वेगन कद्दू रिसोट्टो

क्लासिक इतालवी रिसोट्टो पर एक शाकाहारी और शाकाहारी मोड़ - कद्दू! क्यों नहीं? कद्दू एक शाकाहारी थैंक्सगिविंग प्रवेश, या किसी भी समय, गिरने के लिए एक मीठा और अद्वितीय स्वाद सही है। चाहे आप वास्तव में शाकाहारी या शाकाहारी हों , कद्दू रिसोट्टो एक हेलोवीन या थैंक्सगिविंग भोजन के लिए एक स्वादिष्ट, अद्वितीय और रचनात्मक प्रवेश विकल्प है। छुट्टियों से हाथ में होने वाले किसी भी बचे हुए कद्दू का उपयोग करने का यह एक शानदार तरीका भी है।

यह इतालवी रिसोट्टो रेसिपी शाकाहारी और शाकाहारी दोनों है, जब तक आप मक्खन के बजाय एक शाकाहारी मार्जरीन का उपयोग करते हैं। यदि आपको इसे ग्लूटेन-फ्री होने की भी आवश्यकता है, तो बस सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सब्जी शोरबा ग्लूकन मुक्त हैं, क्योंकि चावल, सफेद शराब, कद्दू और सीजनिंग सहित अन्य सभी अवयव सभी ग्लूटेन-मुक्त हैं।

अधिक velvety और सही risotto व्यंजनों के लिए खोज रहे हैं? यहां कुछ शानदार शाकाहारी रिसोट्स हैं जो महान मुख्य व्यंजन बनाते हैं।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 प्याज, diced
• 1 चम्मच। जैतून का तेल
• 2 कप arborio (रिसोट्टो) चावल
• 1 कप सफेद शराब
• 4 कप सब्जी शोरबा
• 1 कप डिब्बाबंद कद्दू
• 1 चम्मच। ताजा अदरक, grated या minced
• 1 चम्मच जायफल
• 1 चम्मच। कटा हुआ ताजा तुलसी
• 1 चम्मच।
• शाकाहारी मार्जरीन या मक्खन
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

इसे कैसे करे

1. मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल में तीन से पांच मिनट तक या प्याज अधिकतर मुलायम होने तक सूखे प्याज को सूट लें। अगला, चावल में जोड़ें। एक या दो मिनट के लिए, हलचल, हलचल, चावल को हल्के ढंग से टोस्ट करने की अनुमति दें, और सावधान रहें कि यह जला नहीं जाता है। धीरे-धीरे सफेद शराब में जोड़ें।
2. इसके बाद, एक समय में सब्जी शोरबा , 1/2 कप जोड़ने शुरू करें। अगले 1/2 कप जोड़ने से पहले नमी को पकाएं। अक्सर हिलाओ, और एक समय में सब्जी शोरबा 1/2 कप जोड़ने जारी रखें। कई शेफ स्टोव पर सब्जी शोरबा को गर्म रखने की सलाह देते हैं ताकि जब आप इसे चावल में जोड़ते हैं तो यह पहले से ही उबाऊ और गर्म हो जाता है।

1. एक बार जब आप सभी सब्जी शोरबा जोड़ते हैं और चावल लगभग पकाया जाता है, तो डिब्बाबंद कद्दू, ताजा अदरक, जायफल, ताजा तुलसी और शाकाहारी मार्जरीन या मक्खन में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं, और थोड़ा सा नमक और काली मिर्च के साथ थोड़ा सा मौसम स्वाद के लिए।
2. सभी चीजें गर्मी के लिए, सिर्फ एक या दो मिनट के लिए, जब तक कि सब कुछ पूरी तरह गर्म हो जाता है, और अक्सर stirring।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	329
कुल वसा	4 जी
संतृप्त वसा	1 जी
असंतृप्त वसा	2 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	550 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	58 ग्राम
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	7 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)