यह नुस्खा rhubarb और prosciutto- लपेटा सूअर का मांस fillets का असामान्य संयोजन है। अप्रैल से जून तक, ताजा रबड़ के लिए उच्च मौसम के दौरान इसे बनाओ। यदि आप उच्च मौसम याद करते हैं तो ग्रीष्मकालीन दुकानों में और किसानों के बाजारों में ताजा रबड़ उपलब्ध है।
यह नुस्खा जेमी ओलिवर द्वारा "नंगे शेफ के साथ हैप्पी डेज़" से लिया गया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा मुट्ठी ताजा ऋषि
- 2 लौंग लहसुन, खुली
- 5 चम्मच जैतून का तेल
- 2 सूअर का मांस fillets, छंटनी
- सागर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 10 स्लाइस prosciutto या पर्मा हैम
- 12 लंबे डंठल बच्चे रबड़, धोया
इसे कैसे करे
- एक मोर्टार और मुर्गी में आधे ऋषि को बांधें या रोलिंग पिन के साथ धातु के कटोरे का उपयोग करें।
- लहसुन और तोड़ जोड़ें।
- 5 चम्मच जैतून का तेल जोड़ें, फिर पूरे पोर्क fillets पर मिश्रण रगड़ें और यदि संभव हो तो एक घंटे के लिए marinate करने की अनुमति दें। यदि आपके पास मरने का समय नहीं है तो आप तुरंत मांस पका सकते हैं।
- ओवन को 425 एफ तक गरम करें।
- हल्के से नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस और प्रत्येक fillet पर prosciutto के 5 स्लाइस दराज - किसी भी अतिरिक्त marinade भी इस पर रगड़ सकता है।
- एक उचित आकार के भुना हुआ पैन में उंगली के आकार के टुकड़ों और जगह में कटौती करें, अधिमानतः एल्यूमीनियम नहीं क्योंकि यह रबड़ को दबाने वाला होगा।
- रबड़ के शीर्ष पर सूअर का मांस रखें, जैसे कि आप इसे बिस्तर में टकरा रहे हैं। शेष ऋषि के बाकी हिस्सों को शीर्ष पर और थोड़ा अधिक जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी।
- गीले और फिर मोमबंद पेपर के टुकड़े को खरोंच करें, इसे मांस पर रखें और इसे चारों ओर टकराएं।
- 15 मिनट के लिए ओवन में सेंकना, फिर कागज हटा दें और 15 मिनट के लिए पकाएं।
- ओवन से निकालें और लगभग 5 मिनट तक आराम करें।
- मांस को एक कोण स्लाइस करें, प्रत्येक व्यक्ति को आधा एक पट्टिका दें।
- किसी भी रस को मांस से बाहर भुना हुआ पैन में डालो।
- मांस को रबड़, पैन और भुना हुआ आलू के रस के साथ परोसें।
अन्य पक्ष
Rhubarb पर भुना हुआ सूअर का मांस fillets की तरह एक फैंसी entree कुछ upscale पक्षों के लिए कहते हैं। कुछ हद तक मधुर थीम के साथ रहने के लिए, स्कैलप्ड सेब को एक तरफ से सेवा दें, हमेशा किसी भी पोर्क एंट्री के साथ बढ़िया हो। प्रोसीशूटो और सूअर का मांस marinade के साथ सामंजस्य बनाने के लिए जैतून का तेल के साथ इतालवी रोटी की सेवा करें।
शराब के लिए, चेन ब्लैंक या सॉविनन ब्लैंक जैसे सूखे सफेद या कोट्स डु रोहन जैसे लाल रंग का चयन करें, कैलिफ़ोर्निया मिश्रण जिसमें ऑस्ट्रेलिया से सिरा या शिराज़ शामिल है। शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी शॉर्टकट के मिठाई के लिए कमरा बचाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 310 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 50 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 81 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |