जब आप कुछ सरल, तेज़ और स्वादिष्ट चाहते हैं तो टमाटर सोफ्रिटो सॉस के साथ चिकन के लिए यह स्पैनिश-शैली नुस्खा एक जाने- माने भोजन है।
सबसे पहले, आप डिब्बाबंद कुचल टमाटर, प्याज, मशरूम, और घंटी मिर्च के साथ सॉस बना देंगे। अगला, बेनालेस, त्वचाहीन चिकन स्तन स्पेनिश जैतून का तेल के साथ पैन-तला हुआ है। अंत में, आप एक त्वरित और आसान स्पेनिश मुख्य पाठ्यक्रम के लिए सभी भागों को एक साथ जोड़ते हैं।
पक्ष में शैली के घर का बना फ्रेंच फ्राइज़ या चावल के साथ चिकन और सोफ्रिटो की सेवा करें।
बचे हुए कभी भी कोई समस्या नहीं होती है क्योंकि सोफ्रिटो सॉस मेलो और स्वाद अगले दिन भी बेहतर होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सोफ्रिटो के लिए:
- 1 मध्यम पीला प्याज (खुली)
- 1/2 लाल घंटी काली मिर्च (या हरी घंटी काली मिर्च, बीजित)
- 3 लौंग लहसुन (खुली)
- 10 सफेद मशरूम (एक नम कपड़े से पोंछे)
- 1/3 कप कुंवारी स्पेनिश जैतून का तेल
- 1 (28-औंस) टमाटर को कुचल सकता है (या ताजा टमाटर जिन्हें धोया गया है और एक खाद्य प्रोसेसर में स्पंदित किया गया है)
- 2 बे पत्तियों
- चिकन के लिए:
- 3 बेनालेस, त्वचाहीन चिकन स्तन (लगभग 1 पाउंड)
- गार्निश: नमक (स्वाद के लिए)
- गार्निश: काली मिर्च (स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
सोफ्रिटो बनाओ
- प्याज और घंटी काली मिर्च और रिजर्व चॉप।
- लहसुन और रिजर्व को कम करें।
- मशरूम से उपजी ट्रिम करें, उन्हें टुकड़ा करें, और आरक्षित करें।
- आधे जैतून का तेल एक बड़े फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर गर्मी डालें। आरक्षित प्याज, घंटी काली मिर्च, लहसुन, और मशरूम और मध्यम गर्मी पर sauté जोड़ें, अक्सर प्याज पारदर्शी (लगभग 7 मिनट) तक stirring।
- कुचल टमाटर और उनके रस और बे पत्तियों को जोड़ें और हलचल। मध्यम से मध्यम-कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें, अक्सर stirring। अगर सॉस बहुत मोटी हो जाती है या छड़ी शुरू होती है, तो पानी के कुछ चम्मच डालें।
चिकन कुक
- जबकि टमाटर सॉस मिश्रण खाना पकाने वाला है, जैतून का तेल का दूसरा आधा एक बड़े फ्राइंग पैन में डालें और एक मध्यम लौ पर गर्मी डालें।
- नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ पेपर तौलिए और मौसम के साथ चिकन स्तन सूखे।
- गर्म तेल में चिकन तलना, दो बार मोड़ना (कुल खाना पकाने के समय के बारे में 10 मिनट के लिए)। चिकन दोनों तरफ अच्छी तरह से भूरे रंग के होने चाहिए, लेकिन केंद्र में पूरी तरह से पकाया नहीं जा सकता है, जो चिंता का कोई कारण नहीं है क्योंकि यह सॉस में जोड़े जाने पर खाना पकाने खत्म कर देगा।
- चिकन फ्राइंग पैन के बाद, गर्मी से पैन को हटा दें। चिकन स्तनों को एक कटिंग बोर्ड में निकालें और उन्हें 1/2-इंच-मोटी स्लाइस में काट दें और टमाटर सॉस के साथ पैन पर वापस आएं। टमाटर सॉस में कोट चिकन स्तनों के लिए हिलाओ।
- कवर और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाओ। स्वाद और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- स्वादिष्ट सॉस को उबालने के लिए चावल या आलू के साथ परोसें। वैकल्पिक रूप से, स्पैनिश फ्रांसीसी फ्राइज़ को सही साइड डिश के रूप में बनाएं।
स्पेनिश सोफ्रिटो और इतालवी सोफ्रिटो के बीच अंतर
स्पेनिश और इतालवी दोनों शैलियों को आमतौर पर मांस व्यंजनों के साथ परोसा जाता है और कुछ अंतरों के साथ बहुत समान होते हैं।
- पारंपरिक स्पैनिश सोफ्रिटो को सूअर का मांस वसा में सालाना बीज sautéing द्वारा विशेषता है। चम्मच प्याज, घंटी मिर्च, लहसुन, और जड़ी बूटियों को तब तक स्वाद और मोटा होने तक स्वादयुक्त वसा में रखा जाता है। कुछ संस्करण इस नुस्खा में कटा हुआ टमाटर के लिए annatto छोड़ दें और कॉल करें।
- पारंपरिक इतालवी सोफ्रिटो उस अजवाइन, घंटी मिर्च, प्याज, लहसुन, और जड़ी बूटियों में जैतून का तेल, पोर्क वसा नहीं, और मोटा हुआ में समान है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 641 |
| कुल वसा | 36 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 95 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 45 ग्राम |
| फाइबर आहार | 13 ग्राम |
| प्रोटीन | 43 ग्राम |