Tzatziki एक पारंपरिक ग्रीक पकवान है, आमतौर पर भोजन की शुरुआत में रोटी के साथ परोसा जाता है, या सैंडविच या gyros पर एक मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। यह शाकाहारी tzatziki नुस्खा ताजा स्वाद के लिए सोया या नारियल गैर डेयरी दही और ताजा कटा हुआ टकसाल के साथ बनाया जा सकता है। आपको यह पारंपरिक पसंदीदा छोड़ना नहीं है; आपको गैर-डेयरी शाकाहारी दही के लिए नियमित डेयरी दही को स्वैप करना होगा।
यदि आप अपने स्वयं के खीरे और टकसाल उगते हैं, तो आप इन नुस्खा के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं और अपने ग्रीष्मकालीन बगीचे के बक्षीस के हिस्से के रूप में इसका आनंद ले सकते हैं।
आप पिस्ता ब्रेड या पिटा चिप्स के साथ एक एपेटाइजर के रूप में tzatziki की सेवा कर सकते हैं, या मध्य पूर्वी फैल के हिस्से के रूप में घर के बने हमस और बाबा गनौश के साथ इसकी सेवा कर सकते हैं। यह सैंडविच पर भी एक बड़ा फैलाव बनाता है, इसलिए इसे शाकाहारी सैंडविच पर अपने अन्य अवयवों के साथ आज़माएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप सादे सोया (या नारियल गैर डेयरी दही)
- 2 खीरे (खुली और कटा हुआ छोटा)
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 3 बड़ा चम्मच। नींबू का रस (ताजा सबसे अच्छा है)
- 1 चम्मच। जैतून का तेल
- डैश नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच। टकसाल पत्तियां (ताजा कटा हुआ)
- 1/4 छोटा चम्मच। लाल शिमला मिर्च
इसे कैसे करे
- खीरे डाइस। आप खीरे से पहले खीरे छीलना चाह सकते हैं, खासकर अगर आपको ककड़ी के छिलके को पचाने में परेशानी हो। इसके अलावा, यदि आप सुपरमार्केट खीरे का उपयोग कर रहे हैं, तो कुछ त्वचा पर बहुत मोम है जो पचाने योग्य नहीं है। इसके अलावा, आप किसी भी बड़े बीज को त्यागना चाह सकते हैं।
- समाप्त tzatziki कम पानी बनाने के लिए, अन्य अवयवों के साथ मिश्रण से पहले जितना संभव हो खीरे से ज्यादा रस निकालना सुनिश्चित करें। आप उन्हें अपने हाथों से एक अच्छा निचोड़ देना चाह सकते हैं। एक और रणनीति उन्हें नमक है, उन्हें थोड़ी देर के लिए बैठने दें, और फिर अतिरिक्त तरल निचोड़ें।
- लहसुन छील और छोटा करें।
- टकसाल के पत्तों को चोटी।
- एक कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं: दही, कटे हुए खीरे, लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च, ताजा टकसाल और पेपरिका, गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से stirring।
- फ्लेवर्स को मिट्टी के मिश्रण की अनुमति देने के लिए कम से कम एक घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में tzatziki ठंडा करें।
- स्वाद, और स्वाद के लिए seasonings समायोजित करें। सेवा करने से पहले इसे फिर से एक त्वरित हलचल दें।
अब आप कई तरीकों से tzatziki की सेवा या उपयोग कर सकते हैं। यह पिटा या चिप्स के साथ एक स्नैक्स के रूप में सेवा करने के लिए एक ताज़ा डुबकी हो सकती है, जो आंगन के लिए या पूलसाइड पर गर्मियों के लिए बढ़िया है। आप शाकाहारी जीरो या अन्य सैंडविच के हिस्से के रूप में इसका आनंद लेते हैं।
यदि आप मध्य पूर्वी भोजन बनाना चाहते हैं, तो इसे पारंपरिक खाद्य पदार्थों के इन अन्य शाकाहारी संस्करणों के साथ शामिल करें:
आसान वेगन बाबा घनौश पकाने की विधि : यह शाकाहारी बैंगन नुस्खा केवल पांच अवयवों का उपयोग करता है और पारंपरिक मध्य पूर्वी फैलाव का हिस्सा है।
वेगन लहसुन हमस पकाने की विधि: मसालों और जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ इस आसान हमस का आनंद लें।
तेल मुक्त ताहिनी-मुक्त वेगन हमस : यदि आप वसा और कैलोरी देख रहे हैं, तो ताहनी के बिना बने हुमस के इस संस्करण को आजमाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 82 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 51 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |