एक अधिक औपचारिक तुलनात्मक स्वाद के माध्यम से एक वाइन स्वाद पार्टी या भाग लेने वाले प्रतिभागियों की मेजबानी के लिए कुछ ठोस विकल्प खोजने के लिए उत्सुक? हमने अपनी पसंदीदा सफेद वाइन को गोल किया है जो अलग-अलग रंग संयोजन, अरोमा और स्वाद प्रोफाइल दिखाते हैं।
शराब # 1: रिज़लिंग
रिज़लिंग प्रोड्यूसर्स पर विचार करें: चार्ल्स स्मिथ, चेटौ स्टी। मिशेल, डॉ लोसेन, इरोका, जे जे प्रम, लीट्ज, प्रशांत रिम, सेल्बाच, ट्रिम्बाच (सूखा)
कांच में रिजलिंग : जर्मनी की राइन और मोसेल नदी घाटियों में रिजलिंग वाइन की उत्पत्ति हुई, यह यहां था कि इस सफेद अंगूर ने आज के आधुनिक श्वेत शराब बाजार में अपना दृढ़ कदम उठाया। एक रिज़लिंग वाइन शैलियों की एक विस्तृत श्रृंखला का विस्तार कर सकती है, दोनों सूखे से मिठाई विविधताओं के साथ-साथ पूर्ण-शरीर के लिए प्रकाश में उत्पादित की जा रही है। रिज़लिंग वाइन, सेब, आड़ू और नाशपाती के साथ नाजुक पुष्प उपक्रमों के साथ मिश्रित और अक्सर नाक पर शहद और मसाले के साथ तीव्र अरोमैटिक्स प्रदान करते हैं। ताल पर, Rieslings नींबू और उष्णकटिबंधीय बारीकियों के साथ सेब, नाशपाती और आड़ू गूंज। Rieslings अपनी मूल मिट्टी से एक उल्लेखनीय "खनिजता" लेने के लिए जाते हैं, यह बताते हुए कि स्लेट या चूना पत्थर के संकेत क्यों प्रदर्शित किए जा सकते हैं।
रिजलिंग विद फूड: रिजलिंग एक रॉक-स्टार है जब यह उत्कृष्ट भोजन युग्मन क्षमता की बात आती है। व्यंजन या तैयारी शैली के एक क्षेत्र में पिन करने के लिए कोई भी नहीं, ऑफ-ड्राई रिज़लिंग मसालेदार करी से कटा हुआ सूअर का मांस या मछली टैको, और काजुन को एशियाई व्यंजनों, शेलफिश, तला हुआ मछली, और मछली स्मोक्ड।
भुना हुआ सूअर का मांस, मुर्गी, और veggies, अम्लीय ड्रेसिंग के साथ सलाद मैच के साथ कड़ी मेहनत के साथ, और ऐपेटाइज़र की एक जबरदस्त सरणी विशेष रूप से रिज़लिंग की छोटी मीठी शैलियों के साथ अच्छी तरह से खेलेंगे।
शराब # 2: सॉविनन ब्लैंक
सॉविनन ब्लैंक प्रोड्यूसर्स पर विचार करने के लिए: एंजेलिन, एस्ट्रोलबे, डॉग प्वाइंट, केकब्रेड, बादल बे, गिसेन, ग्रिच हिल्स, हॉल, कालिंडा, किम क्रॉफर्ड, अनुष्ठान, रॉबर्ट मोंडवी, रॉबर्ट ओटली, वेरामोंटे, विला मारिया
कांच में सॉविनॉन ब्लैंक: अमेरिका और अमेरिका में वैकल्पिक ओक-बुजुर्ग से अधिक सोने और चमक के लिए पारंपरिक पीले रंग के पीले रंग की प्रोफ़ाइल से लेकर, सॉविनन ब्लैंक अरोमा के पूर्ण मेडली बनाता है, जिसमें बगीचे के फल, नींबू पर जोर दिया जाता है , और हर्बल उपक्रम। ये शानदार गंध आम तौर पर तालु (ताजा कट घास) पर निर्भर करती हैं, अतिरिक्त बनावट-संचालित घटकों के साथ। अक्सर शुष्क, मध्यम-शरीर, शानदार अम्लता, और कुरकुरा, साफ खत्म होता है, सॉविनन ब्लैंक शांत जलवायु क्षेत्रों में थोड़ा दुबला होता है।
भोजन के साथ सॉविनॉन ब्लैंक: ताजा जड़ी बूटी प्रेरित व्यंजनों, भुना हुआ मौसमी veggies, उग्र बकरी पनीर (मीठे लाल मिर्च में भरवां और जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका के साथ drizzled) के साथ असाधारण जोड़ी प्रदान करता है, साथ ही साथ शेलफिश व्यंजनों की एक बड़ी, या अच्छी तरह से अनुभवी चिकन व्यंजन, और रचनात्मक शाकाहारी किराया (शतावरी और आर्टिचोक के जोड़ी को जोड़ना मुश्किल है), सॉविनन ब्लैंक की अंतरराष्ट्रीय शैलियों जोड़ी के गिलास को कुछ गंभीर तालमेल लाती हैं।
शराब # 3: Chardonnay
Chardonnay निर्माता विचार करने के लिए: Beringer, Catena, Chateau Montelena, क्लॉस du Bois, Grgich हिल, हेस, जोएल गॉट, Kalinda, Lincourt, मेर Soleil, मर्सर कैन्यन, पेरियानो एस्टेट्स, Rombauer, रॉबर्ट Mondavi, Sbragia, विलियम हिल
कांच में Chardonnay : Chardonnay भूरे रंग के पीले से सुनहरे पीले रंग के रंग स्पेक्ट्रम फैलाता है, ओक, उम्र, और गर्म मौसम सुनहरा स्पर्श लाने के साथ। सूखे और अक्सर पूर्ण शरीर के रूप में पाए जाते हैं, Chardonnay ओक के स्थायी प्रभाव के लिए अच्छी तरह से लेता है। फिर भी ओक और चर्डोनने के बीच सीधा संबंध काफी जांच में आया है, क्योंकि कई थोक-बोतलबंद न्यू वर्ल्ड चर्डोननेज "ओवर-ओकिंग" का शिकार रहा है जो बड़ी, बटररी चरित्र और सीमित फल के साथ बोतल से बाहर निकलने वाली वाइन लाता है। चूंकि पेंडुलम केंद्र में वापस आ जाता है, फल और ओक के बीच एक उत्कृष्ट संतुलन के साथ चर्डोनने के आश्चर्यजनक अभिव्यक्तियों तक पहुंच आसान होती है। कुछ मामलों में उत्पादक इरादे को विपरीत दिशा में पेंडुलम को धक्का देने के इरादे से अंगूर के अनियंत्रित, शुद्ध फल प्रोफाइल को उजागर करते हुए "अनोखे" चार्डोनने की वृद्धि के साथ अलमारियों को मार रहे हैं।
Chardonnay भोजन के साथ: Chardonnay के पूर्ण शरीर भारी किराया की ओर गुरुत्वाकर्षण, व्यंजनों के साथ जो क्रीम और मक्खन के लिए Chardonnay के साथ एक स्वादिष्ट मैच खोजने के लिए कहते हैं, जो थोड़ा सा ओक देखा है। मस्तिष्क में घिरा हुआ लॉबस्टर या बिस्क, क्रैबकेक्स, भुना हुआ या बेक्ड पोल्ट्री व्यंजन, मुलायम मलाईदार पनीर फैलता है, अल्फ्रेडो-थीम्ड पास्ता, और ताजा शेलफिश में घूमते हुए सोचें।
तुलनात्मक शराब चखने के माध्यम से चलाने के लिए कुछ लाल वाइन की आवश्यकता है? आगे देखो, हमने आपको लाल वाइन के लिए हमारी शीर्ष चुनौतियों के साथ यहां कवर किया है।