मोरेल मशरूम रिसोट्टो

जब अधिक मशरूम के प्रकाश और नाज़ुक स्वाद का आह्वान होता है लेकिन मौसम ठंडा भूरे रंग से चिपक जाता है, तो मोरेल मशरूम रिसोट्टो आपको क्या करना है, इस बारे में बताएगा। यह चिकन या सूअर का मांस या एक साधारण टॉस वाले ग्रीन सलाद या sauteed हिरण के साथ एक हल्के मुख्य पाठ्यक्रम के साथ एक प्यारा पक्ष पकवान बनाता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1/2 पौंड अधिक मशरूम
• 2 चम्मच मक्खन
• 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
• 2 चम्मच minced प्याज (या हरी प्याज)
• स्वाद के लिए 1/2 चम्मच नमक, और अधिक
• 1 1/2 कप arborio चावल
• 1/2 कप सफेद शराब
• 5 कप सब्जी या चिकन शोरबा
• वैकल्पिक: 2 चम्मच भारी क्रीम
• 1/2 कप परमेसन (या पेकोरीनो पनीर, ताजा कटा हुआ, और अधिक गार्निश के लिए)
• वैकल्पिक: गार्निश के लिए टकसाल
• वैकल्पिक: गार्निश के लिए चाइव या हरी प्याज

इसे कैसे करे

1. मोरलों से किसी भी सूखे सिरों को ट्रिम करें। उन्हें आधा लंबाई में काटिये और ठंडा पानी से साफ कुल्लाएं (यहां मोरल्स को साफ करने के तरीके के बारे में और जानें । अधिक से अधिक नाली, उन्हें लंबाई में स्लाइस में काट लें और अलग करें। (इस बीच शोरबा को उबाल लें और टकसाल लें, अगर आप इसका इस्तेमाल करना चाहते हैं , शिफोनैड में ।)
2. मध्यम सॉस पैन में मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। लहसुन और प्याज जोड़ें और नरम होने तक, लगभग 1 मिनट तक हलचल, पकाएं। अधिक मशरूम जोड़ें और नमक के साथ छिड़कना। कुक, stirring, जब तक कि अधिकतर अपने तरल, लगभग 2 मिनट जारी करते हैं।

1. चावल जोड़ें और कोट को हलचल। शराब जोड़ें और हलचल जब तक यह पूरी तरह से अवशोषित और वाष्पित नहीं है।
2. गर्म शोरबा के 1 कप जोड़ें और पकाएं, अक्सर stirring, जब तक तरल लगभग पूरी तरह से अवशोषित नहीं है। शेष शोरबा, एक समय में 1/2 कप, खाना बनाना और द्रव को जोड़ों के बीच अवशोषित करना। चावल निविदा होने तक शोरबा जारी रखना जारी रखें लेकिन अभी भी लगभग 25 मिनट तक दृढ़ रहें। आपको पिछले 1/4 कप शोरबा की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
3. जब चावल पकाया जाता है, क्रीम जोड़ें, गर्मी से हटा दें और पनीर में हलचल करें। यदि आप चाहें तो स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
4. यदि आप चाहें तो मिंट और चाइव्स या हरी प्याज के साथ 4 चौड़े, उथले कटोरे और गार्निश के बीच रिसोट्टो को विभाजित करें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	496
कुल वसा	13 ग्राम
संतृप्त वसा	7 जी
असंतृप्त वसा	3 जी
कोलेस्ट्रॉल	33 मिलीग्राम
सोडियम	1,5 9 1 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	75 ग्राम
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	16 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)