सेमिलॉन बोर्डेक्स के बड़े सफेद शराब अंगूर में से एक है (दूसरा सॉविनन ब्लैंक और कम डिग्री Muscadelle के लिए) है। बॉट्रीटिस सिनेरेरा , या नोबल रोट के लिए विशेष रूप से कमजोर, जो देर से फसल की वाइन के शर्करा को ध्यान में रखता है और दुनिया के सबसे प्रसिद्ध मिठाई वाइन के लिए ज़िम्मेदार है, सेमिलॉन मीठे सफेद शराब के लिए एक आदर्श उम्मीदवार है। सेमिलॉन अंगूर प्रमुख अंगूर है जो बोर्डेक्स के अल्ट्रा अस्पष्ट, मीठे सॉटर्नस बनाने में उपयोग किया जाता है।
जबकि सेमिलॉन बोर्डेक्स की मीठी वाइन में प्रमुख योगदान देने वाला अंगूर है, लेकिन अक्सर बोर्डेक्स ब्लैंक के रूप में जाना जाने वाला सूखा, सफेद शराब बनाने के लिए सॉविनन ब्लैंक के साथ मिश्रित होता है।
विभिन्न प्रकार की मिट्टी में बढ़ने की क्षमता के साथ खेती करने के लिए काफी कम रखरखाव अंगूर के लिए जाना जाता है, सेमिलॉन अंगूर की पतली खाल इसे विशेष रूप से बोट्रीटिस (एक अच्छी चीज) और सनबर्न (अच्छी चीज नहीं) के लिए अतिसंवेदनशील बनाती है। गर्म बढ़ते क्षेत्रों में अधिकतम फल संरक्षण के लिए छत का प्रबंधन करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। मध्यम आकार के जामुन परिपक्वता पर एक सुनहरा, पीला रंग लेते हैं।
देखो, गंध और सेमिलॉन का स्वाद
- सेमिलॉन की लुक : सेमिल्लॉन एक शराब के लिए एक गहरे सुनहरे रंग का योगदान देता है, और भी अगर अंगूर को बोट्रीटाइज्ड किया गया है।
- सेमिलॉन की गंध: सूक्ष्म फल से पुष्प और कुछ मसाले से लेकर कुछ भूखे और हर्बल तक एक सुगंधित प्रोफ़ाइल के साथ, यह विशेष अंगूर नाक पर हावी नहीं होता है, लेकिन समृद्ध फल चरित्र की पेशकश करने की क्षमता के साथ मिश्रण प्रक्रिया का समर्थन करता है शहद खुबानी, quince, candied आड़ू और मलाईदार वेनिला टन के। वास्तव में, प्रभावशाली ओक प्रभावों को लेने और स्पॉटलाइट करने की इसकी क्षमता इस अंगूर के साथ मिश्रण के लिए एक और ड्रॉ है।
- सेमिलॉन का स्वाद: एक समग्र लालित्य और एकाग्रता है, एक अस्पष्ट गुणवत्ता है जो बोट्रिटिज्ड सेमिलॉन भारी बनावट, तीव्र फल और उच्च चिपचिपाहट के रूप में शराब की पेशकश करता है। अम्लता के निचले स्तर के साथ, लगभग तेलदार बनावट, अधिक सूक्ष्म aromatics और राउंडर प्रोफ़ाइल, यह दुबला लाइनों, उत्साही प्रोफ़ाइल और सॉविनन ब्लैंक की ताजा अम्लता के लिए एकदम सही पूरक है। सेमिलॉन भी लंबे समय तक अच्छी उम्र बढ़ने के लिए प्रतिष्ठा का आनंद लेता है।
सेमिल्लॉन की जगह और भूमिका
जबकि सेमिलन ने सदियों से फ्रांस को घर कहा है, अंगूर ने दक्षिण अफ्रीका, चिली और ऑस्ट्रेलिया को काफी सफलता के साथ बनाया है। ऑस्ट्रेलिया में, यह मीठा और सूखी शैलियों दोनों में बनाया जाता है। यह सॉविनन ब्लैंक और चर्डोनने के साथ मिश्रित है और यहां तक कि ओकेड और अनोखे बदलावों में एक एकल चर के रूप में भी प्रदर्शित किया गया है। थोड़ी सी उम्र के साथ एक युवा सिंगल वैरिएटल वाइन के रूप में जटिलता की कमी के दौरान सेमिलन कैंडी फलों के समृद्ध, पूर्ण स्वाद, कारमाइज्ड नट्स और शहद जैसी बारीकियों को सहन कर सकता है।
सेमिलॉन निर्माता कोशिश करने के लिए:
ब्रोकनवुड (एयूएस)
एल इकोले 41 (डब्ल्यूए)
कोवी रन रिजर्व (डब्ल्यूए)
उच्चारण: Se-mee-yohn