सूखे मोरेल कैसे करें (मशरूम)

मोरल्स का एक छोटा सा मौसम होता है - अक्सर कुछ क्षेत्रों में कुछ हफ्तों, और कुछ सालों में यह कभी नहीं होता है। उन्हें सूखकर वसंत (या गर्मी, अपने जलवायु के आधार पर) के इन harbingers को संरक्षित करें। जैसा कि नीचे रखा गया है, घर पर और अधिक सूखना बहुत आसान है। एक बार सूखने के बाद आप सॉटेड मोरल्स या मोरेल रिसोट्टो में उपयोग करने के लिए उन्हें फिर से हाइड्रेट करें (दिशानिर्देशों के लिए नीचे देखें)।

उन्हें सूखने से पहले, आपको उन्हें साफ करने की जरूरत है, और अधिकतर मशरूम की तुलना में अधिक से अधिक सफाई की आवश्यकता होती है।

एक नमी तौलिया के साथ एक साधारण स्वाइप को अधिक मशरूम के स्पंज जैसी तरफ से बाहर निकालना नहीं होगा। ठंडे पानी में भिगोने से शुरू करें, चारों ओर और अधिक स्वादिष्ट करें , और पानी से बाहर और अधिक उठाएं (पीछे किसी भी ग्रिट को छोड़कर)। पेपर तौलिए या साफ रसोई तौलिए के साथ अच्छी तरह से सूखें और पॉट करें। (अधिक जानकारी के लिए, मोरल्स को साफ करने के तरीके को देखें ।)

विधि 1: एयर-ड्राई मोरल्स कैसे करें

सूती कताई धागे, कोट बटन थ्रेड, या पुराने ढंग से अवांछित और unflavored दंत floss के साथ एक बड़ी डर्निंग सुई या यार्न सुई थ्रेड। स्ट्रिंग ने मोटे तौर पर अधिक से अधिक साफ किया, प्रत्येक मोटल मशरूम के प्रत्येक छोर पर थ्रेड / फ्लॉस को जगह में रखने के लिए और प्रत्येक मोल के बीच कम से कम 1/2 इंच छोड़कर इतनी सारी हवा प्रत्येक मशरूम के चारों ओर फैल सकती है। एक शांत, शुष्क जगह में मोर के तारों को तब तक लटकाएं जब तक कि वे पूरी तरह सूखे और भंगुर न हों, कम से कम 2 दिन और एक सप्ताह तक।

विधि 2: ओवन-सूखी मोरेल कैसे करें

यदि आप इसे 140 एफ या उससे कम तक सेट कर सकते हैं (आप वास्तव में उन्हें पका नहीं चाहते हैं) तो आप अपने ओवन में और अधिक सूख सकते हैं।

बेकिंग शीट पर शीतलक रैक सेट करें और कूलिंग रैक पर साफ किए गए और अधिक व्यवस्थित करें। या, ओवन से रैक को हटा दें और ओवन रैक को स्टेम द्वारा मोड़ बांधने के लिए थैली, कोट बटन थ्रेड, या अन-मोम वाले दंत फ़्लॉस का उपयोग करें ताकि अधिकतर रैक रैक से लटक रहे हों। रैक वापस ओवन में सेट करें।

चाहे कूलिंग रैक पर मोर डालना या उन्हें ओवन रैक से लटका देना, ओवन को 130 एफ से 140 एफ तक गर्म करें और जब तक वे पूरी तरह सूखे और भंगुर न हो जाएं, तब तक लगभग 8 घंटे तक बैठ जाएं।

विधि 3: खाद्य डीहाइड्रेटर में मोरेल कैसे सूखें

Dehydrators में मोरल्स अच्छी तरह सूख गया। उन्हें रैक पर एक परत में रखना। डीहाइड्रेटर को 110 एफ तक सेट करें और लगभग 10 घंटे तक सूखा।

सूखे मोरेल कैसे स्टोर करें

पूरी तरह सूखे और अधिक कमरे के तापमान पर 6 महीने तक हवा-तंग कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। लंबे भंडारण के लिए उन्हें फ्रीजर में रखें।

सूखे मोरलों को पुनर्जीवित कैसे करें

सूखे और अधिक बहाल करने के लिए आसान है। बस उस राशि को रखें जिसे आप कटोरे में इस्तेमाल करना चाहते हैं और पानी के साथ कवर करना चाहते हैं। तब तक बैठें जब तक कि मोटे नरम और व्यवहार्य न हों, लगभग 20 मिनट। पकवान तरल को उस पकवान में उपयोग करने के लिए रिजर्व करें जिसे आप खाना बना रहे हैं या यदि आप चाहें तो शाकाहारी शोरबा बनाने के लिए कूद-शुरू के रूप में उपयोग करें।

रिसोट्टो और पास्ता सॉस के लिए , आप उबलते पानी में और अधिक सोखना चाह सकते हैं - यह तरल में अधिक से अधिक भूरे रंग के स्वाद को बाहर लाएगा, जिसे आप रिसोट्टो या सॉस में उपयोग कर सकते हैं।