रिसोटोस को इतालवी शॉर्ट अनाज चावल के साथ तैयार किया जाना चाहिए (आर्बोरियो सबसे आम किस्म है) और चावल को टोस्ट किया जाना चाहिए, फिर धीरे-धीरे एक समय में थोड़ा सा तरल पदार्थ में उबाल लें। यह चावल में स्टार्च जारी करता है और प्राकृतिक सॉस विकसित करने की अनुमति देता है। लेकिन जहां नियम समाप्त होते हैं, जैसा कि आप शाकाहारी (और कुछ शाकाहारी ) risottos के इस अद्भुत विविधता से देख सकते हैं।
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मलाईदार Porcini मशरूम रिसोट्टोसफेद शराब, shallots और क्रीम के साथ, यह पूर्ण स्वाद शाकाहारी रिसोट्टो है। नुस्खा सूखे पोर्सिनी और ताजा सफेद मशरूम दोनों के लिए बुलाता है, जिससे यह एक मांसहीन पकवान बना देता है जो शाकाहारी मशरूम प्रेमियों की सराहना करता है। आप इस shiitake risotto को कुछ अलग के लिए edamame के साथ भी कोशिश करना चाह सकते हैं।
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परमेसन रिसोट्टोहेले हैरिसन / गेट्टी छवियां अतिरिक्त पनीर इतालवी स्वाद के लिए, एक परमेसन रिंद या दो में जोड़ें जब स्टोवेटॉप सिम हो, यदि आपके पास हाथ है। यह एक साधारण और क्लासिक रिसोट्टो है, और परमेसन पनीर स्वाद का मतलब है कि यह बच्चों के साथ एक हिट होगा।
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सूर्य सूखे टमाटर रिसोट्टोयदि आप कम वसा वाले वेगन रिसोट्टो को आजमाने में संकोच करते हैं, तो यह कोशिश करने वाला एक है। यह सूरज-सूखे टमाटर और तुलसी और अजमोद सहित ताजा इतालवी जड़ी बूटियों के साथ स्वादित है। सूर्य सूखे टमाटर के साथ रिसोट्टो एक विलुप्त, स्वादिष्ट शाकाहारी, और डेयरी मुक्त शाकाहारी मुख्य पकवान है।
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क्लासिक व्हाइट वाइन वेगन रिसोट्टोजेम्स एंड जेम्स / गेट्टी छवियां एक क्लासिक शाकाहारी और डेयरी मुक्त शाकाहारी रिसोट्टो रेसिपी, जो इसे अच्छी और हल्की रखने के लिए बहुत सी अतिरिक्त वसा के बजाय सफेद शराब से बना है। हां, आप इसे क्रीमियर बनाने के लिए शाकाहारी मार्जरीन और डेयरी विकल्प जोड़ सकते हैं, लेकिन इस क्लासिक और मूल नुस्खा के साथ, शराब का स्वाद इसके बजाय चमकता है।
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वेगन कद्दू रिसोट्टोतानिया मैटिल्लो / गेट्टी छवियां क्लासिक इतालवी रिसोट्टो पर एक शाकाहारी और शाकाहारी मोड़ - कद्दू! क्यों नहीं? कद्दू एक शाकाहारी थैंक्सगिविंग प्रवेश , या किसी भी समय, गिरने के लिए एक मीठा और अद्वितीय स्वाद सही है। यह इतालवी रिसोट्टो नुस्खा शाकाहारी और शाकाहारी दोनों है। यह भी देखें: अधिक शानदार कद्दू व्यंजनों
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कम वसा टोफू और आर्टिचोक रिसोट्टोएलेक्सपाचा / गेट्टी छवियां भारी क्रीम या पनीर के बजाय टोफू, सेब का रस और तिल का तेल समेत कुछ असामान्य रिसोट्टो अवयवों से स्वाद की समृद्ध गहराई वाला एक मांसहीन रिसोट्टो, इसलिए यह परंपरागत रिसोटोस की तुलना में वसा में थोड़ा सा है। एक नुस्खा समीक्षक ने कहा, "इसमें पनीर नहीं होने से आश्चर्यजनक रूप से अच्छा, अच्छा और हल्का। हमने शराब का एक स्पलैश और आधा नींबू से रस थोड़ा सा जीवन देने के लिए जोड़ा।"
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पूरे अनाज Risottos
रूज / गेट्टी छवियां एक शुद्धवादी कह सकता है कि यह वास्तव में एक रिसोट्टो नहीं है यदि यह इतालवी चावल के साथ नहीं बनाया गया है, लेकिन ऐसा कोई कारण नहीं है कि आप चावल की रिसोट्टो के समान पारंपरिक विधि में पूरे अनाज को पकाएं।
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वेगन रिसोट्टो पाक कला युक्तियाँKondor83 / गेट्टी छवियां मुझे लगता है कि यदि आप इन सभी खाना पकाने की युक्तियों का पालन करते हैं , तो आप एक साधारण और कम वसा वाले वेगन रिसोट्टो बना सकते हैं और आप पनीर, क्रीम या भारी मांस-आधारित शोरबा भी याद नहीं करेंगे। वेगन risottos वास्तव में बेहतर हैं। लेकिन शाह! किसी को मत बताओ! दूसरों को लगता है कि उनके मक्खन, पनीर, और चिकन शोरबा risottos बेहतर हैं। हम सब सच जान लेंगे। यहां सही वेगन रिसोट्टो बनाने का तरीका बताया गया है।
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यहां तक कि अधिक अविश्वसनीय शाकाहारी रिसोट्टो विचार
मार्टिंटुरज़क / गेट्टी छवियां