चिकन-तला हुआ स्टेक एक क्लासिक दक्षिणी पकवान है जो आम तौर पर निविदाकृत दौर स्टेक के साथ बनाया जाता है। स्टेक अंडे के बल्लेबाज में डुबोया जाता है और सुनहरा भूरा पूर्णता के लिए तला हुआ जाता है। चिकन-तला हुआ स्टेक वीनर Schnitzel, एक जर्मन पकवान जो आम तौर पर वील या सूअर के साथ बनाया जाता है, के लिए कुछ समानता भालू।
यह स्वादिष्ट स्टेक एक शानदार दैनिक परिवार का भोजन बनाता है। मैश किए हुए आलू , हरी बीन्स या मक्का, और एक फेंक सलाद के साथ स्टीक्स और ग्रेवी की सेवा करें।
इस दक्षिणी संस्करण में, पैन में छोड़ी गई कुछ ड्रिपिंग के साथ एक साधारण क्रीम या दूध ग्रेवी बनाई जाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड दौर स्टेक या sirloin टिप स्टेक
- 1/2 कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1/2 चम्मच मीठे पेपरिका
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/3 कप दूध
- 1 बड़ा अंडा
- 2 कप कैनोला तेल (फ्राइंग के लिए)
- दूध ग्रेवी के लिए:
- 3 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1 कप
- दूध या हल्की क्रीम
- 1/2 कप
- मुर्गा शोर्बा
- नमक स्वादअनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- मांस से वसा ट्रिम करें और 4 सेवारत आकार के टुकड़ों में काट लें। मांस के टेंडरिज़र के साथ प्रत्येक टुकड़े और पाउंड पर प्लास्टिक की चादर रखें जब तक लगभग 1/4-इंच तक पतला न हो जाए।
- एक बड़े भारी skillet या sauté पैन में, मध्यम उच्च गर्मी पर कैनोला तेल के 1/4 इंच गर्मी।
- एक कटोरे में, अंडा के साथ 1/3 कप दूध whisk।
- एक विस्तृत उथले कटोरे में 1/2 कप आटा, पेपरिका, 1/2 चम्मच नमक, और 1/4 चम्मच काली मिर्च मिलाएं।
- अंडे और दूध मिश्रण में मांस के टुकड़े डुबोओ। कटोरे में अतिरिक्त ड्रिप को छोड़ दें और मांस को आटा मिश्रण में डुबो दें। एक प्लेट पर रखें और शेष मांस के साथ दोहराना।
- जब स्किलेट में तेल 350 एफ से 365 एफ तक पहुंच जाता है, तो ध्यान से मांस जोड़ें। तेल अलग हो जाएगा, इसलिए लंबी tongs या एक कांटा का उपयोग करें।
- ब्राउन दोनों तरफ मांस के टुकड़े, प्रत्येक तरफ लगभग 2 से 3 मिनट। गर्मी को मध्यम-नीचे तक घुमाएं, स्किलेट को कवर करें, और लगभग 10 से 12 मिनट तक चिकन की तरह स्टेक फ्राइये दें।
- कवर निकालें और 2 मिनट तक स्टेक कुरकुरा दें। पैन से स्टीक्स लें और निकालने के लिए अलग सेट करें।
- ड्रिपिंग के लगभग 2 चम्मच और पैन में सभी भूरे रंग के बेड़े को छोड़ दें। ड्रिपिंग में आटा छिड़कें और लगभग 2 मिनट तक, या आटा हल्के ढंग से भूरे रंग तक पकाएं।
- धीरे-धीरे दूध और शोरबा जोड़ें; मिश्रण करने के लिए stirring, खाना बनाना। खाना पकाने, हलचल, लगभग 3 से 5 मिनट के लिए, या बुलबुले और मोटाई तक जारी रखें।
- स्वाद और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- तला हुआ स्टीक्स और मैश किए हुए आलू के साथ अपने परिवार की पसंदीदा सब्जियों के साथ ग्रेवी की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1684 |
| कुल वसा | 152 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 84 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 386 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,052 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 47 ग्राम |