चीनी सजावट के लिए इसामाल्ट का उपयोग कैसे किया जाता है

Isomalt एक चीनी विकल्प है जो वास्तविक चीनी से बनाया गया है जो बीट से बना है। यह एक ऐसा घटक है जो अधिकांश लोगों से परिचित नहीं है जब तक कि वे केक सजावट करने वाले या खाद्य निर्माण में न हों। जबकि चीनी के रूप में मीठा नहीं है, यह मिठास को बढ़ाने के लिए sucralose जैसे अन्य चीनी विकल्प स्वीटर्स के साथ मिश्रित किया जा सकता है।

जब चीनी पर गर्मी लागू होती है तो इसोमाल्ट कारमेलिज़ नहीं करेगा, इसलिए आइसोमाल्ट पीला नहीं होगा।

यह गुणवत्ता इसे स्पष्ट रंग रखने की आवश्यकता वाले केक के लिए महान डिज़ाइन तत्व बनाने के लिए एक बहुत अच्छा माध्यम बनाती है। रत्न, जिंजरब्रेड घरों के लिए खिड़कियां, और ग्लैमरस स्पार्कलिंग मोज़ेक केवल कुछ तत्व हैं जिन्हें आइसोमाल्ट का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

केक सजावट के लिए डिज़ाइन तत्व बनाने के लिए आइसोमाल्ट का उपयोग किया जा सकता है क्योंकि इसे मूर्तिकला या किसी भी आकार में ढाला जा सकता है। मोल्डों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो बहुत अधिक गर्मी का सामना कर सकते हैं और प्लास्टिक के मोल्डों से बच सकते हैं जो विकृत या पिघल सकते हैं। इस माध्यम के साथ आपको ध्यान से और सुरक्षित रूप से काम करने के लिए विशेष देखभाल भी करनी चाहिए क्योंकि आप जला सकते हैं।

Isomalt कहां खरीदें

सोसा के रसोई या विल्टन जैसे ऑनलाइन स्रोतों से आइसोमाल्ट खरीदा जा सकता है, लेकिन यह स्थानीय रसोई या बेकिंग स्टोर्स में भी पाया जा सकता है। यह कई रूपों में आता है जैसे कि आइसोमाल्ट ग्रेन्युल (जिसे आसुत पानी के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता है) या आइसोमाल्ट स्टिक जो उपयोग करने के लिए तैयार हैं और स्पष्ट रूप में या रंगों के वर्गीकरण में पाए जा सकते हैं।

Isomalt के साथ तैयारी और काम करना

डिजाइन तत्वों को बनाने के लिए आइसोमाल्ट तैयार करना इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस फॉर्म से शुरुआत में शुरुआत कर रहे हैं। यदि आप ग्रेन्युल फॉर्म का उपयोग कर रहे हैं तो प्रक्रिया चीनी काम करने के समान ही होगी और मुद्दों से बचने के लिए एक ही देखभाल की जानी चाहिए। कम आर्द्रता क्षेत्र में काम करने की कोशिश करें और सिमिंग तरल के तापमान को ट्रैक करने के लिए कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें।

तरल के शीर्ष पर बने किसी भी अशुद्धता या फोम को हटाने का प्रयास करें ताकि आपका तैयार उत्पाद स्पष्ट हो और यथासंभव पूर्ण हो सके। यदि आप उपयोग में जाने वाली आइसोमाल्ट स्टिक का उपयोग कर रहे हैं तो आप एक सिलिकॉन कंटेनर और माइक्रोवेव में वांछित राशि और रंग को एक समय में कुछ सेकंड चिपक सकते हैं, जब तक कि छड़ें पूरी तरह से पिघल जाएंगी।

रत्न या अन्य तत्व बनाने के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे मोल्ड सिलिकॉन से बने होते हैं या विशेष रूप से हार्ड कार्ड बनाने के उपयोग के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। सुनिश्चित करें कि आप डिजाइन में बहुत गर्म पिघला हुआ आइसोमाल्ट डालने से पहले अपने मोल्डों को सब्जी स्प्रे के साथ स्प्रे करें या फिर भी यह आपके सभी कड़ी मेहनत को छीन सकता है और बर्बाद कर सकता है। आइसोमाल्ट को मोल्ड में समान रूप से डालें या बहुत छोटे मोल्ड भरने के लिए टूथपिक या पतली डोवेल का उपयोग करें। भरने के बाद बस आइसोमाल्ट ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और मोल्ड के बाहर डिजाइन को पॉप करें।

टूथपिक्स या लकड़ी के दहेज का उपयोग करना काफी सरल बनाता है। आइसोमाल्ट बहुत चिपचिपा और मुश्किल है जो किसी भी नरम या हार्ड बॉल चरण में चीनी की तरह छूता है। जो भी उपकरण डिस्पोजेबल दूर फेंक दें और जब भी संभव हो तो मध्यम डालने के लिए सिलिकॉन कप का उपयोग करें। ठंडा आइसोमाल्ट सिलिकॉन से बाहर पॉप होगा। यदि आपके पास सिलिकॉन उपकरण नहीं हैं तो स्टोव पर पानी को उबालने का एक बड़ा बर्तन डालें और अपने उपकरण को आइसोमाल्ट बंद पिघलने के लिए पानी में छोड़ दें।

आपके उपकरण साफ होने के बाद और बनाए गए डिज़ाइन तत्वों को ठंडा कर दिया जाता है, आपको रत्नों और अन्य टुकड़ों को सिलिकॉन पैकेट में स्टोर करना चाहिए। आर्द्रता और समय आपके टुकड़ों को बादल और चिपचिपा कर सकते हैं अगर वे सही ढंग से संग्रहीत नहीं होते हैं। यह उस स्पष्ट स्पार्कली प्रभाव को बर्बाद कर देगा जो आप शायद हासिल करना चाहते हैं। गर्म गर्मियों के मौसम में उपयोग किए जाने वाले केक के लिए इन प्रकार की चीनी सजावट का उपयोग करने से बचें।