निर्जलित काले चिप्स नशे की लत और स्वादिष्ट हैं, फिर भी आपके लिए पूरी तरह से अच्छे हैं। वे गहरे तला हुआ आलू चिप्स की तुलना में एक बहुत स्वस्थ विकल्प हैं। उन्हें खाद्य डीहाइड्रेटर और दोनों बहुत आसान बनाने के लिए दो तरीके हैं। कच्चे खाद्य उत्साही ध्यान दें: निम्न तापमान विधि कच्चे खाद्य उत्पाद पैदा करती है ।
यदि आपके पास डीहाइड्रेटर नहीं है, तो आप काले चिप्स बनाने के लिए ओवन विधि का उपयोग कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा गुच्छा काले, किसी भी किस्म
- 2 से 3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 3/4 चम्मच नमक
इसे कैसे करे
- काले को तैयार करने के लिए पत्तियों को पत्तियों के डंठल और कठिन मिड्री से दूर रखें। आप पूरी पत्तियों को सूखना नहीं चाहते हैं क्योंकि मिड्रिब्स टहनी की स्थिरता के साथ खत्म होता है, और वे स्वादिष्ट नहीं होते हैं। पत्ती के टुकड़ों को खाएं या सूप स्टॉक के लिए बचाएं।
- काले पत्तियों को धोएं और सलाद स्पिनर में या धीरे-धीरे पत्तियों को एक साफ डिशवॉइल में घुमाकर अच्छी तरह सूखें।
- धोए गए और सूखे पत्तियों को चिप के आकार के टुकड़ों की तुलना में थोड़ा बड़ा में फाड़ें; सूखे होने पर वे थोड़ी कम हो जाएंगे।
सामग्री मिलाकर
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नमक के साथ एक बड़े कटोरे में काले को टॉस करें। पत्तियों को अपने साफ हाथों से अच्छी तरह से मालिश करें। सभी पत्तियों को तेल के साथ समान रूप से लेपित होना चाहिए।
- यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद है, तो केयर्न मिर्च का डैश जोड़ें। आप एक प्यारे स्वाद के लिए पौष्टिक खमीर भी जोड़ सकते हैं।
डीहाइड्रेटर ट्रे लोड हो रहा है
- पत्तियों को एकल परतों में डीहाइड्रेटर ट्रे पर फैलाएं। पत्तियों को भीड़ मत करो या वे समान रूप से सूखे नहीं होंगे। यह ठीक है अगर पत्तियां छूती हैं, लेकिन उन्हें बहुत ज्यादा ओवरलैप नहीं करना चाहिए।
"त्वरित" डीहाइड्रेटर विधि
इस विधि का परिणाम चिप्स में नहीं होता है जो कच्चे भोजन के रूप में अर्हता प्राप्त करते हैं , लेकिन परिणाम अभी भी बहुत कम है और नीचे निम्न तापमान विधि के आधा समय में तैयार है।
1 घंटे के लिए 145 एफ / 63 सी पर काले रंग का सूखा। गर्मी को 115 एफ / 46 सी तक कम करें और कुरकुरे सूखे तक अतिरिक्त 3 से 4 घंटे तक सूखें। लंबे भंडारण के लिए एयरटाइट कंटेनर, या वैक्यूम सील में स्थानांतरित करें।
कम तापमान कच्चे खाद्य विधि
लगभग 8 घंटे (रातोंरात या जब आप काम पर हों) के लिए 110 एफ / 43 सी पर काले रंग का सूखा। लंबे भंडारण के लिए एयरटाइट कंटेनर, या वैक्यूम सील में स्थानांतरित करें।
निर्जलित काले चिप्स के लिए टिप्स
- लैक्टिनटो काले, जिसे डायनासोर काले भी कहा जाता है, तेल के साथ समान रूप से कोट करने के लिए थोड़ा कठिन होता है लेकिन एक बार निर्जलित होने के बाद इसकी कमी को बरकरार रखना लगता है।
- यदि आपके काले चिप्स भंडारण में अपनी कमी खो देते हैं, तो आप उन्हें 10 मिनट के लिए कम (200 एफ / 9 3 सी) ओवन में, या एक घंटे के लिए 110 एफ / 43 सी पर डीहाइड्रेटर में फिर से कुरकुरा कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 34 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |