चोको बिल्कुल खाना नहीं है-यह भोजन तैयार करने का एक तरीका है, स्टू की तरह मांस या पोल्ट्री तैयार करने का एक तरीका है। एक चोक मुख्य रूप से सब्जियों या सूखे-ठीक मछली, भुना हुआ या भुना हुआ एक पकवान है जो एक अद्वितीय धुंधला स्वाद प्रदान करता है। ग्रिलिंग एक ही प्रामाणिक लैटिन अमेरिकी प्रभाव का उत्पादन नहीं करेगा, लेकिन अगर आपके पास खुली आग पर खाना पकाने का कोई तरीका नहीं है तो यह काम करेगा। आप अपने ब्रोइलर को असली चुटकी में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
चोक भारतीय व्यंजन से अपनी उत्पत्ति खींचता है- यह बिहार में एक लोकप्रिय पकवान है-इसलिए यह वास्तव में कैरिबियन के बहुसांस्कृतिक व्यंजन का प्रतिनिधि है, जो अफ्रीका, भारत, चीन, मध्य पूर्व और यूरोप के खाद्य पदार्थों और परंपराओं से काफी प्रभावित है।
चोक के बदलाव
एक चोक की सब्जी या मछली का आधार आग-भुना हुआ के बाद शुद्ध या बारीक जमीन है। इसके बाद प्याज, लहसुन, चिमनी , गर्म काली मिर्च और कोलांट्रो जैसे aromatics के साथ संयुक्त किया जाता है। आपके द्वारा बनाए जा रहे चोक के प्रकार के आधार पर सीजनिंग भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, टमाटर चोक बनाने के दौरान मुख्य रूप से सिलेंटर का उपयोग किया जाता है, और इसे आलू चोक में भी जोड़ा जा सकता है।
कैरीबियाई में छह मूल प्रकार के चोक का आनंद लिया जाता है और दुनिया में कहीं और अपनाया जाता है।
आलू चोक: त्रिनिदाद में अलू चोक कहा जाता है, आलू इस पकवान में नींव सब्जी है। यह हरी प्याज, cilantro और गर्म काली मिर्च सॉस या गुच्छे के साथ जोड़ा जाता है। त्रिनिदाद संस्करण कभी-कभी लहसुन जोड़ता है।
नारियल चोक: मीठा मत सोचो। यद्यपि यह चोक नारियल से बना है, इसमें प्याज, गर्म काली मिर्च सॉस और थाइम भी शामिल है। चार नारियल आमतौर पर चार परिवारों को खिलाने के लिए पर्याप्त होता है।
नमक मछली चोक: यह अक्सर कैरिबियन में शार्क के साथ बनाया जाता है, लेकिन आप अपनी पसंदीदा मछली को नमक कर सकते हैं। लहसुन, गाजर, प्याज और सोयाबीन तेल जोड़ें।
स्मोक्ड हेरिंग चोक: हेरिंग फ्लेक्स में तोड़ दिया जाता है और टमाटर, जैतून का तेल और गर्म काली मिर्च में जोड़ा जाता है।
बैंगनडाड और टोबैगो में बैगन चोक कहा जाता है, भुना हुआ बैंगन इस पकवान में टमाटर, प्याज और स्कॉच बोनेट मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
टमाटर चोक: टमाटर के आधार पर इस चोक रेसिपी के बाहर लहसुन, जलापेनोस , प्याज और मकई का तेल मिलाकर। यदि आप कुछ गंभीर गर्मी पसंद करते हैं तो स्कॉच बोननेट मिर्च का उपयोग जलापेनोस के स्थान पर किया जा सकता है, या यदि आपके किसी भी मेहमानों के नाज़ुक ताल हैं तो आप पक्ष में मिर्च की सेवा कर सकते हैं। मीठे प्याज इस प्रकार के चोक के लिए सबसे अच्छे हैं।
अन्य किस्मों में कद्दू चोक और एवोकैडो चोक शामिल हैं।
चोक खाओ कैसे
चोकस आमतौर पर रोटी , भारतीय प्रकार के फ्लैटब्रेड के साथ आनंद लेते हैं। यदि आप द्वीपों में नहीं हैं और अपनी खुद की रोटी बनाने के लिए समय नहीं है, तो इतालवी या फ्रेंच रोटी को एक संगत के रूप में मानें। चोकस कुछ क्षेत्रों में चावल और ढल, एक मसालेदार मसूर सूप के साथ खाए जाते हैं।
नाश्ता चोकस
चोकस नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है, लेकिन कुछ पारंपरिक रूप से नाश्ते में परोसा जाता है, जिसमें टमाटर चोक, बैंगन चोक और आलू चोक भी शामिल हैं।