वर्ष-दौर का आनंद लेने के लिए मोरल्स को डिहाइड्रेट करना
यदि आपको ताजा अधिक मशरूम की बहुतायत से आशीर्वाद मिलता है, तो इन स्प्रिंगटाइम व्यवहारों को संरक्षित करने के लिए उन्हें निर्जलित करना एक शानदार तरीका है ताकि आप साल भर उनका आनंद उठा सकें।
मोरल्स खूबसूरती से सूखते हैं, उनके सभी स्वादों को बनाए रखते हैं। गर्म पानी में ठीक से सूखे और बहाल होने पर, उनका बनावट ताजा मोर के समान होता है। सूखे मोर मशरूम को अनिश्चित काल तक तब तक संग्रहित किया जा सकता है जब तक कि वे नमी के संपर्क में न हों।
मोरेल मशरूम को डिहाइड्रेट करने के लिए कदम
हालांकि ओवन में या यहां तक कि एक प्रशंसक के सामने और भी सूख जा सकते हैं, यदि आप एक डीहाइड्रेटर का उपयोग करते हैं तो आपको सर्वोत्तम परिणाम मिलेंगे।
1. मोरल्स को साफ और सोखें
- सबसे पहले, और अधिक साफ करें। पानी में मशरूम धोने के बारे में जो कुछ आपने सुना है उसे भूल जाओ, और इन खजाने को अच्छी तरह से बंद कर दें। आप उन्हें साफ करने के लिए आधे लंबाई में अधिक से अधिक कटौती करना चाह सकते हैं।
- कीड़े अक्सर बंद होने के बाद भी इन मशरूम के शहद की तरह crevasses में छिपाते हैं। उनसे छुटकारा पाने के लिए, पानी के आधा गैलन में लगभग 2 चम्मच नमक भंग कर दें। नमक के पानी में कम से कम 10 मिनट तक भिगो दें, लेकिन 30 मिनट से अधिक नहीं। जबकि रात में नमक के पानी में उन्हें भिगोने के बारे में बहुत सारी सलाह है, तो ऐसा मत करो। मोरेल स्वाद खो देते हैं और उनका बनावट लंबे समय तक भिगोने के साथ अच्छा नहीं है।
- एक बार जब अधिक सोखने के लिए सोख हो गया, तो उन्हें नमक से छुटकारा पाने के लिए एक और कुल्ला दें। जितना संभव हो सके पानी से छुटकारा पाने के लिए धीरे-धीरे मशरूम को एक साफ डिशवॉइल में निचोड़ें।
2. मोरल्स को सॉर्ट या स्लाइस करें
- यद्यपि अधिक से अधिक सूखे सूख जा सकते हैं, आप चाहते हैं कि मशरूम लगभग उसी आकार के हों जब वे डीहाइड्रेटर में जाते हैं ताकि वे समान रूप से सूख जाए।
- आप प्रत्येक डीहाइड्रेटर ट्रे को समान आकार के मोर के साथ लोड करके ऐसा कर सकते हैं: छोटे मशरूम की ट्रे बड़े पैमाने पर ट्रे की तुलना में जल्द ही डीहाइड्रेटर से बाहर आने के लिए तैयार हो जाएगी।
- वैकल्पिक रूप से, बड़े और अधिक हिस्सों को हिस्सों या छोटे टुकड़ों में टुकड़ा करें ताकि वे आपके छोटे आकार के आकार के करीब हों।
3. डीहाइड्रेटर ट्रे पर उन्हें रखें
- डीहाइड्रेटर ट्रे पर अधिक सेल्स व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित कर लें कि कोई भी टुकड़ा स्पर्श या ओवरलैप न हो।
4. डीहाइड्रेटर में मोरल्स सूखें
- उन्हें 125 एफ (52 सी) तक सूखें जब तक टुकड़े कुरकुरे सूखे न हों। इसमें छोटे स्लाइस के लिए 4 से 6 घंटे लगेंगे और बड़े या पूरे मोर के लिए 8 घंटे तक का समय लगेगा।
5. सूखे मोरल्स को कूल करें और ग्लास जार में स्थानांतरित करें
- सूखे मोरलों को ग्लास जार में स्थानांतरित करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
- ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और सीधे प्रकाश या गर्मी से दूर स्टोर करें।
निर्जलित मोरेल मशरूम का उपयोग करना
- निर्जलित मोर मशरूम का उपयोग करने के लिए, एक गर्मीरोधी कटोरे में उबलते पानी डालें। उन्हें 15 से 30 मिनट तक भिगो दें।
- सूप स्टॉक और सॉस के लिए समृद्ध स्वादयुक्त भिगोने वाले तरल को सुरक्षित रखें।
- रीडाइड्रेटेड मोटल मशरूम का उपयोग करें क्योंकि आप ताजा होंगे।