में घुमाएं। सलाद-तलना 1-2 मिनट तक, जब तक सलाद गहरे हरे रंग की न हो जाए। गर्मी से निकालें और तिल के तेल में हलचल। तत्काल सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 123 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |