फ्राइड कैलामारी कैसे बनाएं (कालामारी फ्रित्ती)

स्क्विड इटली में एक बहुत लोकप्रिय भोजन है, और यह कई आकारों और आकारों में कई अलग-अलग नामों के साथ आता है: कैलामारी, कैलामेरी, टोतानी, सेप्पी इत्यादि।

Calamari छोटे स्क्विड हैं, और जब उन्हें बर्बाद और तला हुआ परोसा जाता है, वे सबसे क्लासिक इतालवी ग्रीष्मकालीन समुद्री भोजन व्यंजनों में से एक हैं: निविदा स्क्विड के कुरकुरा सुनहरे छल्ले जो लोग उत्सुकता से नींबू के पंखों को निचोड़ते हैं, और जब भी वे गर्म होते हैं तो जल्दी खाते हैं - - और हर किसी के सामने उन्हें gobbles!

बहुत ताजा स्क्विड खरीदना और उच्च गर्मी पर, स्क्विड को रोकने के लिए, जो स्वाभाविक रूप से पिघलने वाला होता है, कठिन और रबड़ बनने से इसे जल्दी से फ्राइंग करना महत्वपूर्ण है।

आमतौर पर नींबू के वेजेस और समुद्र नमक की एक हल्की छिड़काव के साथ, आमतौर पर उन्हें आसानी से परोसा जाता है, लेकिन आप कॉकटेल सॉस , गरली एओली , एक साधारण टमाटर सॉस या मसालेदार केचप जैसे डुबकी सॉस के साथ भी उनकी सेवा कर सकते हैं।

यह नुस्खा लगभग 4 सर्विंग्स बनाता है। यह सूखे सफेद शराब या गुलाब '(जैसे बार्डोलिनो चियारेटो), या एपरोल स्प्रिट्ज के साथ एक सुंदर ग्रीष्मकालीन एंटीपास्टो या एपिरिटिवो के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाएगा। यह एक कॉकटेल पार्टी के लिए भी एक महान उंगली खाना है। हालांकि यह प्रभावशाली लग रहा है, यह वास्तव में सुपर-त्वरित और सरल बनाना है।

[डेनेट सेंट ओंज द्वारा संपादित]

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 पौंड (लगभग 450 ग्राम) स्क्विड के छल्ले (स्क्विड निकायों को अंगूठियों में टुकड़ा करें)
• गहरे फ्राइंग (जैसे मूंगफली का तेल या परिष्कृत नारियल का तेल) के लिए एक उच्च धुएं-बिंदु वाला एक तटस्थ-स्वाद वाला तेल
• 4 मध्यम अंडे
• 2/3 कप unbleached, सभी उद्देश्य आटा
• 4 चम्मच सूजी आटा
• 1 नींबू (वेजेस में कटौती)
• उत्तम समुद्री नमक

इसे कैसे करे

चलने वाले पानी में स्क्विड टुकड़ों को कुल्लाएं और पेपर तौलिए के साथ पूरी तरह से सूखें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक या लगभग 30 सेकंड में रोटी का एक छोटा घन तेल ब्राउन में गिराए जाने तक तेल के कई इंच एक बड़े, उच्च दीवार वाले, भारी-तल वाले पॉट में गरम करें।

एक उथले कटोरे में आटा रखें। हल्के ढंग से एक बड़े मिश्रण कटोरे में अंडे को हराया। एक छोटे कटोरे में सूजी रखें। आटा में calamari के छल्ले ड्रेज, उन्हें हटाने के लिए उन्हें हिलाकर।

अंडे में बहने वाले छल्ले डुबोएं, और फिर सूजी में, और उन्हें गर्म तेल में फ्राइये, कई बैचों में जबरदस्ती से बचने के लिए, कुरकुरा और हल्का सुनहरा, लगभग 1 से 2 मिनट तक।

एक बढ़िया जाल मकड़ी या एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके, तला हुआ कैलामारी को एक पेपर तौलिया-रेखा वाली प्लेट में निकालने के लिए स्थानांतरित करें। नमक के साथ स्वाद के मौसम, और नींबू wedges के साथ एक बार में उनकी सेवा करते हैं।

अन्य पसंदीदा ग्रीष्मकालीन मछली व्यंजनों
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पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	333
कुल वसा	11 जी
संतृप्त वसा	3 जी
असंतृप्त वसा	4 जी
कोलेस्ट्रॉल	4 9 0 मिलीग्राम
सोडियम	564 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	2 9 जी
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	2 9 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)