मशरूम रिसोट्टो एक लोकप्रिय शाकाहारी इतालवी चावल पकवान है जो एक उपयुक्त गोरमेट शाकाहारी प्रवेश करता है चाहे भोजन या घर पर भोजन हो। यह कम वसा वाले, स्वस्थ संस्करण नहीं है, बल्कि एक अधिक पारंपरिक पूर्ण वसा और अनुग्रहकारी नुस्खा है जब आप शुद्ध, समृद्ध, विलुप्त स्वाद के अलावा कुछ भी नहीं चाहते हैं। सामग्री में shallots, मक्खन, लहसुन, सफेद शराब और हाँ, भारी क्रीम और परमेसन या एक और कठिन पनीर, जैसे रोमानो या असियागो शामिल हैं। यह सब एक बहुत सारी स्वादिष्टता में जोड़ता है।
यदि आप थोड़ा हल्का और वसा में कम खोज रहे हैं, तो इस स्वाद के लिए सूर्य-सूखे टमाटर के साथ बने इस कम वसा वाले डेयरी मुक्त वेगन रिसोट्टो को आज़माएं, या क्लासिक इतालवी रिसोट्टो से अलग कुछ के लिए, इस शाकाहारी कद्दू को आजमाएं रिसोट्टो नुस्खा जो वसा में काफी कम है। या, यहाँ कुछ और अद्भुत शाकाहारी (और शाकाहारी!) Risottos के साथ ब्राउज़िंग रखें ।
मक्खन और क्रीम के साथ-साथ यह शाकाहारी मशरूम रिसोट्टो रेसिपी एक स्वादिष्ट और मलाईदार इतालवी शाकाहारी रिसोट्टो के लिए shallots, Porcini मशरूम और बटन मशरूम का उपयोग करता है, आप एक आरामदायक शाम या एक विशेष अवसर के लिए सेवा कर सकते हैं।
हालांकि रिसोट्टो को अक्सर मांस पकवान के पक्ष में रखा जाता है, लेकिन आमतौर पर शाकाहारी भोजन के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कार्य किया जाता है। एक साइड सलाद चाबुक, और शायद कुछ घर का बना लहसुन रोटी, और आप अपने आप को एक पूर्ण भोजन मिल गया है। और शराब? चियान्टी की तरह कुछ लाल और इतालवी, या, आप उसी सफेद शराब का भी उपयोग कर सकते हैं जिसका उपयोग आप रिसोट्टो को पकाने में करते हैं। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप आर्बोरियो चावल (रिसोट्टो चावल)
- 5 कप
- सब्जी का झोल
- 1/2 कप शुष्क porcini मशरूम
- 1 कप सफेद बटन मशरूम, कटा हुआ
- 2 बड़ी चम्मच। कटोरे, कटा हुआ
- 1/4 कप मक्खन
- 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- 1/2 कप सफेद शराब
- 1/4 कप भारी क्रीम
- 1 कप परमेसन, रोमानो या असियागो पनीर (वैकल्पिक)
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च (समुद्री नमक या कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च सबसे अच्छा है)
इसे कैसे करे
- एक बड़े बर्तन में, मक्खन, लहसुन, shallots, मशरूम और Arborio चावल और मध्यम गर्मी पर गर्मी लगभग 2 मिनट के लिए गठबंधन, लहसुन और shallots scorching से बचने के लिए अच्छी तरह से stirring।
- गर्मी को कम करने के लिए, और सफेद शराब जोड़ें। मिश्रण को लगभग 2 मिनट तक कम करने दें, केवल एक या दो बार सरकते हुए
- ढक्कन के साथ, सब्जी शोरबा और क्रीम जोड़ें, और तरल अवशोषित होने तक कम पर उबाल लें; नियमित रूप से stirring, लगभग 25 मिनट।
- पिल्लेसन या रोमानो पनीर जोड़ें, इसे पिघलने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए अच्छी तरह से stirring।
- एक बार पनीर पिघल जाने के बाद, अपने रिसोट्टो को हल्के ढंग से समुद्र नमक और ताजा पकाया काला काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मौसम दें।
- यदि आप चाहें तो ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश, और एक अच्छी प्रस्तुति के लिए इसे बंद करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त grated पनीर के साथ सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 499 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 52 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,105 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 61 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |