झींगा हमेशा मेरे लिए एक शानदार, विशेष इलाज रहा है। मुझे इसकी प्यारी स्वाद, निविदा और उछाल वाली बनावट, और सुंदर गुलाबी और सामन रंग पसंद है। ये व्यंजन झींगा से शुरू होते हैं, कुछ अवयवों को जोड़ते हैं, और परिवार या कंपनी के लिए सही स्वादिष्ट व्यंजनों के रूप में खत्म होते हैं।
मेरे क्षेत्र (लैंडलाक्ड मिडवेस्ट) में दुकानों में उपलब्ध अधिकांश झींगा जमे हुए हैं। शिपिंग के दौरान 'ताजा' के रूप में बेचा जाने वाला झींगा भी जमे हुए है; चूंकि शेलफिश बेहद विनाशकारी है, इसलिए इसे परिवहन के दौरान बर्फ में पैक किया जाना चाहिए।
ताजा झींगा ताजा और मीठा गंध चाहिए और सभी फिश पर नहीं। झींगा भी डिब्बाबंद बेच दिया जाता है; मैं केवल एपेटाइजर डुबकी जैसी व्यंजनों में डिब्बाबंद झींगा का उपयोग करता हूं।
झींगा का उपयोग करके इन व्यंजनों का आनंद लें और उन्हें केवल कंपनी या विशेष अवसरों के लिए न सहेजें। हर कोई जो झींगा प्यार करता है उसे अक्सर खाने के लायक है!
झींगा व्यंजनों के साथ शुरू करो
- झींगा और स्नैप मटर सलाद
- क्रॉकपॉट चिकन और झींगा अल्फ्रेडो
- Skillet Paella
- त्वरित झींगा Scampi
- बेक्ड झींगा स्कैंपी
- झींगा Kabobs
- झींगा पफ्स
- झींगा सलाद सैंडविच फैल गया
- झींगा तला हुआ चावल
- कूल झींगा टैकोस
- करीबी झींगा सलाद
- झींगा सब्जी सलाद
मैं झींगा खरीदना पसंद करता हूं जिसे पहले ही गोलाबारी और खुलवाया जा चुका है, लेकिन इसका अधिक खर्च होगा। यदि आप अपने पैनीज़ देख रहे हैं, तो झींगा खरीदें जिन्हें सफाई और खोलने की ज़रूरत है और स्वयं को काम करें। यह मुश्किल नहीं है; आपको बस बहुत धैर्य की जरूरत है।
झींगा छीलने के लिए, पैरों के पास शुरुआत से खोल को धीरे-धीरे खींचें। खोल निकालें और पैरों को खींचें।
झींगा की सेवा कैसे की जाएगी (झींगा कॉकटेल जैसे ऐपेटाइज़र में, पूंछ आमतौर पर सेवारत की सुविधा के लिए छोड़ दिया जाता है) के आधार पर आप पूंछ को छोड़ सकते हैं या हटा सकते हैं। झींगा को हटाने के लिए, घुमावदार पीठ के साथ एक तेज चाकू का उपयोग करके एक उथले कटौती करें। ठंडे चलने वाले पानी के नीचे अंधेरे नसों को कुल्लाएं या अपनी अंगुलियों से बाहर खींचें।
यदि आप बहुत झींगा खाते हैं, तो आप एक झींगा चाकू खरीदना चाहेंगे जो एक छीनने और छिद्रण कर देता है।
अधिकांश व्यंजनों को एक निश्चित आकार के झींगा के लिए बुलाया जाता है। झींगा बनाने के लिए ले जाने वाली छोटी शेलफिश की संख्या के अनुसार झींगा को वर्गीकृत किया जाता है। संख्या जितनी बड़ी होगी, आकार छोटा होगा।
झींगा आकार
- अतिरिक्त विशाल = 10 पाउंड से कम
- Colossal = 15 पाउंड से कम
- अतिरिक्त जंबो = 16 से 20 प्रति पौंड
- जंबो = 21 से 25 प्रति पौंड
- अतिरिक्त बड़ा = 26 से 30 प्रति पौंड
- बड़ा = 31 से 40 प्रति पाउंड
- मध्यम बड़ा = 36 से 40 प्रति पौंड
- मध्यम 41 से 50 प्रति पाउंड
- छोटे 51 से 60 प्रति पाउंड
- अतिरिक्त छोटे 61 से 70 प्रति पाउंड
- छोटा = 70 पाउंड से अधिक